Le pain de pois chiches pommes de terre et courgettes est un second plat simple et savoureux, une recette adaptée pour un dîner végétarien, végan ou sans gluten en faisant attention à certains éléments et qui fait l’unanimité à table car il est si bon que tout le monde le goûtera. Je sais qu’il ne semble pas être l’un de ces pains qui vous donnent faim en le regardant, mais je vous assure qu’il est délicieux (pas très joli mais bon). Servez-le avec des tomates cerises assaisonnées d’huile et de basilic quand c’est la saison ou avec de l’origan sec, des légumes grillés ou gratinés au four et du pain frais et avec le pain de pois chiches pommes de terre et courgettes, vous ferez plaisir à tout le monde. Ah! Il est excellent aussi bien chaud que froid, donc parfait pour toutes les saisons.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 courgette (petite)
- 250 g pois chiches (cuits et décortiqués)
- 100 g pommes de terre (poids cru et avec la peau)
- 20 g fécule de maïs
- 1 cuillère graines de lin moulues
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères chapelure (ou farine de pois chiches pour la version sans gluten)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Robot de cuisine
- 1 Papier cuisson
- 1 Plat à four
Étapes
Laver la courgette, enlever les extrémités et la couper en dés. La cuire à la poêle pendant quelques minutes : elle doit devenir dorée mais rester croquante. Faire bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés. Dans le bol du robot de cuisine, ajouter les pois chiches, les pommes de terre, l’huile, le sel, les courgettes et à votre goût, vous pouvez ajouter des arômes (l’ail en poudre et le romarin par exemple se marient très bien). Ajouter la fécule de maïs, les graines de lin moulues et si vous aimez, une pincée de poivre. Mixer le tout et laisser reposer la pâte une dizaine de minutes. Si nécessaire, ajouter la chapelure (ou la farine de pois chiches), bien mélanger et donner forme au pain. L’envelopper dans le papier cuisson et le laisser reposer au réfrigérateur quelques heures (de préférence toute la nuit pour qu’il ait le temps de bien se compacter). Après le temps de repos, transférer le pain avec son papier cuisson dans un plat à four et cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes. Le laisser refroidir avant de le couper en tranches et de le servir arrosé d’huile crue avec un accompagnement de légumes.
Remarques
Source de la recette : La dispense végane.
