Les baguettes à la curcuma sont des pains moelleux et délicieux aromatisés et colorés avec cette épice parfumée. Le curcuma donne au pain une saveur et un goût qui se marient bien avec la charcuterie et les fromages, vous aurez ainsi d’excellents sandwichs faits maison. Mais si vous préférez, ces baguettes à la curcuma, vous pouvez aussi les trancher et les servir dans le panier à pain pour accompagner l’entrée.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine w 220
- 7 g curcuma en poudre
- 300 ml eau
- 8 g levure de boulanger fraîche (ou 4 g sèche)
- 25 g beurre mou
- 10 g sel
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Couvercle en tissu réutilisable
- 1 Tapis papier cuisson réutilisable
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Mélanger la farine avec le curcuma. Dans le bol du pétrin, verser l’eau et le sel. Ajouter la farine et la levure de boulanger émiettée. Commencer à pétrir. Quand une pâte lisse et homogène se forme autour du crochet, ajouter le beurre, petit morceau par petit morceau, en s’assurant qu’il soit bien absorbé avant d’ajouter le suivant. Travailler jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique. Former une boule, la transférer dans un bol, la couvrir et laisser reposer pendant trente minutes. Une fois le temps de repos écoulé, diviser la pâte en 8 portions de 100 grammes et former des baguettes allongées. Les transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacées, les couvrir d’un torchon et laisser lever pendant une heure. Préchauffer le four à 180 °C et cuire les pains pendant 15 minutes. Les sortir du four, les laisser refroidir sur une grille et ensuite les servir.
Remarques
Source de la recette : Facile avec goût octobre 2024.
