Le gratin de chou-fleur est un plat principal simple, savoureux, goûteux mais délicat : une recette parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Je sais que le chou-fleur ne plaît pas à tout le monde, c’est un légume pas particulièrement apprécié et pourtant il est si riche en vitamines, minéraux, il a des propriétés antioxydantes et lorsqu’il est de saison, nous devrions en profiter. Ce gratin de chou-fleur au four est sûrement une « astuce » pour le manger peut-être un peu plus volontiers car dire non aux pâtes au four, de quelque manière qu’elles soient faites, est difficile ! Essayez-le !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 1/2 oignon rouge
- 200 g pâtes (moi d'avoine)
- q.s. parmesan râpé
- q.s. chapelure
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Marmite pour cuire les pâtes
- 1 Plat à gratin
Étapes
Nettoyer le chou-fleur : séparer les fleurettes avec un couteau, les laver sous l’eau courante puis les cuire à l’eau bouillante pendant dix/quinze minutes (les fleurettes doivent être tendres mais fermes, alors vérifiez le degré de cuisson en les piquant avec les dents d’une fourchette). Les égoutter et les mettre de côté. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile et ajouter l’oignon finement haché. Ajouter le chou-fleur et le laisser s’imprégner des saveurs quelques minutes puis ajuster le sel. Ensuite, le transférer dans le verre du mixeur plongeant et le mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Si besoin, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et les égoutter al dente (deux/trois minutes avant le temps indiqué sur l’emballage). Assaisonner les pâtes avec la crème de chou-fleur et la noix de muscade, bien mélanger puis les transférer dans un plat à gratin graissé avec un peu d’huile et de la chapelure, saupoudrer de parmesan râpé, et si vous voulez aussi de la chapelure (je n’aime pas trop ça sur les pâtes donc je ne l’ai pas mis) et cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20/25 minutes ou jusqu’à dorure. Servir les pâtes bien chaudes.
