Comment faire une sauce simple, une préparation de base essentielle à connaître surtout pour les moins expérimentés en cuisine, avec de petites étapes et des détails.
Ensuite, je vous expliquerai l’importance pour moi d’ajouter ou non une pincée de sucre à la sauce.
En effet, beaucoup exposent des théories opposées sur le fait de le faire.
Personnellement, je trouve qu’ajouter juste une pincée de sucre à la tomate aide à réduire son acidité pendant la cuisson. Donc pour moi, c’est oui.
La sauce simple est une préparation de base indiquée pour assaisonner des pâtes de tout type et également parfaite pour préparer les classiques boulettes de viande à la sauce.
Dans ce cas, nous utiliserons les bouteilles classiques ou emballages que l’on trouve facilement dans le commerce.
Dans quelques mois, je vous révélerai comment je réalise ma purée avec des tomates fraîches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g purée de tomates
- 6 g sel fin
- Demi oignon blanc
- 1 pincée sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 300 g eau (servira aussi à rincer le contenant de la purée)
- q.s. basilic
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- Papier absorbant
- 1 Cuillère
- 1 Spatule
Étapes
Les étapes sur Comment faire une sauce simple.
Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et éliminez la racine et la partie supérieure.
Coupez-le en dés.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive de 24 cm.
Faites-le chauffer à feu doux pendant 1 minute.
Ajoutez l’oignon et, en remuant de temps en temps, faites-le ramollir pendant 4 minutes à feu doux.
Après ce temps, ajoutez la purée de tomates.
Ajoutez la partie d’eau.
Nettoyez le basilic avec du papier absorbant humide et mettez-le dans la sauce. Ajoutez ensuite le sel et la pincée de sucre.
Mélangez.
Cuisinez à partir de l’ébullition pendant encore 15 minutes, toujours en remuant de temps en temps.
La sauce doit être veloutée et homogène.
Dans ce cas, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver comme vous le souhaitez.
Laissez-la bien refroidir, puis placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.
Vous pouvez aussi la congeler, toujours après l’avoir laissée refroidir, en portions pratiques, toujours dans des bocaux bien fermés.
