La salade César est une salade typiquement américaine réalisée avec des blancs de poulet grillés, des copeaux de fromage et des croûtons de pain croustillants. Ce n’est pas la salade la plus légère, mais c’est sans doute l’une des plus délicieuses !
Si vous aimez les salades gourmandes, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 456,91 (Kcal)
- Glucides 23,66 (g) dont sucres 3,37 (g)
- Protéines 37,60 (g)
- Matières grasses 24,55 (g) dont saturé 7,93 (g)dont insaturés 6,24 (g)
- Fibres 6,33 (g)
- Sodium 724,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 pomme laitue romaine
- 1/2 blanc de poulet
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g tomates de Pachino
- 50 g croûtons de pain
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 jaune d'œuf pasteurisé (ou 1 cuillère à soupe de mayonnaise)
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. vinaigre
Outils
- 1 Grill
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Passoire
Procédure
Aujourd’hui, nous verrons comment préparer la recette originale avec le blanc de poulet et sa sauce d’accompagnement, un plat gourmand, frais et parfait pour l’été. Un secret pour rendre la salade plus savoureuse est de laisser l’insalata tremper dans de l’eau froide quelques heures au réfrigérateur avant de la servir.
Prenez le blanc de poulet et coupez-le en escalopes de 2 cm d’épaisseur. Si vous ne savez pas comment faire, demandez à votre boucher de confiance ou achetez le blanc déjà tranché.
Mettez une poêle sur le feu à feu vif et portez à température, elle doit être chaude pour bien griller le poulet.
Lorsque la poêle est chaude, grillez le poulet des deux côtés jusqu’à cuisson complète. Faites attention à bien cuire le poulet, le poulet cru est très dangereux pour la santé.
Un ingrédient indispensable pour une bonne Salade César est les croûtons de pain. Vous pouvez les acheter tout prêts ou utiliser du pain rassis et préparer de délicieux croûtons de pain faits maison.
Il ne reste plus qu’à compléter la recette avec un assaisonnement appelé caesar dressing.
La recette est très facile, émulsionnez les ingrédients entre eux jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère de mayonnaise.
Il ne reste plus qu’à préparer la salade, coupez les tomates en deux, ajoutez-les à la salade et ajoutez le poulet que vous avez cuit précédemment.
Complétez avec les croûtons de pain et les copeaux de parmesan, mélangez délicatement et terminez avec une généreuse dose de sauce.
Votre Salade César est prête !
Conseils pour le dressage :
La beauté de ce plat est de le mélanger à table pour que la sauce soit bien visible et rende le tout plus appétissant. Si vous avez des invités, je vous conseille de préparer des bols individuels.
Accord vin et Salade César :
Je vous conseille d’associer la salade César à un vin blanc frais et aromatique, par exemple vous pouvez servir une Ribolla Gialla aux arômes intenses, fins et fruités, avec des notes d’agrumes et de pomme verte qui se marient bien.
