L’une des recettes qui ne manque jamais fin août est la compote de figues maison avec les figues du jardin. Il s’agit d’une préparation très simple et rapide qui permet d’obtenir de bonnes compotes idéales pour le petit-déjeuner ou les tartes maison.
Si vous aimez les figues, n’oubliez pas de lire la recette :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 300,00 (Kcal)
- Glucides 78,92 (g) dont sucres 75,27 (g)
- Protéines 1,06 (g)
- Matières grasses 0,38 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 4,02 (g)
- Sodium 2,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4
- 600 g figues
- 250 g sucre
- 1 citron (bio non traité)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole de 3 l
- 1 Éplucheur
- 1 Presse-agrumes
Procédure
Commencez par nettoyer les figues sous l’eau courante et à éliminer la peau extérieure. Je vous conseille d’utiliser des figues très mûres, elles sont plus sucrées et savoureuses.
Avec l’aide d’un éplucheur, retirez la peau du citron, coupez-le en deux et extrayez le jus.
Mettez le sucre, les figues pelées, le jus de citron et les écorces dans une casserole et faites cuire à feu modéré pendant 45-60 minutes.
Si le mélange commence à coller à mi-cuisson, vous pouvez ajouter un verre d’eau.
Votre compote de figues est prête!
Conseils de dressage:
Si vous souhaitez conserver longtemps la compote de figues, utilisez des bocaux stérilisés sous vide. Lorsqu’il s’agit de confiture et de compotes, faites très attention à la stérilisation des bocaux et à la formation du vide. Une conservation incorrecte de ces produits pourrait être dangereuse pour la santé en raison de la présence de botulisme ou d’autres bactéries.
Quel vin associer à la compote de figues:
La compote de figues se marie bien avec des vins rouges corsés, surtout si vous associez la compote de figues avec des fromages ou des charcuteries, comme par exemple un Chianti classique ou un Schiava di Merano.
