Les pancakes sont le dessert typique du petit-déjeuner américain, un mélange entre des crêpes épaisses et des petites crêpes rondes. Voici la recette facile et rapide pour les préparer pour le petit-déjeuner, ils peuvent être servis avec des sauces sucrées ou avec du bacon croustillant et des œufs brouillés pour avoir un véritable brunch à l’américaine.
Si tu es à la recherche de recettes pour le petit-déjeuner n’oublie pas de lire les recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 338,64 (Kcal)
- Glucides 47,06 (g) dont sucres 11,15 (g)
- Protéines 10,95 (g)
- Matières grasses 13,10 (g) dont saturé 7,74 (g)dont insaturés 5,04 (g)
- Fibres 1,11 (g)
- Sodium 430,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 100 g farine 00
- 100 g lait
- 1 œuf (moyen frais)
- 15 g sucre
- 1 cuillère beurre
- 1/2 sachet levure chimique
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle – antiadhésive 20 cm
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Louche
- 1 Balance alimentaire
Procédé
Les pancakes sont la recette idéale pour un petit-déjeuner à l’américaine, vous pouvez les utiliser aussi bien pour du sucré que pour du salé car ils ont un goût assez neutre. Je les utilise par exemple avec des œufs brouillés et du bacon.
Dans un grand bol, disposez la farine tamisée, le lait, la levure et une pincée de sel, en vous aidant d’un fouet de cuisine, mélangez bien les ingrédients en veillant à ce qu’il ne se forme pas de grumeaux.
À ce stade, ajoutez également l’œuf et mélangez les ingrédients avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse et crémeuse.
Pendant que la pâte repose, allumez le feu à moyenne intensité et chauffez la poêle. Pour une cuisson optimale des pancakes, elle devra être chaude pour cuire la pâte dès qu’elle est versée.
Ne chauffez pas trop la poêle ou vous risquez de brûler les pancakes pendant la cuisson et ils seront moins moelleux.
Pour une meilleure cuisson, utilisez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile ou de beurre,
Lorsque la poêle est à température, versez une louche de mélange dans la poêle en lui permettant de garder une forme circulaire.
Les pancakes sont cuits et doivent être retournés de l’autre côté lorsqu’ils commencent à faire des bulles sur le côté non en contact avec la poêle.
À ce stade, vous n’aurez plus qu’à cuire le deuxième côté pendant le même temps que le premier, la durée dépend de la poêle et de la température mais généralement quelques minutes suffisent.
Mettez tous les pancakes dans une assiette en attendant d’avoir fini de cuire tout le mélange pour qu’ils restent chauds.
Répétez les opérations précédentes jusqu’à épuisement complet du mélange réalisé.
Vos pancakes rapides sont prêts !
Conseils pour le dressage :
Servez les pancakes chauds peu avant de les servir et disposez-les dans un plat de service afin que toutes les personnes puissent ajouter le condiment à leur goût. Pour un parfait brunch à l’américaine, vous pouvez servir différentes confitures ou sirops.
Quel vin associer :
J’éviterais la consommation d’alcool avant midi, peut-être pouvez-vous opter pour un jus de pomme ou un jus d’orange classique pour accompagner cette recette.
