Salade de pommes et noix un classique de la cuisine légère et détox, un équilibre parfait de croquant, d’acidité et de fraîcheur. Cette salade, à la différence d’autres comme la salade avec des crevettes ou la salade de cèpes et ovules, est entièrement végétalienne et ne nécessite pas d’ingrédients de saison, elle peut être préparée aussi bien l’été que l’hiver.
Si vous aimez les salades, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 228,06 (Kcal)
- Glucides 18,77 (g) dont sucres 11,91 (g)
- Protéines 3,66 (g)
- Matières grasses 16,51 (g) dont saturé 0,68 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 5,63 (g)
- Sodium 443,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes:
- 200 g salade mixte
- 1 pomme Granny Smith
- 40 g noix
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre
Outils:
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 casse-noix
- 1 Bol
Préparation
Le secret pour créer un plat parfait est la sélection des ingrédients à utiliser dans le plat, voici quelques conseils pour obtenir un plat parfait.
Pour avoir une salade savoureuse, je vous conseille de choisir une salade aromatique. Vous pouvez utiliser de la chicorée ou un mélange aromatique (blette, roquette, mâche) pour un goût particulier et varié.
Ouvrez les noix et divisez le fruit en 4 parties, assurez-vous simplement d’éliminer la pellicule qui se détache car elle a un goût amer et pourrait être ressentie dans la salade.
Astuce: faites sauter les noix dans une poêle pendant quelques secondes pour libérer le parfum et la croquant.
Pour assaisonner la salade de pommes et de noix, nous préparons un assaisonnement appelé senapette, une sauce pour salade facile à réaliser.
Mélangez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d’huile, une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel, le but est d’obtenir une sauce épaisse.
Selon vos goûts, vous pouvez trouver votre combinaison idéale en équilibrant les ingrédients entre eux.
Il est maintenant temps de couper la pomme en fines lanières. Attendez la fin pour éviter qu’elles ne brunissent ou ne s’oxydent.
Je vous recommande d’utiliser une pomme Granny Smith car elle est croquante et a un goût frais et acidulé parfait pour la salade.
Votre salade de pommes et noix est prête!
Conseils pour le dressage:
Mélangez la salade et les pommes dans un bol, disposez-les sur un plat de service, versez la senapette en vous aidant d’une cuillère et pour terminer ajoutez les noix croquantes.
Accord vin salade de pommes:
Je vous recommande, pour la salade de pommes et noix, un vin comme la Ribolla Gialla au parfum intense, fin et fruité, avec des notes d’agrumes et de pomme verte qui se marie bien avec l’ingrédient principal de la salade.
