Si vous voulez préparer le petit-déjeuner américain classique, commencez par la recette des œufs brouillés et bacon. C’est le plat typique du brunch américain, présent dans tous les petits-déjeuners des hôtels!
Si vous aimez les petits-déjeuners salés, n’oubliez pas de lire également la recette:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 712,10 (Kcal)
- Glucides 2,45 (g) dont sucres 0,65 (g)
- Protéines 49,30 (g)
- Matières grasses 55,03 (g) dont saturé 16,72 (g)dont insaturés 27,40 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 2 235,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes:
- 200 g bacon (en tranches)
- 4 œufs
- 50 ml crème fraîche liquide
- q.s. sel
Outils:
- 2 Poêles
- 1 Cuillère à café en silicone
- 1 grande fourchette
Préparation
Il y a deux règles incontournables pour un bon œuf brouillé et bacon : le bacon doit être croustillant et les œufs moelleux, sans ces deux éléments, ce n’est pas le véritable petit-déjeuner américain.
Pour que le bacon soit bon, il doit être croustillant, savoureux et non imbibé d’huile. Le secret pour laisser le bacon croustillant est de le cuire au four et de le faire dorer sous le grill.
Si vous ne voulez pas allumer le four et que vous voulez aller plus vite, je vous conseille de cuire le bacon croustillant à la poêle.
Pendant que le bacon cuit sur le feu, occupons-nous des œufs brouillés.
Mettez les œufs dans un bol et, à l’aide d’une fourchette, battez-les délicatement pour mélanger le jaune et le blanc. Pas besoin de les monter.
Huilez une poêle et placez-la sur un feu doux, la poêle doit bien chauffer mais ne pas être trop brûlante. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les œufs battus et faites cuire.
Quand l’œuf commence à épaissir, ajoutez le lait (ou la crème pour un goût plus prononcé). Mélangez avec la cuillère, vous ne devez pas obtenir une omelette mais des flocons d’œufs.
Le lait (ou la crème) sert à garder les œufs crémeux et à éviter qu’ils ne sèchent trop pendant la cuisson.
Le œuf brouillé parfait est crémeux et consistant, pas dur et ferme comme une omelette. Ajoutez le bacon croustillant chaud sauté à la poêle ou au four.
Vos œufs brouillés et bacon sont prêts!
Conseils pour la présentation :
Quelques tranches de bacon et quelques tranches de pain grillé, c’est la meilleure façon de servir et de déguster les œufs brouillés selon la recette américaine. Si vous voulez un petit-déjeuner encore plus américain, vous pouvez aussi cuisiner des gaufres et des pancakes!
