Apprenez à préparer une délicieuse pâte sablée facile et rapide avec cette recette. Avec peu d’ingrédients et des étapes simples, vous pourrez créer une base parfaite pour les tartes et les biscuits.
Vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 239,34 (Kcal)
- Glucides 31,88 (g) dont sucres 13,52 (g)
- Protéines 3,11 (g)
- Matières grasses 12,00 (g) dont saturé 7,35 (g)dont insaturés 4,66 (g)
- Fibres 3,32 (g)
- Sodium 100,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 1 citron
- 2 g sel
Outils
- 1 assiette
- 1 balance alimentaire
- 1 fourchette
- 1 planche à découper
- 1 casserole
Procédé
Voici la recette pas à pas avec les étapes à suivre pour préparer la pâte sablée facile.
Tout d’abord, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Il doit fondre complètement jusqu’à devenir liquide. Le beurre doit fondre mais ne doit pas trop chauffer ou cuire.
Dès que le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez refroidir hors du feu.
Maintenant, mettez dans un bol la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs et ajoutez le beurre froid encore liquide.
Le beurre ne doit pas être chaud sinon il cuirait l’œuf en le rendant dur.
À ce stade, vous n’avez qu’à bien pétrir les ingrédients entre eux jusqu’à obtenir la pâte de votre pâte sablée.
Après avoir formé la boule de pâte sablée, laissez reposer la pâte enveloppée dans un film plastique pendant au moins 30 minutes.
Maintenant que la pâte est prête, je vous conseille de l’étaler à une épaisseur de 2-3 mm. De cette façon, elle refroidira plus rapidement au réfrigérateur. Utilisez des sacs de congélation ou du film plastique pour l’emballer.
Vous pouvez également congeler la pâte sablée dans des sacs de congélation pour l’utiliser plus tard, elle se décongèle en 2 heures au réfrigérateur.
Cette pâte sablée cuit dans un four statique à 180°C pendant 20-25 minutes ou à 160°C en mode ventilé. Le temps varie de 12-15 minutes pour les biscuits jusqu’à 35-40 minutes pour les tartes garnies.
Pour les temps de cuisson exacts, je vous conseille de suivre la recette finale.
Avec ces quantités, vous pouvez préparer une tarte de 20 cm ou 4 petites tartes de 12 cm. Si vous souhaitez réaliser des gâteaux de 24-26 cm ou avec des décorations, doublez les quantités indiquées.
Votre pâte sablée facile est prête!
Conseils pour le dressage
J’aime réaliser de petites tartes à la crème pâtissière, avec des fruits ou avec du zabaione à servir à table en fin de repas.
Accord pâte sablée
Pour accompagner la pâte sablée au mieux, nous conseillons de la servir avec un vin doux comme un Moscato d’Asti ou un Passito di Pantelleria. Ces vins aromatiques et doux complèteront à la perfection le goût beurré et sucré de la pâte sablée.
