Aujourd’hui je te propose une recette si simple mais aussi très gourmande que je suis sûre qu’elle va te séduire! Un bon petit potage fumant avec crème de potiron et gorgonzola!
Il y a des jours où l’on ressent le besoin d’un plat qui nous réconforte, qui sait nous ramener immédiatement à la maison, peut-être à la cuisine de notre enfance, où il suffisait d’une soupe chaude pour se sentir en sécurité 💖
Je ne sais pas pour toi, mais pour moi, encore aujourd’hui, quand je me sens déprimé (ou pas en forme), la seule chose qui me console est un bon petit potage (ou pastina) avec beaucoup de parmesan et mon fromage fondu préféré, pour la touche crémeuse!
Mais comment préparer la soupe de potiron et gorgonzola?
Cuire le potiron en morceaux avec de l’huile, de l’ail et du persil, puis mixer pour obtenir une crème. Ajouter le bouillon chaud et cuire les risoni directement dans la crème. À la fin de la cuisson, incorporer le gorgonzola et le parmesan. Vous obtiendrez une soupe crémeuse et réconfortante.
Celle d’aujourd’hui est une version plus raffinée, un petit potage 2.0, plus gourmet mais tout aussi comfort food! Au lieu du fromage fondu (que tu peux utiliser si tu veux rester fidèle aux saveurs de l’enfance!), j’ai utilisé le gorgonzola doux, pour rendre ce plat encore plus crémeux et riche.
Le résultat est un petit potage chaud et satisfaisant, parfait pour un dîner léger, pour les enfants et pour ceux qui recherchent un plat savoureux à préparer à la dernière minute!
Excellent en automne et hiver, mais aussi lors de toutes ces soirées où tu veux quelque chose de simple, authentique et rassurant.
Et si, comme moi, tu aimes la pastina, ne manque pas la version des Risoni à la tomate et origan, d’une saveur incroyable!
Lis l’article jusqu’à la fin! 👩🍳🍲❤️
Tu trouveras une section dédiée aux questions les plus courantes sur cette recette, variations et versions pour les intolérances. Un encadré dédié à l’accord vin (oui, même la soupe peut avoir son vin parfait!) et quelques astuces pour transformer cette pastina en un repas complet!
Je te laisse aussi quelques autres recettes gourmandes à essayer!
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Feu de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 70 g risoni (ou pastina au choix)
- 200 g potiron
- 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra (environ 15-20 g)
- 30 g gorgonzola (doux, ou au mascarpone, ou 1 fromage fondu)
- 1 gousse ail
- persil haché
- parmesan râpé (à volonté!)
- sel
- poivre
- bouillon de légumes (ou eau, environ 300-400 g)
Outils
- Planche à découper
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Louche
Étapes
Les doses indiquées sont pour une personne mais tu peux les doubler ou les tripler en fonction du nombre nécessaire.
Porte à ébullition le bouillon de légumes (ou l’eau) qui te servira pour cuire la pastina et puis laisse-le à très basse température, ainsi il restera chaud pendant que tu cuis le potiron.
Coupe le potiron en tout petits morceaux, ce truc réduit considérablement le temps de cuisson. Si tu utilises le Hokkaido, le Delica ou le Violina tu peux utiliser aussi la peau. En bas, tu trouveras des conseils sur quel potiron utiliser.
Verse l’huile dans une casserole et ajoute l’ail, le persil, le potiron, une pincée de sel,
et un demi-verre d’eau.Couvre avec un couvercle et fais cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Il devra devenir très tendre.
Quand le potiron sera mou, mixe le tout directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Si tu n’as pas de mixeur plongeant, un tamis ou simplement une fourchette pour l’écraser plus grossièrement feront l’affaire.
Verse une louche généreuse de bouillon ou d’eau dans la crème de potiron, ajoute les risoni et cuis-les pendant le temps indiqué sur l’emballage, en mélangeant souvent.
Ajoute du bouillon (ou de l’eau) petit à petit au fur et à mesure qu’il est absorbé, comme pour un risotto. Décide si tu la veux plus crémeuse ou plus liquide.
À la fin de la cuisson, éteins le feu et ajoute le gorgonzola doux et une pluie de parmesan!
Mélange jusqu’à obtenir une crème filandreuse et parfumée.Sers chaud et… laisse-toi chouchouter par cette Pastina avec crème de potiron et gorgonzola!
Si ce petit potage t’a conquis, fais-le moi savoir!
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de pâtes?
Oui! Petites étoiles, petits tubes, vermicelles : tout ce qui est pâtes pour soupe convient parfaitement.
Puis-je cuire les risoni à part?
Oui, mais en les cuisinant directement dans la crème, ils deviennent beaucoup plus savoureux.
Quel potiron est-il préférable d’utiliser?
Delica ou Butternut sont les plus sucrés et crémeux mais si tu lis ci-dessous tu trouveras la liste des potirons les plus utilisés et quelles recettes préparer.
Le gorgonzola peut-il être remplacé?
Bien sûr! À sa place, tu peux utiliser le fromage fondu classique ou encore la robiola, le stracchino ou la crescenza.
Peut-on le faire sans mixer le potiron?
Oui, après la cuisson, il sera devenu si tendre qu’une simple fourchette suffira pour l’écraser et le rendre crémeux. Évidemment, si tu le mixes, il sera plus crémeux, sinon tu obtiendras un résultat plus rustique mais tout aussi bon. À toi de choisir!
