La Couronne salée aux champignons, gorgonzola, courgettes et lardons est un délicieux plat que l’on peut préparer non seulement pour un dîner différent de l’ordinaire.
Elle est parfaite pour toutes ces occasions comme les fêtes d’anniversaire, buffets, apéritifs ou entrées, festivités et occasions comme Noël ou Pâques, ou encore des barbecues simples avec des amis.
Savoureuse, moelleuse et délicieuse, très facile à préparer et à emporter partout !
Si vous cherchez quelque chose de délicieux, savoureux et très facile à préparer, la couronne salée est parfaite !
Une pâte très moelleuse et parfumée qui accueille une garniture riche et savoureuse : courgettes, gorgonzola, champignons, lardons et poivrons. Une explosion de saveurs à chaque tranche !
Ça rappelle un peu le casatiello, mais c’est beaucoup plus simple : pas de longue levée, pas de stress… mélangez, enfournez et vous êtes déjà prêt à le mettre sur la table !
Elle est parfaite pour un pique-nique en plein air, pour un barbecue avec des amis ou à emporter sous le parasol à Ferragosto pour manger avec plaisir !
La couronne salée peut être personnalisée de multiples façons en utilisant les ingrédients que nous aimons le plus ou en utilisant ceux que nous avons dans le frigo.
Si vous la préférez en version végétarienne, vous pouvez omettre les lardons et utiliser uniquement des légumes tandis qu’à la place du gorgonzola, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix (je ne recommande pas la mozzarella qui libère trop de liquide).
En bref, les couronnes salées ou couronnes rustiques vous facilitent la vie à de nombreuses occasions, elles ne connaissent pas de saison et peuvent être préparées chaque fois que vous en avez envie !
Il suffit de choisir les ingrédients que vous préférez pour la garniture et le tour est joué !
Voyons ensemble le procédé, mais d’abord, je vous laisse quelques autres savoureuses versions parfaites pour toutes les occasions !
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: environ 15 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 340 g farine 0 (à défaut 00)
- 4 œufs (entiers)
- 150 g huile de graines
- 200 g eau (ou lait si non intolérant)
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées (PAS DE LEVURE DE BIÈRE)
- 1 cuillère à café origan sec (seulement si vous aimez)
- 1 pincée sel
- 30 g parmesan râpé
- 2 courgettes (moyennes)
- Demi poivron
- 200 g champignons de Paris
- 150 g lardons fumés
- 150 g gorgonzola et mascarpone (ou gorgonzola doux)
- huile d'olive (q.s. pour cuire les légumes)
- q.s. sel (pour cuire les légumes)
- q.s. chapelure (pour la surface et pour recouvrir le moule)
Outils
- Planche à découper
- Moule à couronne
- Bol
- Poêle
- Fouet à main
- Spatule
Étapes
Nettoyez et coupez les courgettes, le poivron et les champignons. Faites dorer dans une casserole l’oignon avec un peu d’huile.
Ajoutez les courgettes et le poivron et faites cuire. Dans une autre poêle, faites dorer un peu d’oignon et une gousse d’ail, ajoutez les champignons et faites cuire.
À part, dans une petite casserole antiadhésive, faites dorer les lardons sans huile. Une fois croustillants, égouttez-les du gras libéré pendant la cuisson.
À part, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le parmesan, l’origan et battez avec une fourchette ou un fouet à cuisine. Ensuite, incorporez l’huile de graines et l’eau et mélangez.
Ajoutez enfin, petit à petit, la farine tamisée et la levure et mélangez avec un fouet à main.
Enfin, incorporez à la pâte tous les ingrédients pour la garniture : courgettes et poivron, champignons et lardons, gorgonzola et mélangez bien avec une spatule de cuisine.
S’il vous plaît, égouttez bien les légumes des liquides de cuisson et de l’excès d’huile.
Versez le tout dans un moule (28-30 cm) pour couronne préalablement beurré (ou huilé) et recouvert d’un mélange de chapelure et de parmesan râpé.
Utilisez le même mélange pour saupoudrer la surface de la couronne qui formera une croûte irrésistible !
Cuire à 180 degrés (four statique préchauffé) pendant environ 50 minutes (le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, faites le test du cure-dent).
Une fois prête, laissez refroidir puis démoulez délicatement.
Et voilà, votre couronne salée est prête à être dégustée !
J’espère que cette recette vous a plu et que vous l’essaierez. Faites-le moi savoir dans les commentaires et revenez bientôt me voir !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction réservée
