Découvrez avec moi comment préparer une délicieuse salade de poulet grillé avec sauce au yaourt grec ! Un plat unique frais, léger et savoureux, parfait pour l’été et pas seulement ! Réalisée avec des ingrédients simples mais avec la possibilité de la préparer en variantes gourmandes !
Cette grande salade est parfaite au printemps et en été, quand on a envie de plats frais et légers, mais elle peut être dégustée aussi toute l’année. En hiver, par exemple, vous pouvez la servir comme plat unique léger, pour un dîner rapide et nourrissant.
Et puisque ces jours-ci, nous profitons de magnifiques journées ensoleillées, j’ai décidé de savourer cette grande salade fraîche et colorée qui met immédiatement de bonne humeur !
Comment préparer la salade de poulet grillé avec yaourt grec:
Grillez le blanc de poulet et coupez-le en lanières. Préparez une base de laitue iceberg, tomates cerises et olives, et ajoutez des copeaux de Grana. Assaisonnez avec la sauce au yaourt et dégustez !
Si vous aimez ces préparations colorées et nutritives, je vous conseille de jeter un coup d’œil à ma salade de melon avec jambon cru et mozzarella, parfaite comme entrée fraîche et spectaculaire. Si vous préférez des plats un peu plus consistants, vous pouvez vous laisser inspirer par cette version avec poulet bouilli et sauce grecque ou cette salade en version légère avec pommes de terre et maquereau.
Et pour ceux qui aiment les saveurs de la mer, ces deux salades sont incontournables avec pommes de terre, haricots verts et thon et la plus raffinée avec crevettes et sauce au yaourt.
En bref, de nombreuses variantes à découvrir, toutes simples, légères et savoureuses !
Mais maintenant, revenons à la recette ! Préparons ensemble ce plat unique frais et nutritif, il sera prêt en moins de 20 minutes !
Mais d’abord, je vous laisse quelques-unes de mes collections spéciales que j’espère vous donneront envie de les essayer !
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 200 g salade (iceberg)
- 100 g tomates cerises (jaunes ou rouges ou mixtes)
- 50 g olives vertes (dénoyautées)
- 2 tranches pain de campagne
- sel
- huile d'olive extra vierge
- copeaux de Grana Padano
- 100 g yaourt grec 0% de matières grasses
- jus de citron (demi-citron)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils
- Gril
- Bol
- Planche à découper
- Râpe
- Presse-citron
Étapes
Coupez le blanc de poulet en fines tranches, chauffez une plaque bien chaude et faites cuire la viande sans ajouter de matières grasses, en la retournant une seule fois pour la garder juteuse.
Une fois prête, laissez-la tiédir et coupez-la en lanières.
Réduisez le pain en cubes et faites-le dorer dans une poêle avec un filet d’huile, jusqu’à obtenir des croûtons croquants et parfumés.
Lavez et séchez bien la salade iceberg, déchirez-la à la main et disposez-la au fond d’un grand plat de service.
Ajoutez les tomates cerises jaunes coupées en deux, les olives vertes, le poulet grillé et les copeaux de Grana.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec de l’huile, du jus de citron et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème homogène.
Versez la sauce sur le plat et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien assaisonnés. Complétez avec quelques croûtons dorés sur le dessus et servez immédiatement.
✨ Si cette recette vous a plu, laissez-moi un commentaire ci-dessous : je suis curieuse de savoir comment vous l’essayerez ! 💬
📌 Partagez-la avec vos amis et votre famille : vous apporterez à table une idée fraîche et légère qui plaira à tous 🥗💛
👉 N’oubliez pas de revenir me voir sur Mela Cannella e Fantasia, chaque semaine de nouvelles recettes simples et authentiques à essayer 🍴🌿Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
Conservation et variantes
Cette préparation est excellente tout juste faite, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures couverte de film plastique. Je vous conseille d’ajouter les croûtons seulement au moment de servir, ainsi ils resteront croquants.
Cette préparation est excellente tout juste faite, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures couverte de film plastique. Je vous conseille d’ajouter les croûtons seulement au moment de servir, ainsi ils resteront croquants.
🥒🌽🥑🧀 Vous pouvez enrichir le bol avec du maïs doux, des concombres frais ou de l’avocat en cubes. Pour une touche plus prononcée, ajoutez quelques câpres ou remplacez le Grana par de la feta grecque émiettée.
🍷 Vin en accompagnement
Avec le poulet grillé et la sauce au yaourt, les vins blancs frais et parfumés s’accordent parfaitement, tels que :
Vermentino
Pinot Grigio
Soave
Si vous préférez les bulles, un Prosecco Extra Dry est le choix parfait pour rehausser fraîcheur et légèreté.
🌱 Variantes pour besoins alimentaires
✅ Végétarienne
Remplacez le poulet par des cubes de tofu pané ou grillé à la poêle ou par du fromage halloumi à la plaque : vous obtiendrez un plat tout aussi riche en protéines et en goût.
🌿 Végane
Utilisez du tofu ou tempeh mariné et grillé à la place du poulet.
Remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal (soja ou coco nature), assaisonné d’huile et de citron.
Au lieu du Grana, ajoutez des graines grillées (tournesol ou courge) pour donner du croquant.
🥛 Sans lactose
Choisissez un yaourt grec sans lactose et remplacez les copeaux de Grana par un fromage affiné sans lactose ou une touche d’huile aromatisée.
🌾 Sans gluten
Utilisez du pain sans gluten pour préparer les croûtons.
Tous les autres ingrédients sont naturellement sans gluten.
🌿Avantages et propriétés nutritionnelles
Cette grande salade avec poulet grillé et sauce au yaourt n’est pas seulement belle à voir et délicieuse à déguster, mais elle regorge également de nombreux bénéfices nutritionnels :
Blanc de poulet 🐓 → c’est une source maigre de protéines de haute valeur biologique, idéale pour maintenir les muscles toniques sans alourdir. Contient très peu de graisses, donc parfait dans une alimentation équilibrée et hypocalorique.
Salade iceberg 🥬 → riche en eau et en fibres, favorise l’hydratation et aide la digestion. Elle est légère et rafraîchissante, avec peu de calories.
Tomates cerises jaunes 🍅 → elles sont douces et juteuses, riches en vitamine C et antioxydants, excellentes pour renforcer les défenses immunitaires et protéger la peau.
Olives vertes 🫒 → apportent de bonnes graisses (monoinsaturées), utiles pour le bien-être du cœur et la régulation du cholestérol.
Grana Padano 🧀 → apporte du goût et de la saveur, c’est une source de calcium et de protéines, importante pour les os et les dents.
Pain grillé 🍞 → ajoute de l’énergie grâce aux glucides complexes, parfaits pour avoir la bonne charge tout au long de la journée.
Sauce au yaourt grec 🥛 → crémeuse et fraîche, apporte des protéines et des ferments lactiques bons pour l’intestin, sans alourdir.
👉 En quelques mots, c’est un plat équilibré et complet : il combine glucides, protéines et bonnes graisses, accompagnés de fibres, vitamines et minéraux. Idéal pour ceux qui veulent manger sain sans renoncer au plaisir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le poulet de la veille ?
Oui, c’est très bien, il vous suffit de le couper en lanières et de l’ajouter aux autres ingrédients.
Quel yaourt utiliser pour la sauce ?
Le yaourt grec 0% apporte de la crémeux sans alourdir, mais si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser celui entier pour une saveur plus riche.
Puis-je préparer cette grande salade à l’avance ?
Vous pouvez organiser tous les ingrédients dans des contenants séparés et assembler le plat uniquement au moment de servir, ainsi vous parviendrez à maintenir la fraîcheur et la consistance de chaque ingrédient.
Quel pain choisir pour les croûtons ?
Idéal un pain rustique ou complet qui une fois grillé offre une texture parfaite. Mais si vous avez un pain classique chez vous, ne vous inquiétez pas, ça ira aussi très bien 😍
