Chou-fleur au four avec scamorza fumée et speck, un accompagnement fondant, facile et délicieux.
Cette recette est parfaite aussi pour récupérer du chou-fleur restant d’autres préparations, peut-être en ajustant les quantités des autres ingrédients.
Vous pouvez également remplacer la scamorza fumée par la blanche ou bien par la même quantité déjà portionnée en tranches.
Après avoir blanchi le chou-fleur, mon conseil est de le laisser refroidir.
Vous pouvez en effet le préparer la veille et l’utiliser au moment de la préparation de la recette.
Si vous voulez des recettes d’accompagnements avec tous les légumes, faciles et délicieux cliquez ici en bas.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g chou-fleur (Nettoyé)
- 250 g scamorza fumée
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 50 g speck
- 14 g gros sel (Pour la cuisson des choux-fleurs)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Plat à four
Étapes
Pour faire le Chou-fleur au four avec scamorza fumée et speck, commencez par nettoyer le chou-fleur en éliminant les feuilles extérieures éventuelles.
Coupez-le en deux, séparez les fleurs et lavez-les bien sous l’eau froide courante.
Blanchissez-les dans beaucoup d’eau salée, égouttez bien et laissez refroidir.
Divisez encore le chou-fleur en petits morceaux.
Coupez la scamorza en fines tranches.
Graissez un plat à four adapté à la cuisson, le mien fait 22 cm.
Répartissez tout le chou-fleur, le speck coupé en allumettes ou en dés.
Couvrez toute la surface du chou-fleur avec le fromage coupé en tranches.
Répartissez le fromage râpé à la surface et enfournez dans un four chaud ventilé à 195°C pendant 20 minutes.
Le fromage doit rester fondant et ne pas durcir.
Laissez tiédir légèrement avant de servir.
