La Pâte d’Orange est une préparation parfumée et naturelle, utilisée en pâtisserie pour enrichir les gâteaux au four, comme les panettones, les colombes, mais aussi les crèmes et les desserts. Elle s’obtient en mixant la pulpe d’orange avec le zeste, créant une pâte douce et intense qui renferme tout l’arôme de l’agrume.
Contrairement au simple jus, la Pâte d’Orange conserve également les huiles essentielles du zeste, responsables de ce parfum inimitable qui rend les desserts plus riches et enveloppants. Elle est parfaite pour les gâteaux, plumcakes, biscuits, levains sucrés et pâtes du petit-déjeuner.

La même recette peut être suivie pour préparer celle au citron ou avec un mélange d’agrumes, l’important est qu’ils soient bio et avec une peau non traitée. Parmi toutes les recettes présentes sur le web, j’ai suivi la recette du blog Pane e Mortadella que vous trouvez en cliquant 👉🏻 ici, recette de son enfance, préparée par sa maman.

Pourquoi utiliser la Pâte d’Orange? Elle confère un arôme naturel et persistant, rend les pâtes humides et moelleuses, remplace les arômes artificiels, se dose facilement et est très simple à préparer.

La Pâte d’Orange, si elle est préparée correctement, se conserve bien et maintient longtemps son parfum et son goût, et vous pouvez choisir la méthode de conservation la plus adaptée à vos besoins: au réfrigérateur, fermée hermétiquement, même pendant 7 jours, ou au congélateur en petites doses pour l’avoir toujours à disposition lorsqu’elle est nécessaire.

Suivez-moi et préparons-la ensemble

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