Prêts pour une nouvelle recette avec du saumon? Aujourd’hui, je vous propose le saumon au four glacé au miel, épices et herbes! J’ai préparé ce plat trois fois avant de vous présenter la recette, pour le plus grand plaisir de mon copain, ajouterais-je. La recette devait être bien dosée, étant donné la douceur du miel, la présence des épices et des herbes. Aujourd’hui, je suis vraiment satisfaite du résultat, au point de vous présenter la recette et la vidéo recette!
Facile et rapide à préparer, le saumon glacé au miel est un deuxième plat parfait toute l’année. Le saumon décongelé est plutôt économique et de facile disponibilité au supermarché, au comptoir poisson. Vous devrez simplement vous rappeler de placer les filets au réfrigérateur la veille de la préparation de la recette que vous lirez ci-dessous, afin qu’ils puissent décongeler progressivement. Je vous recommande, cette étape est importante pour notre santé car, de cette façon, nous éviterons des variations de température et la création éventuelle de bactéries.
Au fil des années, je vous ai proposé de nombreuses recettes avec du saumon, que j’adore personnellement. Du saumon fumé déjà tranché et emballé aux filets de saumon congelés du comptoir surgelés. Un ingrédient polyvalent et facile à préparer. Ci-dessous, je vous présente celles que j’aime le plus et que j’adore préparer pour des dîners avec des amis ou avec ma famille. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire.
Je vous signale parmi celles-ci le saumon avec panure de pistache, que je prépare chaque année pour le dîner de la veille de Noël, et les pâtes avec saumon et tomates séchées. Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Un rendez-vous incontournable pour la communauté (nous sommes plus de 20 000 utilisateurs) pour commencer la journée avec une douceur ou une gourmandise salée!
Passons maintenant à la recette d’aujourd’hui, à savoir le saumon glacé au miel et épices!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes saisons
- Puissance 504,25 (Kcal)
- Glucides 12,64 (g) dont sucres 10,62 (g)
- Protéines 46,66 (g)
- Matières grasses 30,33 (g) dont saturé 8,48 (g)dont insaturés 21,88 (g)
- Fibres 1,30 (g)
- Sodium 443,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la recette de saumon au four glacé au miel, épices et herbes
- 500 g saumon
- 3 cuillères à café miel d'acacia
- q.b. persil séché
- q.b. marjolaine (séché)
- q.b. origan séché
- q.b. thym (séché)
- 1 pincée curry
- 1 pincée bottarga de thon
- 1 pincée paprika fumé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- Quelques grains poivre rose
J’ai servi à chaque fois cette recette avec un mélange de salade croquante assaisonnée avec un filet d’ huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, afin de ne pas alourdir les invités. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez servir ce filet de saumon glacé au miel avec des pommes de terre au four, puisque le four sera déjà bien chaud pour la cuisson du poisson. Je vous laisse ici ma recette des pommes de terre au four au romarin, croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Une recette infaillible!
Outils pour préparer le saumon au four glacé au miel
- 1 Plat à gratin
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
- 1 Petit bol
- 1 Four
Étapes de la recette saumon au four avec glaçage au miel
Comme je vous le mentionnais, c’est une recette simple et rapide à suivre. Je vous recommande de décongeler à temps les filets de saumon. Je commence donc à vous expliquer quoi faire. La première chose que je fais est d’allumer le four en mode statique à 180 degrés, pour qu’il soit bien chaud lorsque je vais enfourner le saumon avec le miel.
Ensuite, je prends un petit bol et j’y verse toutes les herbes que j’ai choisies, dans ce cas toutes les herbes séchées pour la praticité. Donc : persil, marjolaine, thym, romarin et origan. Ne vous inquiétez pas, si l’une de ces herbes ne vous plaît pas, ne l’utilisez pas. Ensuite, j’ai ajouté une pincée de curry et de paprika. Là encore, si vous n’aimez pas, ne les utilisez pas. Choisissez toujours des ingrédients que vous connaissez, que vous aimez, afin de ne pas gaspiller de la nourriture inutilement.
Avec une cuillère, j’ai mélangé les herbes et mis de côté. J’ai placé sur le plan de travail un plat à gratin et recouvert le fond d’une feuille de papier sulfurisé légèrement humidifiée. J’ai pris les filets de saumon du réfrigérateur et je les ai placés dans le plat à gratin.
Avec un pinceau de cuisine, j’ai glacé la surface du saumon avec le miel d’acacia. Sans exagérer, il doit s’agir d’un coup de pinceau décidé sur la surface et les bords. Ensuite, j’ai saupoudré le tout avec les herbes et les épices que j’avais préparées.
Comme dernier ingrédient, j’ai ajouté quelques grains de poivre rose. J’ai saupoudré de sel et de poivre. Puis j’ai enfourné les filets de saumon, laissant cuire pendant environ 30 minutes. Je n’ai pas ajouté d’huile d’olive extra vierge, vu la présence du miel d’acacia. Si vous voulez en ajouter, vous pourrez arroser d’un filet d’huile le saumon juste avant de servir à table.
Pour le temps de cuisson, évidemment, je me base sur la taille de mes filets de saumon. Si les vôtres, même juste à vue d’œil, sont plus grands que les miens, vous devrez prolonger la cuisson au four.
J’ai préparé un mélange de salade croquante, assaisonnée d’un filet d’ huile d’olive extra vierge et de sel, pour que, une fois le saumon prêt, je puisse accompagner le plat de la manière la plus simple et rapide possible.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils et variations de la recette :
Conseils : comme anticipé, il est fondamental de décongeler les filets de saumon à temps avant de procéder à la préparation du saumon glacé au four avec miel d’acacia et épices. Comme souligné, ensuite, si certaines herbes ou épices ne vous plaisent pas, variez-les. En cuisine, comme dans de nombreux autres domaines de la vie, il est fondamental de suivre ses propres goûts et, si ceux-ci ne correspondent pas aux vôtres, changez d’ingrédients pour ne pas vous tromper.
Variations : vous pouvez bien sûr utiliser des filets de saumon frais. Enlevez bien les arêtes, je vous le recommande. Vous pouvez aussi utiliser des filets de saumon sauvage, moins roses en couleur, mais avec une texture plus ferme. Si vous n’avez pas de miel d’acacia , mais que vous avez un autre type de miel dans votre dispense, , cela conviendra parfaitement. Il n’est pas nécessaire d’acheter un nouveau miel si vous n’êtes pas sûr qu’il vous plaira ensuite.
