Une recette rapide et savoureuse de brochettes mixtes grillées avec queues de crevettes et ananas frais en morceaux, une préparation qui peut être une entrée ou un plat principal très appétissant et légèrement épicé !
Ces brochettes savoureuses avec crustacés et ananas sont très simples à préparer et pour les rendre encore plus intrigantes, j’ai préparé une sauce épicée (avec de l’huile d’olive extra vierge, curry, paprika, curcuma et 3 gouttes de tabasco) avec laquelle j’ai badigeonné les brochettes mixtes grillées avant de les servir à table.
Avant de les cuire sur la plaque chauffante, j’ai laissé les brochettes en bois trempées dans l’eau froide pendant environ 30 minutes pour éviter que le bois ne brûle lors de la cuisson.
Si vous préférez des brochettes non épicées, ajoutez des herbes aromatiques comme le thym et évitez les épices les plus piquantes…
Vous pouvez également ajouter à la sauce à badigeonner sur les brochettes de crevettes et d’ananas de la pulpe de gingembre frais râpée qui donne ce goût citronné et frais…
Si vous préparez cette recette rapide avec ananas et crustacés en entrée, utilisez des petites brochettes pouvant contenir au maximum 3 morceaux d’aliments.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 brochettes
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 ananas (frais coupé en dés)
- 26 queues de crevettes (nettoyées du filament intestinal)
- 1 pincée paprika doux
- 1 pincée curcuma en poudre
- 1 pincée curry
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 1/3 cuillère à café sel
Préparation
• Comme je l’ai écrit dans l’introduction de la recette, faites tremper les brochettes en bois et laissez-les au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne noircissent pendant la cuisson au grill.
Pendant ce temps, préparons également la sauce épicée en mettant dans un petit verre les épices telles que curcuma, curry, paprika et tabasco.
Mélangeons bien, ajoutons l’huile d’olive extra vierge et émulsionnons la sauce en la laissant ensuite de côté.
Procédons à faire les brochettes mixtes de crevettes et d’ananas en insérant au choix des crustacés et des dés d’ananas frais.
Mettons sur une flamme vive la plaque et dès qu’elle est chaude, mettons les brochettes mixtes grillées pour 2/3 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la sauce épicée aux épices mélangées.
Il faudra très peu de temps pour obtenir un plat délicieux et savoureux à servir à table en entrée ou en plat principal avec un arôme exotique et intrigant.
Servez les brochettes mixtes grillées avec un vin blanc frais et bon appétit !
Annalisa
