La salade de céleri-rave et carottes est un accompagnement frais, croquant et prêt en quelques minutes, parfait pour accompagner n’importe quel plat principal, même lors des occasions festives. Elle est sans cuisson et très simple : il suffit de céleri-rave et de carottes coupés en julienne et d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise et de moutarde, qui lie le tout avec un goût délicatement piquant.
Ce que je vous propose est la version végétarienne de la classique salade capricieuse, légère mais riche en saveurs, que vous pouvez rendre encore plus complète en ajoutant du jambon cuit et du fromage en lamelles. Je la prépare souvent lorsque j’ai du céleri-rave, elle est colorée, fraîche et peut également être servie en entrée.
Prêts à apporter à table un accompagnement très facile, polyvalent et toujours apprécié ? Voici la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g céleri-rave
- 120 g carottes
- 3 cornichons
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- Demi cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- persil
- sel
- poivre
Outils
- Robot de cuisine
- Bol
- Éplucheur
Préparation
Nettoyez le céleri-rave en éliminant la peau et les parties avec les racines, plus sales de terre.
Lavez-le et coupez-le en julienne, en utilisant un simple couteau, ou un robot si vous souhaitez accélérer. Aspergez-le de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Épluchez les carottes et coupez-les également en julienne, avec un couteau, un robot ou une râpe à gros trous.
Égouttez les cornichons et coupez-les en lamelles. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
Mettez dans un petit bol la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Mettez dans un saladier le céleri-rave, les carottes et les cornichons. Ajoutez la sauce, le persil et mélangez. Si nécessaire, vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile.
La salade de céleri-rave et carottes est prête, vous pouvez la servir immédiatement si vous préférez que les légumes soient plus croquants, ou la mettre au réfrigérateur et la laisser reposer quelques heures.
Conseils et notes
Vous pouvez enrichir votre salade avec du jambon cuit ou du fromage type emmental, coupé également en julienne.
Vous pouvez omettre les cornichons si vous ne les appréciez pas.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver la salade de céleri-rave et carottes ?
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé, pendant un jour maximum.
