Vous cherchez un apéritif de Noël facile, rapide et spectaculaire? Préparez avec moi cette étoile salée avec du pesto, du jambon cuit et du fromage!
Chaque année à l’approche de Noël, j’adore expérimenter de nouvelles recettes, surtout pour les apéritifs et les desserts dont je suis très gourmande ! L’Étoile salée est un apéritif de Noël vraiment facile à réaliser. Une belle tarte salée très moelleuse, parfumée et tellement gourmande, et elle se prépare sans longues levées !
Grâce à sa forme particulière, elle peut également être laissée au centre de la table jusqu’au moment de la servir, ce qui rendra l’atmosphère encore plus festive !
L’étoile salée moelleuse peut en réalité être préparée à d’autres occasions aussi ! Il suffit de changer le moule pour l’adapter à toutes les occasions de l’année ! Par exemple à Pâques, nous pouvons utiliser un moule en forme de colombe pour étonner nos invités avec un apéritif original !
Elle est délicieuse chaude mais aussi froide. En été par exemple, elle est parfaite pour un déjeuner rapide à la plage, ou à emporter dans le panier de pique-nique pour la déguster entre amis !
La tarte salée moelleuse de Noël peut être garnie de mille façons ! En version végétarienne avec seulement des légumes, des fruits secs et des fromages. J’ai ajouté dans la pâte du pesto de basilic, du jambon cuit et beaucoup beaucoup de fromage.
Pour préparer l’étoile salée de Noël, vous n’avez même pas besoin de batteur électrique et il n’est pas nécessaire de cuire un ingrédient à l’avance.
La seule chose à faire est de couper en dés le jambon et le fromage et en moins de 10 minutes, vous aurez la pâte prête à être versée dans le moule !
À la fin de l’article, vous trouverez toutes les éventuelles substitutions et variantes 😉
Allez, préparons-la ensemble, elle est délicieuse !
À propos des apéritifs de Noël, je vous propose deux collections très appréciées de mes abonnés :
20 apéritifs froids faciles et économiques
Je vous laisse d’autres délicieuses recettes, de l’apéritif au dessert, pour composer un menu de Noël sous le signe de la simplicité et de la gourmandise !
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 300 g farine 0 (en l'absence de 00)
- 4 œufs (moyens entiers)
- 150 g huile de graines
- 200 g eau (ou lait)
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- 70 g pesto
- q.b. chapelure (pour le moule)
- 1 pincée poivre noir en grains (seulement si vous aimez)
- Demi cuillère à café sel
- 250 g jambon cuit
- 350 g fromage (au choix, type Emmental, Provola, Fontina, Galbanino)
- 70 g olives vertes (ou noires, dénoyautées)
- 40 g amandes en lamelles
Outils
- Bol
- Planche à découper
- Fouet
- Moule
- Spatule
- Tamis
Étapes
Comme je l’ai déjà mentionné, préparer cet apéritif de Noël est plus facile à faire qu’à expliquer !
Prenez une planche à découper et coupez le fromage et le jambon cuit en dés ou en petits cubes.
En ce qui concerne le fromage, j’ai utilisé l’Emmental que j’avais dans le frigo, mais vous pouvez choisir celui que vous préférez.
À la fin de la recette, vous trouverez également d’autres exemples pour garnir la tarte salée moelleuse.
Il ne reste plus qu’à casser 4 œufs moyens entiers dans un grand bol et les battre un instant avec un fouet à main.
Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre seulement si vous aimez.
Mélangez, puis versez, en filet, d’abord l’huile de graines et remuez à nouveau. Enfin, l’eau ou le lait si vous préférez.
Enfin, avec un tamis, incorporez la farine et la levure pour tartes salées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le pesto et mélangez. Au fond de l’article, vous trouverez toutes les variantes et substitutions possibles des ingrédients que j’ai utilisés.
Il ne vous reste plus qu’à ajouter tous les ingrédients pour la garniture !
Jambon cuit, fromage et olives vertes dénoyautées (ou noires si vous préférez).
Un conseil ! J’ai utilisé des olives vertes entières que j’avais dans le placard, mais il vaut mieux utiliser des dénoyautées. C’est plus pratique au moment de manger la tarte et puis lors de la coupe, vous ne risquez pas que la tranche s’effrite 😉
Versez le tout dans un moule préalablement beurré (ou huilé à l’aide d’un pinceau à pâtisserie).
Au lieu de la farine, versez dans le moule (d’environ 26 cm) de la chapelure et faites-la bien adhérer sur toute la surface huilée ou beurrée.
La chapelure s’attachera à la tarte salée la rendant vraiment très savoureuse. Recouvrez toute la surface d’amandes effilées.
Cuire à 170° (four statique préchauffé) pendant environ 50 minutes. Ou ventilé pendant 40 minutes.
Le temps de cuisson varie selon le four, je vous recommande de toujours faire le test du cure-dent pour vérifier.
Une fois prête, sortez la tarte du four, laissez-la tiédir, puis démoulez-la pour la faire complètement sécher de son humidité.
L’étoile salée de Noël est prête à être servie et à étonner tout le monde ! Magnifique mais surtout très savoureuse !
J’espère que cette recette vous a plu !
Allez… essayez-la vous aussi ! Elle est délicieuse !
Revenez bientôt me voir et faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’essayez 😘
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
Contenus publicitaires présents
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer cette tarte en utilisant un moule classique?
Oui bien sûr ! Nous pouvons utiliser n’importe quel moule (de 25-26 cm) que nous avons à la maison.
Ou bien les moules en papier que l’on trouve au supermarché, en forme d’étoile ou sapin de Noël. J’avais acheté il y a quelques années un moule en forme d’étoile, mais la forme n’a pas d’importance, dans ce cas, c’est la substance qui compte le plus ! 😉Comment conserver la tarte salée de Noël?
L’étoile salée de Noël se conserve pendant deux-trois jours si elle est recouverte de film alimentaire, sinon elle sèche. Si la température ambiante est particulièrement chaude, par exemple en été, elle peut être mise au réfrigérateur. Avant de la servir, laissez-la hors du réfrigérateur pendant une demi-heure.
Comment remplacer le jambon cuit?
Eh bien, la beauté de cette recette est que nous pouvons utiliser tous les ingrédients que nous aimons le plus. Par exemple, à la place du jambon cuit, vous pouvez utiliser de la mortadelle, du speck, du salami, de la poitrine de dinde rôtie, etc.
En version végétarienne, comment la garnir?
Vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez, soit crus sans donc faire de cuisson préalable, soit des légumes préalablement cuits.
Par exemple, des petits pois blanchis à la poêle ; des champignons, des courgettes, des poivrons ou des aubergines sautés, des brocolis bouillis et éventuellement sautés pour plus de saveur. Ou avec des ingrédients à utiliser crus, vous pouvez opter pour des tomates cerises, des carottes finement coupées, des oignons rouges, du chou rouge coupé en fines lanières pour obtenir une couleur vraiment surprenante, des champignons en fines tranches, etc. Ou encore, pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des légumes marinés à votre goût, mais ils doivent être bien égouttés de leur huile de conservation.Puis-je utiliser des olives noires à la place des vertes?
Mais bien sûr, je vous conseille toutefois, comme je l’ai déjà mentionné ci-dessus, de ne pas utiliser celles entières, sinon lorsque vous allez couper la tarte salée, les tranches pourraient se casser si une olive entière se trouve au milieu 😉
Je n’aime pas le pesto, comment le remplacer?
Vous pouvez utiliser, toujours en poids égal, du stracchino, du gorgonzola ou de la ricotta, à condition que cette dernière soit bien égouttée de son petit-lait.
Puis-je congeler la tarte salée de Noël?
Absolument oui ! Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que par habitude et, évidemment, lorsque cela est possible, je congèle énormément pour éviter les gaspillages inutiles ! LA SEULE RÈGLE À RESPECTER CHAQUE FOIS que vous voulez congeler une préparation, qu’elle soit sucrée ou salée, est d’UTILISER SEULEMENT DES INGRÉDIENTS FRAIS ET NON DÉJÀ CONGELÉS.
Un autre conseil utile : couper la tarte en tranches de manière à avoir déjà des portions pratiques.
Placer les tranches dans des sacs pour aliments résistants en les séparant avec des morceaux de papier cuisson. Ainsi, elles ne colleront pas entre elles et vous pourrez prélever seulement le nombre de tranches dont vous avez vraiment besoin.
Pour décongeler la tarte salée rustique, il suffit de la sortir, juste une demi-heure avant, et de la laisser à température ambiante. Vous pourrez déguster un produit qui semblera tout juste sorti du four !Quel fromage puis-je utiliser à la place de l’Emmental?
Je dirais n’importe quel fromage que vous aimez le plus ! Je précise que je n’utilise généralement pas de mozzarella pour préparer ce type de tartes salées. La raison en est le petit-lait que la mozzarella libère à la cuisson et qui pourrait donner à la tarte une consistance différente. Je conseille tout fromage, comme la provola douce ou fumée, la fontaine, le galbanino, l’asiago ou encore la mozzarella pour pizza qui ne libère pas beaucoup de liquides.
