As-tu déjà essayé de préparer des croissants rapides en utilisant de la pâte feuilletée déjà prête ? Ils sont vides, à garnir après la cuisson. Très faciles à faire, prêts en moins de 20 minutes et utilisables aussi bien pour des préparations sucrées que salées.
L’ingrédient fondamental et irremplaçable pour cette recette est elle, la pâte feuilletée ! En avoir toujours un rouleau au frigo résout souvent le dîner de dernière minute, par exemple avec les mini-pizzas pommes de terre et mozzarella ! En réalité, pas seulement le dîner ! La pâte feuilletée fraîche déjà prête est parfaite pour réaliser de nombreux petits délices, comme par exemple les feuilletés aux pommes et crème, un délicieux péché de gourmandise !
En réalité, pour préparer les croissants rapides, il suffirait d’un seul ingrédient, justement la pâte feuilletée ! Ensuite, en supplément, mais pas nécessaire, on peut badigeonner les croissants avec du jaune d’œuf, ou du lait, ou du blanc d’œuf et décorer la surface avec du sucre en grains, des graines de pavot ou de sésame, etc.
Les croissants de pâte feuilletée vides sont donc parfaits pour mettre sur la table de nombreuses recettes originales, à préparer même à la dernière minute !
On peut les garnir de 1000 façons ! Par exemple, pour la version salée, avec de la charcuterie ou avec du saumon fumé et fromage frais à tartiner.
Pour la version sucrée certainement la plus gourmande est celle avec la fameuse crème de noisettes ! Ou avec des crèmes, confitures ou marmelades selon ses goûts !
Ils sont beaux à présenter et, quand on n’a pas beaucoup de temps à consacrer aux pâtes levées, ils offrent quand même de grandes satisfactions !
Pendant les fêtes de Noël, pour un apéritif ou brunch entre amis, un buffet ou fête d’anniversaire. En somme, les croissants de pâte feuilletée peuvent être préparés pour chaque occasion sans aucun effort !
Voyons maintenant comment préparer les croissants vides de pâte feuilletée à garnir, avec les photos étape par étape.
Voici d’autres idées simples et originales à réaliser avec la pâte feuilletée !
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 16 mini-croissants
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde)
- q.b. blanc d'œuf (pour badigeonner la surface des croissants. Ou jaune d'œuf, ou lait ou eau)
- q.b. graines de pavot (ou de sésame ou rien !)
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, dérouler et étaler sur un plan de travail les deux rouleaux de pâte feuilletée.
Superposer le premier au second disque en les faisant bien adhérer sans écraser la pâte avec les doigts.
Prendre un couteau bien aiguisé et réaliser une coupe nette à moitié en vertical et une en horizontal.
À ce moment, en partant toujours du centre, continuer à découper d’autres triangles pour un total de 16.
J’ai choisi de faire des petits croissants, en version mignonne. Si vous préférez, vous pouvez découper un nombre inférieur de triangles pour des croissants plus grands.
Nous avons presque terminé ! Enrouler sur lui-même chaque triangle de pâte feuilletée jusqu’à obtenir un croissant.
Les disposer tous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la surface avec un peu de blanc d’œuf.
Ceux qui préfèrent peuvent utiliser à la place du blanc d’œuf un jaune, ou un peu de lait ou simplement de l’eau.
Décorer chaque croissant avec des graines de pavot, adaptées aussi bien pour les versions salées que sucrées. Ou avec des grains de sucre pour les croissants sucrés, des graines de sésame pour les salés.
Cuire les croissants rapides de feuilletée dans un four préchauffé ventilé à 180° pour environ 15-20 minutes. Mode statique pour environ 20-25 minutes.
Attention, la cuisson varie toujours selon le four ! Dès que les croissants sont bien dorés, les sortir du four et laisser refroidir.
Ensuite, couper en deux et garnir selon vos envies !
J’espère t’avoir donné une idée pratique pour réaliser de nombreuses propositions originales ! Reviens vite me voir !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Tous droits réservés
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les croissants de feuilletage la veille?
Je ne le recommande pas ! La pâte feuilletée, pour rester croustillante et ne pas perdre sa consistance, doit être dégustée dans un très court laps de temps. Les préparer la veille n’est pas le choix optimal car le lendemain, ils auront sûrement perdu beaucoup de leur fraîcheur. Au maximum, même pour éviter les gaspillages inutiles, nous pouvons congeler les croissants de pâte feuilletée une fois formés, crus. Lorsque nous aurons envie de les garnir, ils devront être cuits encore congelés, ainsi même leur forme restera intacte !
Puis-je garnir les croissants avant de les cuire?
Possiblement oui, mais ils pourraient perdre un peu de leur forme. Surtout si, dans la version salée, ils sont garnis de fromage qui en cuisant fondra et pourrait souvent sortir de la pâte feuilletée ! Habituellement, pour la version sucrée, ils sont remplis de crème pâtissière ou au chocolat, crème à tartiner au pistache ou noisettes, confitures et même dans ce cas la garniture pourrait sortir de la pâte feuilletée. Cela dépend du type de résultat que l’on souhaite obtenir.
