Les demi-lunes aux pommes et à la cannelle sont de délicieux biscuits de pâte sablée à l’huile farcis aux pommes et noix, aromatisés à la cannelle. Simples à préparer, vraiment délicieux !
Les biscuits moelleux aux pommes sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à déguster en fin de repas !
Ils cachent à l’intérieur une garniture authentique à base de pommes et noix. La surface, quant à elle, recouverte de sucre avant la cuisson, les rend irrésistibles dès la première bouchée !
La pâte sablée pour préparer ces demi-lunes, ou raviolis sucrés, est sans beurre et se prépare rapidement car elle ne nécessite pas de repos au réfrigérateur.
Ils sont très moelleux et se conservent facilement pendant plusieurs jours, il suffit de bien les couvrir sinon ils se dessèchent.
Réaliser ces biscuits farcis est également très simple. Il suffit de former des disques avec la pâte sablée. Au centre est placée un peu de garniture puis l’ensemble est refermé pour former une demi-lune.
Ces raviolis de pâte sablée peuvent également être farcis avec d’autres types de fruits selon nos goûts, par exemple avec poires et pépites de chocolat. Excellents aussi avec figues et chocolat.
Ceux qui n’aiment pas particulièrement les biscuits farcis aux fruits peuvent opter pour des crèmes ou confitures au choix.
La seule précaution à prendre est de ne pas exagérer avec la garniture de chaque biscuit pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson 😉
Si tu aimes les desserts aux pommes, ne manque pas ces délicieuses propositions !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: environ 22 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Demi-lunes farcies aux pommes et noix
- 350 g farine 00
- 2 œufs (moyens entiers)
- 110 g sucre (Italia Zuccheri 100% italien)
- 90 g huile de graines (ou huile d'olive à condition qu'elle soit légère et délicate)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (seulement si souhaité ou zeste de citron)
- 100 g cerneaux de noix
- 2 pommes (poids sans peau 250 g)
- q.s. sucre (pour décorer les biscuits en surface)
Outils
- Casserole
- Fouet à main
- Bol
- Tamis
- Emporte-pièce
- Planche à découper
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
Étapes
Tout d’abord, nettoyer les pommes et les couper en petits dés.
Les mettre dans une casserole, ajouter juste deux cuillères à soupe d’eau, une cuillère à café de cannelle en poudre qui peut être remplacée par du zeste de citron.
Cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, les mettre dans un tamis pour bien les égoutter des liquides.
Lorsqu’elles sont sèches, les mettre dans un bol, ajouter les cerneaux de noix finement hachés et mélanger. Ce sera la garniture des biscuits.
Dans un bol, casser les œufs moyens entiers. Ajouter le sucre et battre vigoureusement avec un fouet à main.
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser le sucre Italia Zuccheri, le seul sucre 100% italien, de filière courte et d’agriculture durable.
Ensuite, ajouter l’huile de graines et bien mélanger.
Enfin, incorporer la farine et la levure tamisées et travailler avec les mains jusqu’à obtenir un pâton lisse et doux.
Une fois la pâte sablée prête, elle ne devra pas reposer mais vous devrez la couvrir avec du film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.
Diviser le pâton en trois parties et laisser les deux autres couvertes avec du film alimentaire.
Étaler la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie et former les demi-lunes en vous aidant d’un emporte-pièce ou, à défaut, d’un verre.
Selon la taille de l’emporte-pièce, vous obtiendrez plus ou moins de biscuits. Avec un diamètre de 10 cm, on obtient environ 22 demi-lunes.
Placer la garniture au centre de chaque disque en vous aidant d’une cuillère à café.
Badigeonner toute la circonférence du disque avec de l’eau, sans exagérer. Cela servira à bien refermer le biscuit et éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson.
Prendre le disque, le poser sur la paume de la main et avec l’autre le refermer en scellant bien les bords, de manière à former une demi-lune ou ravioli.
Sceller davantage les bords avec les dents d’une fourchette.
Au fur et à mesure que vous formez les biscuits, les passer, uniquement du côté supérieur, dans le sucre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuer de la même manière jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Cuire les demi-lunes dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 25-30 minutes.
Lorsqu’ils sont légèrement dorés, sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement.
Ensuite, vous pourrez déguster ces délicieux biscuits moelleux aux pommes, noix et cannelle !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer ces biscuits avec une pâte sablée au beurre?
Certainement ! À la place de l’huile, vous pouvez utiliser 110 grammes de beurre. Je vous laisse, à cet effet, un tableau de conversion beurre-huile pour les préparations sucrées et salées.
Je n’aime pas la cannelle, comment puis-je la remplacer?
Pour aromatiser aussi bien la pâte sablée que la garniture de vos biscuits, vous pouvez utiliser du zeste de citron ou d’orange, vanille, etc.
Puis-je utiliser des amandes à la place des noix?
Oui ! Vous pouvez opter pour des amandes ou des noisettes ou, si vous préférez, utiliser seulement des pommes aromatisées à la cannelle, sans fruits secs. Pour une version gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.
Peut-on ajouter un peu de confiture à la garniture?
Bien sûr ! Si vous aimez, vous pouvez ajouter de la confiture au choix. La seule précaution à prendre est de ne pas exagérer pour éviter que la garniture ne s’échappe des biscuits !
Combien de temps se conservent les biscuits fourrés aux fruits?
Ces biscuits se conservent moelleux pendant plusieurs jours (si vous arrivez à résister à la tentation de les manger tous, sinon ils disparaissent bien plus tôt !) Le seul conseil que je vous donne est de bien les couvrir sinon ils sèchent. Ils peuvent également être congelés pour éviter le gaspillage inutile, aussi bien avant qu’après la cuisson. S’ils sont congelés avant d’aller au four, vous devrez, lors de la cuisson, les placer sur une plaque et les cuire sans les décongeler d’abord.
