Les pâtes avec légumes sautés à la poêle sont un plat principal rapide et léger, excellent aussi pour ceux qui sont au régime. Coloré, parfumé et authentique, riche en légumes qui en font un plat complet.
J’ai choisi d’utiliser des poivrons, des carottes, de l’oignon et du chou rouge. N’hésitez pas à choisir les légumes que vous préférez, qui doivent être coupés en bâtonnets fins. Ils sont ensuite sautés dans une poêle avec un peu d’huile, juste le temps de les saisir pour les laisser croquants.
Saviez-vous qu’en moyenne nous devrions consommer 200 g de légumes par jour ? Ce plat est donc parfait car il contient beaucoup de légumes riches en fibres et vitamines ! Excellent aussi pour ceux qui sont toujours pressés, pour ceux qui déjeunent au travail et pour ceux qui veulent rester en forme !
Nous pouvons enrichir et personnaliser cette recette en utilisant les légumes que nous aimons le plus ! Dans une optique de cuisine anti-gaspillage et de recyclage, ce plat principal à base de légumes est idéal ! Il suffit d’utiliser les ingrédients que nous avons dans le frigo sans même sortir pour faire les courses !
Personnellement, j’adore le chou rouge ! Quand c’est la saison, j’en ai toujours un dans le frigo avec lequel on peut préparer plein de recettes savoureuses ! Par exemple, un bon risotto violet avec chou et noix, ou une excellente soupe avec pâtes et pois chiches. Si vous voulez impressionner quelqu’un de spécial, préparez un beau plat de pâtes avec pesto de chou rouge, superbe !
Mais maintenant, passons aux choses sérieuses et préparons les Pâtes avec légumes sautés à la poêle !
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g pâtes (format au choix, avec ou sans gluten)
- 1 poivron jaune (petit)
- 1 poivron vert (petit)
- 1 carotte (moyenne)
- 150 g chou rouge (appelé aussi chou cabus rouge)
- Demi oignon
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive (10 g par personne, dose pour ceux qui sont au régime)
- q.s. poivre mixte en grains (seulement si vous aimez)
- q.s. granulés de pistache (pas indispensable)
Outils
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
- Couteau
- Louche
- Passoire
Étapes
Préparer ce plat principal est vraiment simple ! La première chose à faire est de laver tous les légumes.
Ensuite, prendre une planche à découper et couper les légumes en lanières fines, aussi fines que possible !
Pour rendre ce plat encore plus attrayant, j’ai choisi des légumes de couleurs différentes, l’œil aussi a besoin de son plaisir !
Évidemment, vous pouvez choisir ceux que vous préférez ou que vous avez déjà dans le frigo et, si vous le souhaitez, les couper en morceaux.
Prendre une poêle antiadhésive de grande taille et y verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une par personne.
Puis ajouter l’oignon et le faire frire quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps, mettre l’eau à bouillir pour cuire les pâtes afin que vous puissiez tout préparer en moins de vingt minutes !
Ajouter ensuite dans la poêle avec l’oignon, les carottes et les poivrons en laissant de côté le chou rouge.
Augmentez un peu le feu et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Enfin, ajouter également le chou rouge et poursuivre la cuisson pendant environ 5-8 minutes. Ajuster le sel.
Pour cuire les légumes, il serait idéal d’utiliser une poêle wok antiadhésive, sinon choisissez celle que vous avez à disposition.
Les légumes ne doivent pas être trop cuits mais rester croquants donc la cuisson doit être rapide et à feu vif.
Entre-temps, l’eau devrait frémir ! Saler et ajouter les pâtes de votre choix.
J’ai choisi les demi-rigatoni sans gluten avec farine d’avoine intégrale de Felicia, gentil cadeau avec la Degustabox d’octobre.
Égoutter les pâtes al dente dans la poêle avec la sauce et mélanger.
Disposer dans l’assiette et, si vous aimez, ajouter une poignée de granulés de pistache sur le dessus.
Votre plat principal léger, facile économique et rapide est prêt à être servi !
Parfumé, coloré, authentique, en somme un beau plat de pâtes avec légumes sautés à la poêle prêt à être dégusté !
J’espère que cette recette t’a plu ! Bon appétit et reviens me voir bientôt !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
