La salade de pommes de terre avec asperges et œufs durs est un plat savoureux qui se réalise avec peu d’ingrédients simples.
Elle est idéale pour la saison printanière et peut être préparée pour n’importe quelle occasion. Adaptée aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, elle peut être dégustée en accompagnement ou en plat unique.
La beauté de cette recette est qu’elle se prépare en peu de temps, sans aucun effort ! Les pommes de terre, les asperges et les œufs sont cuits de manière simple et saine.
Après avoir laissé refroidir tous les ingrédients, ils sont placés dans un bol et assaisonnés avec de l’huile, du jus de citron, du basilic et du persil. Une bonne râpée de zeste de citron pour la rendre encore plus fraîche et parfumée et la salade de pommes de terre avec asperges et œufs durs est prête à être servie!
Fraîche, légère et authentique, cette salade se prête à être servie en diverses occasions! Essayez de la servir lors d’un buffet/apéritif, vous ferez sensation!
En prévision des prochaines festivités, par exemple, nous pouvons la servir pour le déjeuner de Pâques, servie dans des petits bols individuels aux couleurs pastel. Vous épaterez vos invités sans effort!
Ou bien nous pouvons l’emporter dans le panier de pique-nique et la déguster à Pâques avec des amis et de la famille.
Préparer une salade de pommes de terre n’est pas difficile. Cependant, pour que le goût et le résultat final soient parfaits, il est nécessaire de choisir la bonne pomme de terre.
Dans mon cas, j’ai utilisé les Pommes de Terre Ruggiero pour Four et Vapeur, délicates et riches en goût, parfaites pour la cuisson à la vapeur, pour un résultat plus léger.
Vous n’aimez pas les asperges ? Pas de problème ! Nous pouvons les remplacer par d’autres ingrédients de saison que nous préférons. À la fin de la recette, je vous laisse toutes les variantes possibles !
Mais revenons à nos moutons ! Préparons ensemble cette savoureuse et fraîche salade de pommes de terre avec œufs durs et asperges!
Lisez jusqu’au bout, vous trouverez un petit cadeau pour vous ❤️
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients
- 800 g pommes de terre (Pommes de Terre Ruggiero pour Four et Vapeur)
- 150 g asperges
- 4 œufs (moyens)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive (une par personne)
- Quelques feuilles basilic
- 1 cuillère à café persil haché
- q.b. sel
- 1 pincée poivre noir en grains (seulement si vous aimez)
- 1 citron (jus + zeste râpé)
Outils
- Casserole
- Poêle
- Bols
- Saladier
- Économe
- Passoire
Étapes
Préparer cette salade printanière avec pommes de terre, asperges et œufs durs est vraiment simple.
Pour plus de praticité, je vous conseille de commencer par les pommes de terre. Enlevez la peau et rincez-les bien sous l’eau.
Au fur et à mesure que vous épluchez les pommes de terre, mettez-les immédiatement dans de l’eau froide pour les conserver correctement.
Coupez-les en gros dés. Peu importe la taille, grands ou petits, c’est parfait. Ce qui compte, c’est qu’ils soient égaux pour une cuisson optimale.
Remplissez une grande casserole d’eau froide et placez-y les pommes de terre Ruggiero pour Four et Vapeur. Mettez la casserole sur le feu et attendez que l’eau arrive à ébullition.
À ce moment-là, les pommes de terre doivent être bouillies pendant environ 15 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des pommes de terre.
Dans mon cas, la cuisson a été courte car j’ai choisi de les couper pas trop grosses. Je vous conseille donc de bien vérifier.
Pour vérifier si les pommes de terre sont cuites à point, il suffit de les piquer avec un cure-dent.
À ce moment-là, égouttez les pommes de terre, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec juste un filet d’huile. Laissez-les refroidir.
Passons maintenant aux œufs!
Prenez une casserole et placez-les délicatement à l’intérieur.Remplissez-la d’eau froide et portez à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, comptez environ 7-8 minutes.
Après ce temps, plongez les œufs durs dans un bol avec de l’eau très froide (encore mieux avec quelques glaçons).
De cette manière, on arrête la cuisson et il sera plus facile de retirer la coquille sans les casser.
Sans vous brûler, prenez un œuf à la fois et posez-le sur une planche à découper. Pressez-le légèrement avec la paume de votre main en le faisant rouler sur tous les côtés.
En faisant cela, la coquille pourra être retirée sans problème. Une fois que tous les œufs durs ont été débarrassés de leur coquille, laissez-les refroidir complètement sans les couper.
Il ne reste plus qu’à faire bouillir les asperges et nous avons terminé!
Évidemment, ceux qui sont habitués pourront gérer la cuisson de ces trois ingrédients simultanément sur trois feux pour raccourcir le temps de préparation!
Lavez et nettoyez les asperges en retirant la partie ligneuse. Prenez une poêle, placez-les à l’intérieur et recouvrez d’eau.
Faites-les bouillir pendant environ 8 minutes. Le temps de cuisson varie également dans ce cas en fonction de la taille des asperges. Plus elles sont grosses et « charnues », plus cela prend de temps.
Un conseil, laissez les asperges croquantes, elles sont plus savoureuses! Pour vérifier la cuisson, il suffit de les piquer avec les dents d’une fourchette!
Une fois les asperges cuites, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide avec le jus d’un demi-citron pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur.
Nous avons fini! Nous pouvons composer notre délicieuse salade!
Pendant ce temps, les œufs durs ont refroidi à point! Coupez-les en quartiers en veillant à ne pas les casser!
Prenez un saladier, mettez-y les pommes de terre et les asperges et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre (seulement si vous aimez).
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un peu de persil finement haché, le jus d’un demi citron et mélangez délicatement.
Décorez avec les quartiers d’œufs durs et enfin, servez!
Votre fraîche et savoureuse salade de pommes de terre, asperges et œufs durs est prête! Bon appétit!
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les asperges?
Si vous n’aimez pas les asperges, pas de problème! Nous pouvons préparer de délicieuses salades de pommes de terre en utilisant les ingrédients que nous préférons.
Dans ce cas, j’ai choisi comme source de glucides les pommes de terre, pour la partie protéique les œufs et comme légume les asperges. Ainsi, nous pouvons consommer un plat complet, équilibré et authentique.
Maintenant, en fonction de vos préférences alimentaires, vous pouvez remplacer les asperges par les légumes que vous aimez le plus, par exemple courgettes, brocolis, haricots verts, tomates cerises, choux de Bruxelles, etc.
Les œufs peuvent être remplacés par d’autres types de protéines comme le saumon fumé, des morceaux de fromage (par exemple, les pommes de terre sont excellentes avec la feta grecque), ou des morceaux de mozzarella, des copeaux de parmesan.
Pour ceux qui préfèrent les protéines végétales: tofu, pois chiches ou haricots.
En cuisine, nous devons nous amuser et préparer des plats qui nous rendent heureux et je suis sûre que cette salade de pommes de terre sera excellente avec toutes les variantes que vous souhaitez apporter.Comment puis-je conserver la salade de pommes de terre au réfrigérateur?
Une fois prête, nous pouvons mettre notre salade de pommes de terre dans un récipient propre et muni d’un couvercle hermétique. De cette manière, nous pouvons la garder au réfrigérateur pendant maximum 3 jours.
Pourquoi faut-il mettre les pommes de terre dans de l’eau froide pendant qu’on les épluche?
C’est un de ces conseils de grand-mère que nous ne devrions jamais oublier! Une fois épluchées, si les pommes de terre sont laissées à l’air, elles ont tendance à devenir foncées (une réaction absolument naturelle qui n’affecte ni le goût ni la valeur nutritionnelle). Les immerger dans de l’eau froide aide à éviter ce processus naturel😉
