Les roulés de pâte feuilletée aux champignons, jambon cuit et provola sont très faciles à préparer et tellement savoureux ! Beaux à présenter, ils ressemblent presque à des roses et sont vraiment appétissants !
Ils sont parfaits pour toutes les occasions et peuvent être personnalisés selon nos goûts et besoins. J’aime les préparer quand j’ai peu de temps (ou pas du tout envie !!) pour cuisiner et je les sers comme plat unique accompagné d’une belle salade.
Par exemple, je les ai essayés avec des courgettes et du fromage, avec des saucisses, pommes de terre et stracchino, ou encore avec des épinards, stracchino et saucisse… un succès !
Mais nous pouvons également servir les roulés feuilletés en apéritif afin que chaque invité puisse les déguster confortablement sans se salir grâce au moule en papier.
Si vous avez prévu un apéritif dînatoire ou buffet, les roses de pâte feuilletée sont le choix idéal pour faire bonne impression sans effort !
Délicieux à déguster encore chauds et fondants, mais aussi froids, et si vous le souhaitez, vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
Si vous n’aimez pas les champignons ou d’autres ingrédients utilisés, lisez jusqu’à la fin, vous trouverez d’éventuelles variantes et un petit cadeau pour vous ❤️
Au fait, saviez-vous que nous pouvons préparer de délicieux roulés feuilletés également en version sucrée ?! Je les ai essayés avec des pommes et cannelle, parfumés et gourmands !
Mais maintenant voyons ensemble comment préparer les roulés feuilletés garnis de jambon cuit, provola et champignons !
Si, comme moi, vous utilisez souvent la pâte feuilletée, ne manquez pas cette riche et savoureuse collection d’Apéritifs avec pâte feuilletée pour fêtes et occasions.
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 roulés
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire ou ronde selon préférence)
- 180 g champignons (frais ou trifolati en boîte)
- 140 g jambon cuit (en tranches)
- 200 g provola fumée (ou autre fromage au choix)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive (pour cuire les champignons à la poêle)
- 1 gousse ail (seulement si vous aimez)
- q.s. sel
- q.s. persil haché
Outils
- Plaque de cuisson
- Moules en papier
- Couteau
- Papier sulfurisé
Étapes
Ces roulés de pâte feuilletée peuvent être préparés en version rapide ou en prenant quelques minutes de plus.
La différence réside dans le type de champignons que vous souhaitez utiliser, frais à cuire à la poêle ou déjà cuits et trifolati que vous trouvez en boîte.
Ceux frais sont certainement meilleurs mais si vous avez peu de temps, les trifolati prêts seront très bien aussi.
Dans le cas où vous choisissez d’utiliser ces derniers, je vous conseille de les mettre dans une passoire pour égoutter l’huile de conservation.
Si vous avez choisi des champignons frais, vous devrez les nettoyer soigneusement et les couper en tranches.
Vous pouvez utiliser des champignons variés, uniquement des cèpes, ou seulement des champignons de Paris.
Ensuite, ils doivent être cuits à la poêle avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail et du persil frais.
Une fois cuits, égouttez-les également de l’excès d’huile.
Une fois que les champignons sont prêts, passons à la préparation proprement dite des roulés feuilletés.
Prendre les deux rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire et les étaler sur un plan de travail.
Recouvrir la première pâte feuilletée en faisant une couche de tranches de jambon cuit (le jambon cuit rôti est également excellent).
Disposez ensuite tous les champignons à l’aide d’une spatule pour bien les étaler sur toute la surface.
Pour terminer, finissons la troisième couche avec les tranches de provola fumée.
Le point fort de cette recette est que nous pouvons la personnaliser comme je l’ai déjà mentionné dans l’introduction.
Si vous n’aimez pas la provola fumée ou d’autres ingrédients, lisez la fin de l’article pour connaître les substitutions possibles.
À ce stade, prendre le second rouleau de pâte feuilletée et le superposer de manière à tout recouvrir.
Avec un couteau bien aiguisé, tailler les bords et enlever l’excédent de pâte si nécessaire.
Maintenant vient la partie la plus amusante ! Nous devons former les roulés et vous verrez comme c’est facile !
Avec le couteau, réaliser, en sens vertical, 9 bandes (si vous préférez, vous pouvez en réaliser plus et obtenir des roulés plus petits que ceux que vous voyez sur la photo).
Rouler chaque bande obtenue sur elle-même jusqu’à former un roulé, cela ressemblera à une belle rose !
Placer le roulé de pâte feuilletée à l’intérieur d’un moule en papier pour muffins.
Cette étape n’est pas indispensable, si vous le souhaitez, vous pouvez également les mettre directement sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Cependant, je veux vous donner mon conseil pour obtenir des roulés parfaits et magnifiques comme les miens !
Pour qu’ils ne perdent pas leur forme pendant la cuisson et restent comme vous les voyez, les moules en papier sont indispensables.
Les moules en papier, en aluminium, en silicone, bref, tout contenant que vous avez qui peut empêcher les roulés de se déformer lors de la cuisson conviendrait.
Continuez à rouler toutes les bandes de pâte feuilletée sans vous soucier si un peu d’ingrédients sort des côtés des bandes, c’est tout à fait normal.
Dans ce cas, une fois que vous avez formé le roulé et l’avez placé dans le moule, vous pouvez insérer entre les plis de la pâte feuilletée les ingrédients qui sont sortis 😉
Une fois terminé, placez les moules sur une plaque et mettez-les au four statique préchauffé à 170° pendant environ 25-30 minutes.
Si vous avez uniquement le mode ventilé, cela ira aussi, mais je vous conseille de vérifier souvent la cuisson qui sera plus rapide.
Pour éviter que la surface ne brunisse trop en cas de four ventilé, couvrez les roulés d’une feuille de papier sulfurisé pendant les 10 premières minutes puis retirez-la.
Une fois prêts, laissez-les tiédir légèrement (juste pour ne pas vous brûler !) et ensuite amenez-les enfin à la table !
Ce sera une joie pour les yeux et pour le palais de goûter ces roulés de pâte feuilletée !
J’espère que cette recette vous a plu ! Faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’essayez ! À la prochaine recette !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les champignons?
Nous pouvons préparer les roulés de pâte feuilletée en utilisant les ingrédients que nous préférons. Ceux qui n’aiment pas les champignons pourront utiliser d’autres types de légumes, par exemple des courgettes, des épinards, des poivrons, du brocoli, des navets, de la chicorée, des artichauts, etc. Bien sûr, tous ces types de légumes doivent être nettoyés, lavés et cuits préalablement à la poêle avec de l’huile, du sel et des herbes aromatiques au goût.
Pour une version végétarienne, que puis-je utiliser?
Les roulés de pâte feuilletée conviennent également aux végétariens. Il suffit de les garnir par exemple avec les légumes que nous préférons et du fromage au choix. Ou seulement avec un mélange de légumes passés à la poêle ou seulement avec de la sauce tomate, des olives taggiasches et de l’origan, au goût de pizza !
À la place de la provola, quel type de fromage puis-je utiliser?
Tout fromage qui vous plaît peut être choisi pour garnir vos roulés à l’exception d’un que je conseille (mais n’oblige pas !) de ne pas choisir : la mozzarella ! Parce qu’elle libère des liquides à la cuisson, vous pourriez courir le risque que les roulés ne cuisent pas bien à l’intérieur. Au maximum, préférez la mozzarella pour pizza qui est plus sèche.
D’autres types de fromages que j’ai eu l’occasion d’utiliser dans d’autres versions, le stracchino se prête très bien mais aussi le gorgonzola. Ou des fromages fondants comme l’emmental, la fontine, le galbanino, le provolone, le cheddar, etc.Comment conserver les roulés restants?
Vous pouvez les mettre dans des sacs alimentaires et les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Bien sûr, avant de les servir, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four.
Puis-je congeler les roulés de pâte feuilletée avant ou après cuisson?
Oui, bien sûr ! Nous pouvons congeler les roulés de pâte feuilletée avant ou après cuisson.
Dans le cas du congélation avant cuisson, je vous conseille de ne pas utiliser de mozzarella mais un autre fromage, ainsi pendant la phase de décongélation, vous ne courez pas le risque de « ramollir » la pâte feuilletée. Une fois tous les roulés formés, mettez-les dans des sacs alimentaires et placez-les au congélateur.
Lorsque vous souhaitez les servir, vous devrez d’abord les décongeler à température ambiante (environ 30 minutes) puis les cuire comme décrit ci-dessus.
Si vous voulez les congeler après cuisson, cela peut être fait uniquement si TOUS les ingrédients utilisés étaient frais et PAS DÉJÀ DÉCONGELÉS. Par conséquent, une fois cuits, ils doivent être d’abord complètement refroidis puis congelés. Ensuite, décongelez-les à température ambiante et repassez-les au micro-ondes pendant quelques secondes ou quelques minutes au four.
