Les filets de cabillaud à la poêle est un plat de poisson simple et rapide à préparer, léger et savoureux. Un de ces plats parfaits non seulement si tu es toujours pressé et n’as pas d’idée pour le dîner !
Par exemple, ceux qui sont au régime, peuvent profiter d’un bon plat complet, nutritif et sain comme ces filets de cabillaud méditerranéens.
Nous pouvons enrichir ce plat principal en utilisant des légumes de saison comme les courgettes, poivrons, brocolis, petits pois.
De plus, nous pouvons choisir de cuire le poisson à la poêle, comme je l’ai fait, ou opter pour le four/friteuse à air.
Personnellement, j’ai déjà expérimenté la version du cabillaud gratiné à la méditerranéenne et j’en suis très contente. C’est pourquoi aujourd’hui, j’ai décidé de le préparer à la poêle.
Tomates cerises, câpres et olives taggiasche, trois ingrédients qui se marient parfaitement et rendent ce plat de poisson vraiment savoureux et parfumé !
Tu n’aimes pas les olives ou les câpres ? Pas de problème, essaie la version au citron vraiment fraîche et délicieuse !
Tu n’es pas fan de cabillaud ? Là encore, ne t’inquiète pas ! Tu pourras préparer ce plat avec le poisson de ton choix, comme des filets de dorade, de bar, de sole, de merlu, de plie, etc.
Aimes-tu les recettes simples et rapides à préparer ? Alors ne manque pas celles-ci !
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g filets de cabillaud (Ma diététicienne me permet une portion de poisson allant de 200 à 400 grammes. Si tu veux, tu peux donc augmenter la dose indiquée si tu la préfères plus abondante.)
- 20 g huile d'olive
- 30 g olives taggiasche (ou bien vertes ou noires dénoyautées)
- 1 cuillère câpres
- persil
- 100 g tomates cerises
- q.s. sel
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Hachoir à main
- Louche
Étapes
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des filets de cabillaud surgelés mais cela fonctionne aussi très bien avec du frais.
S’il y a un ingrédient qui ne peut pas manquer lorsque je prépare du poisson, c’est certainement le persil !
Pour en avoir toujours une réserve dans le frigo, j’en achète en grandes quantités. Je le lave soigneusement, j’élimine les tiges que je conserve séparément pour faire du bouillon et je hache finement les feuilles.
Je laisse bien sécher le persil de l’eau puis je le mets dans un contenant hermétique et je le congèle.
Donc, si vous ne l’avez pas dans le congélateur après l’avoir lavé, hachez-le finement et mettez de côté.
Lavez et coupez également les tomates cerises en petits morceaux.
Dans une poêle antiadhésive, versez l’huile d’olive, ajoutez une gousse d’ail et faites revenir.
Placez à l’intérieur le cabillaud (frais ou encore surgelé) et faites cuire à feu doux et sans couvercle pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les tomates cerises, le persil, ajustez le sel et faites cuire 10 minutes avec un couvercle.
Après ce temps, ajoutez câpres et olives taggiasche et terminez la cuisson pour 5 minutes supplémentaires.
Votre cabillaud à la poêle à la méditerranéenne est prêt à être servi !
Une pincée de persil et bon appétit !
J’espère que cette recette simple, saine et savoureuse t’a plu ! Fais-le moi savoir si tu l’essaies !
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