Le plumcake strudel aux pommes, noix et raisins secs est un dessert délicieux facile et rapide à préparer, vraiment savoureux ! Le parfum et le goût de ce gâteau rappellent ceux d’un strudel tout juste sorti du four.
Il est riche, humide, gourmand, parfait non seulement pour le petit déjeuner ou le goûter mais aussi pour être savouré après un repas avec une bonne tasse de café. Ou il peut être accompagné d’une boule de glace, même pendant les fêtes et occasions spéciales, grâce à sa garniture riche et généreuse.
Le plumcake au goût de strudel est sans beurre et sans lait, donc adapté aussi aux intolérants au lactose, comme la plupart de mes desserts.
Il peut également être préparé en utilisant un moule classique pour gâteaux ou couronnes. Ce qui compte, c’est le goût et le parfum de ce dessert sain et authentique.
Il se prépare avec des ingrédients simples. Farine, œufs, huile, eau, sucre, levure. Puis, pour évoquer le strudel, il est enrichi de cannelle, pommes, noix et raisins secs.
Il se conserve plusieurs jours et peut également être congelé pour éviter le gaspillage inutile. À la fin de l’article, vous trouverez des conseils et d’éventuelles substitutions. Un petit cadeau vous attend aussi ❤️
Si, comme moi, vous aimez les plumcakes, ne manquez pas cette riche collection de recettes pour préparer de délicieux plumcakes moelleux comme un nuage!
Mais maintenant, trêve de bavardages ! Préparons ensemble le Plumcake aux pommes sans beurre et sans lait avec raisins secs et noix.
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- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs (moyens entiers)
- 180 g sucre de canne (ou semoule)
- 90 g huile de graines
- 180 g eau (ou lait)
- Demi cuillère à café cannelle en poudre (ou zeste de citron)
- 280 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g raisins secs (déshydratés)
- 40 g noix (ou pignons ou autres fruits secs au choix)
- 2 pommes
Outils
- Bols
- Fouet
- Spatule
- Moule à Plumcake
Étapes
Couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans un récipient et les arroser avec le jus d’un citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un bol, battre pendant quelques minutes les œufs avec le sucre de canne (ou si vous préférez, avec du sucre semoule).
Vous devez obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ensuite, ajouter l’huile de graines et mélanger, puis l’eau (ou le lait).
Aromatiser avec de la cannelle en poudre pour donner au goût et au parfum des notes similaires à celles typiques du strudel.
Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par du zeste de citron.
Incorporer enfin avec un tamiseur la farine et la levure chimique. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajouter les noix préalablement coupées au couteau.
Ajouter les raisins secs bien essorés (vous devez d’abord les ramollir dans un peu d’eau ou dans de l’eau et du rhum).
Enfin, ajouter les pommes (déjà coupées et égouttées du jus de macération). Mélanger le tout avec une spatule.
Tapisser de papier sulfurisé un moule à plumcake de 28 cm (ou huiler et fariner) et verser le mélange à l’intérieur.
Saupoudrer la surface de sucre de canne et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes.
Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, alors après ce temps, faire le test du cure-dent, s’il est sec, sortir du four.
Une fois prêt, laissez complètement refroidir. Ensuite, couper le plumcake en tranches et laissez-vous séduire par son merveilleux parfum !
Riche, humide, extrêmement gourmand, le dessert parfait pour se faire plaisir !
J’espère que cette recette vous a plu ! Faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’essayez ! À la prochaine !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le sucre par de l’érythritol?
Oui, bien sûr, ceux qui le souhaitent peuvent remplacer le sucre (semoule ou de canne) par de l’érythritol. La conversion à garder à l’esprit pour toute occasion est la suivante : 100 grammes de sucre = 120 grammes d’érythritol. Donc dans ce cas, vous pouvez utiliser 220 grammes d’érythritol.
Je n’ai pas de moule à plumcake, comment puis-je le remplacer?
Ne vous inquiétez pas ! Nous pouvons préparer le plumcake au goût de strudel en utilisant n’importe quel type de moule, par exemple celui pour couronnes, gâteaux classiques, muffins, etc. Avec les quantités indiquées, vous pouvez préparer des desserts de taille moyenne, donc je recommande d’utiliser des moules de 22-24 centimètres (ronds, rectangulaires ou carrés, cela n’a pas d’importance). Si vous souhaitez utiliser des moules pour muffins, le nombre de caissettes varie en fonction de leur taille. Il en faudra certainement plus de 12.
Mon four n’a que le mode ventilé, comment faire?
Pas de problème ! Vous pouvez cuire votre dessert en mode ventilé à la même température, et si vous remarquez qu’à mi-cuisson la surface est trop foncée par rapport au reste du gâteau, couvrez-la de papier sulfurisé. Après environ 40 minutes, faites un test rapide et s’il est cuit, sortez-le du four sans le toucher jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Je n’aime pas les raisins secs, sont-ils indispensables?
Absolument pas ! Les raisins secs et les noix ne sont pas indispensables, donc ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas les manger peuvent ne pas les utiliser. Évidemment, dans le cas des noix, elles peuvent être remplacées par d’autres fruits secs au choix (pignons, noisettes ou amandes). Tandis que les raisins secs peuvent être remplacés par des pépites de chocolat.
Combien de temps se conserve ce plumcake aux pommes, noix et raisins secs?
Il reste moelleux pendant plusieurs jours, l’important est de le couvrir avec une cloche à gâteaux. Si la température ambiante est trop chaude, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. En ce qui concerne la conservation au congélateur, c’est tout à fait possible, en utilisant toujours des contenants hermétiques. Comme je le conseille toujours, il est préférable de le couper déjà en tranches afin qu’au moment de le sortir, vous n’ayez à décongeler que le nombre de tranches dont vous avez réellement besoin et les autres peuvent rester au congélateur.
Puis-je remplacer la farine 00 par de la farine sans gluten?
Oui, je vous conseille cependant d’en ajouter peu à la fois afin de pouvoir ajuster si besoin en ajouter plus ou moins. Les farines sans gluten que vous pouvez utiliser sont celles déjà emballées que vous trouvez au supermarché, ou vous pouvez utiliser un mélange de farine de riz et de fécule de pomme de terre.
