Les pommes en pâte feuilletée renversée sont si gourmandes qu’elles vous séduisent déjà par leur parfum irrésistible, et se préparent en un clin d’œil ! Une gourmandise rapide avec la pâte feuilletée que nous pouvons nous permettre lorsque nous avons besoin de douceur.
C’est pourquoi les feuilletés aux pommes avec pâte feuilletée sont parfaits pour une collation ou à servir en fin de repas pour une fin douce! Si nous sommes toujours pressés et que nous avons peu de temps en cuisine, c’est le dessert qu’il nous faut!
Les feuilletés renversés avec pommes, noisettes et miel sont le classique dessert de dernière minute! Celui que vous préparez si une envie soudaine de sucrerie vous prend ! Ou si une vieille amie vient vous voir et que vous voulez lui offrir quelque chose de gourmand !
Pas seulement! C’est le dessert parfait pour un dîner romantique, ou pour le goûter des petits qui font des caprices devant les fruits. En effet, ces mini tarte tatin aux pommes peuvent également être préparées avec d’autres types de fruits, par exemple poires, pêches, prunes, abricots, fraises, etc.
Le feuilleté renversé avec pommes, miel et noix est vraiment simple mais surtout si gourmand qu’il vous conquiert dès la première bouchée. Nous pouvons les cuire au four électrique ou dans une friteuse à air.
Tout ce dont vous aurez besoin est une plaque de cuisson, un rouleau de pâte feuilletée, des pommes, des noisettes et du miel 😉
Voyons ensemble comment le préparer avec des photos étape par étape!
D’autres idées gourmandes à essayer !
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 10-12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- miel (environ 80 grammes ou mieux une cuillère à café pour chaque feuilleté, donc la dose varie en fonction du nombre de pièces obtenues)
- 1 pomme (assez grande)
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 30 g éclats de noisettes (ou amandes, noix, pistaches, pignons)
- cannelle en poudre (seulement si vous aimez)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de four
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, prenez une pomme et sans la peler, laissez-la entière telle qu’elle est, coupez-la en tranches fines sans les casser.
Évidemment, la partie de la tige qui reste incorporée à la tranche doit être éliminée avec un couteau sans casser la tranche.
Prenez un rouleau de pâte feuilletée et étalez-le sur un plan de travail. Avec un emporte-pièce ou un verre retourné, réalisez de nombreux disques.
Le disque doit avoir un diamètre tel qu’il puisse couvrir les tranches entières de pomme, donc si le verre est petit, utilisez une tasse.
Les chutes de pâte feuilletée peuvent être réutilisées. Il suffit de les travailler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie pour les étaler et répéter l’opération.
Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, faites couler le miel sur le papier en espaçant les petits tas entre eux.
Disposez sur le miel un peu d’éclats de noisettes (ou amandes ou pistaches) puis placez une tranche de pomme.
Badigeonnez avec un peu de miel, puis faites un autre tour en superposant une autre tranche de pomme pour chaque petit tas.
Enfin, prenez le disque de pâte feuilletée et placez-le dessus en essayant de bien couvrir tous les côtés.
Avec l’aide d’une fourchette, essayez de sceller la pâte feuilletée tout autour et badigeonnez la surface de la pâte avec du miel.
Saupoudrez de cannelle (seulement si vous aimez) et mettez-les au four à 180°C, mode statique, pendant environ 20 minutes. Les 5 dernières minutes en mode ventilé s’ils ne sont pas encore dorés en surface.
Quand elles seront bien dorées en surface, sortez la plaque du four et à l’aide d’une spatule, renversez les tarte tatins aux pommes sur un plat de service.
Mais comme elles sont belles! Caramélisées, moelleuses mais en même temps friables, parfumées et surtout très gourmandes!
Une gourmandise d’une simplicité embarrassante mais aussi très savoureuse! J’espère que cela vous donne envie de l’essayer! À la prochaine!
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Interdite
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la pâte feuilletée rectangulaire au lieu de celle ronde?
Oui! Si vous avez déjà la pâte rectangulaire dans le réfrigérateur, il est inutile de sortir pour en acheter une ronde. Si vous devez l’acheter quand même, pour des raisons esthétiques, la pâte ronde s’adapte mieux à la forme de la tranche de pomme, mais encore une fois, c’est juste une question d’esthétique, le goût ne change absolument pas 😉
Oui! Si vous avez déjà la pâte rectangulaire dans le réfrigérateur, il est inutile de sortir pour en acheter une ronde. Si vous devez l’acheter quand même, pour des raisons esthétiques, la pâte ronde s’adapte mieux à la forme de la tranche de pomme, mais encore une fois, c’est juste une question d’esthétique, le goût ne change absolument pas 😉
À la place de la pâte feuilletée, puis-je utiliser la brisée?
Si vous le souhaitez, mais la brisée a une consistance différente de la pâte feuilletée, moins friable et plus compacte, donc c’est à vous de choisir.
Si vous le souhaitez, mais la brisée a une consistance différente de la pâte feuilletée, moins friable et plus compacte, donc c’est à vous de choisir.
Peut-on le préparer aussi en version salée?
Certainement! Les feuilletés renversés peuvent être réalisés aussi bien sucrés que salés. Mes préférés en version salée sont avec l’oignon (de préférence rouge, coupé en fines tranches), avec les tomates cerises coupées en deux, ou les courgettes coupées en rondelles. Dans le cas de la version salée, ceux qui préfèrent peuvent utiliser du vinaigre balsamique en crème à la place du miel et aromatiser avec de l’origan séché.
Certainement! Les feuilletés renversés peuvent être réalisés aussi bien sucrés que salés. Mes préférés en version salée sont avec l’oignon (de préférence rouge, coupé en fines tranches), avec les tomates cerises coupées en deux, ou les courgettes coupées en rondelles. Dans le cas de la version salée, ceux qui préfèrent peuvent utiliser du vinaigre balsamique en crème à la place du miel et aromatiser avec de l’origan séché.
Combien de pièces sortent avec un rouleau de pâte feuilletée rond?
Ça dépend de l’emporte-pièce utilisé pour réaliser les disques. J’ai utilisé un emporte-pièce pour biscuits, mais chacun pourra choisir celui qu’il a à disposition. En moyenne, on peut obtenir une dizaine, maximum 12, pièces. Si on choisit la pâte rectangulaire, évidemment, le nombre varie 😉
Ça dépend de l’emporte-pièce utilisé pour réaliser les disques. J’ai utilisé un emporte-pièce pour biscuits, mais chacun pourra choisir celui qu’il a à disposition. En moyenne, on peut obtenir une dizaine, maximum 12, pièces. Si on choisit la pâte rectangulaire, évidemment, le nombre varie 😉
Combien de temps se conserve ce dessert?
Très peu car il finit tout simplement en un instant !! Blague à part, lorsque nous utilisons la pâte feuilletée pour faire des sucreries ou des plats salés, il est préférable de les consommer dans la journée, car ils changent de consistance.
Très peu car il finit tout simplement en un instant !! Blague à part, lorsque nous utilisons la pâte feuilletée pour faire des sucreries ou des plats salés, il est préférable de les consommer dans la journée, car ils changent de consistance.
Que puis-je utiliser à la place du miel?
Si vous préparez une version sucrée, vous pouvez remplacer le miel par du beurre ou de la confiture à votre goût. Si vous faites une version salée, vous pouvez utiliser du beurre ou du vinaigre balsamique en crème (pas liquide) et un filet d’huile pour assaisonner les légumes.
Si vous préparez une version sucrée, vous pouvez remplacer le miel par du beurre ou de la confiture à votre goût. Si vous faites une version salée, vous pouvez utiliser du beurre ou du vinaigre balsamique en crème (pas liquide) et un filet d’huile pour assaisonner les légumes.
