Aujourd’hui, je vous offre la recette des Cookies au yaourt sans beurre, avec chocolat, amandes et raisins secs. Faciles à faire, parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou pour le goûter !
Pour être précise, ce sont les cookies de Martina, une chère amie qui aime cuisiner comme moi, même si elle n’a pas de blog !
Il y a quelque temps, elle m’avait parlé de ces cookies au yaourt qu’elle prépare souvent pour le petit-déjeuner ! Ils étaient si beaux et invitants que j’ai décidé de les essayer !
Ils sont vraiment simples à préparer et peuvent être personnalisés si un ingrédient ne vous plaît pas.
Ces délicieux cookies au yaourt sont sans beurre, enrichis de raisins secs, amandes et pépites de chocolat. Ils sont vraiment savoureux, une vraie tentation !
Idéaux non seulement pour le petit-déjeuner mais aussi pour le goûter ou à accompagner d’une tasse de café en fin de repas !
Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je ne peux pas renoncer au petit-déjeuner fait maison. Il n’y a rien de mieux que de se lever le matin pour déguster des produits sains et faits maison !
Les biscuits à tremper sont sûrement mes préférés. Ils se conservent plusieurs jours et on peut même les congeler pour éviter le gaspillage inutile !
Si vous êtes passionné comme moi de douceurs pour le petit-déjeuner, ne manquez pas cette fantastique collection où vous trouverez plein d’idées gourmandes pour votre réveil !
Voyons maintenant ensemble comment préparer les cookies au yaourt sans beurre !
Lisez jusqu’à la fin, vous trouverez des conseils sur l’exécution de cette recette et un petit cadeau pour vous ❤️
D’autres recettes que je vous recommande d’essayer !
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 cookies
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf (moyen entier)
- 90 g sucre (+ celui pour décorer la surface des cookies avant d'aller au four)
- 100 g yaourt nature
- 50 g huile de graines
- 310 g farine 00 (+ q.s. pour la planche)
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat noir
- 25 g raisins secs
- 25 g amandes (hachées au couteau)
- zeste d'orange
- 8 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Louche
- Planche
- Plaque de cuisson
Étapes
Avec les doses décrites, j’ai obtenu 15 cookies de 50 grammes (environ) chacun. Doublez TOUTES les doses pour en avoir un plus grand nombre.
Dans un bol, cassez un œuf moyen entier. Ajoutez le sucre (le sucre de canne convient également).
Travaillez avec un fouet à main pendant quelques minutes puis versez l’huile de graines et mélangez.
Incorporez le yaourt nature (je conseille un goût neutre car nous allons ensuite ajouter d’autres ingrédients).
Râpez à l’intérieur le zeste d’une demi-orange (vous pouvez éventuellement le remplacer par du zeste de citron).
À ce stade, ajoutez les pépites de chocolat. Les raisins secs préalablement réhydratés dans un peu d’eau et bien essorés.
Enfin, ajoutez les amandes hachées au couteau et mélangez. Nous pouvons utiliser celles avec la peau ou émondées.
À ce stade, ajoutez la levure pour gâteaux et la farine en une fois.
Mélangez les ingrédients à l’intérieur du bol en vous aidant d’une louche.
Vous obtiendrez un mélange collant et difficile à travailler. C’est normal, vous n’avez pas fait d’erreur !
Prenez le bol, couvrez avec un film alimentaire et mettez au frigo pour au moins une heure (je l’ai laissé pendant deux heures).
Cette étape permettra au mélange de raffermir et de travailler sans difficulté pour l’étape suivante.
Après le temps de repos, reprenez le bol, versez le mélange sur la planche légèrement farinée et façonnez-le en un bloc.
Maintenant, la pâte est ferme et nous pouvons procéder ! Prenez un couteau, tranchez le bloc en plusieurs portions de même taille.
J’ai obtenu 15 portions de 50 grammes chacune que j’ai pesées avec une balance, mais vous pouvez également le faire à l’œil.
Bien sûr, si vous les faites tous de la même taille, la cuisson sera plus uniforme.
Travaillez chaque morceau de pâte avec vos mains jusqu’à obtenir un gros cookie (faites-les un peu allongés pour une meilleure cuisson).
Après avoir formé tous les cookies, passez-les, uniquement sur un côté, dans le sucre semoule et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Éloignez-les un peu les uns des autres et faites-les cuire dans un four préchauffé en mode statique pendant environ 25 minutes à 180 degrés.
Le mode ventilé est également bon mais vérifiez à 18-20 minutes.
Dès que les cookies commencent à dorer en surface, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Mais qu’ils sont beaux ces cookies au yaourt ?! Ils sont vraiment irrésistibles !
J’espère que cette recette vous a plu et que vous essaierez bientôt de la réaliser ! Faites-le moi savoir dans les commentaires !
Article protégé par le droit d’auteur © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
Je remercie ma douce amie Marty pour avoir partagé avec moi la recette de ces délicieux cookies au yaourt ❤️
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FAQ (Questions et Réponses)
Je n’aime pas les raisins secs, puis-je ne pas les mettre ou comment puis-je les remplacer?
Donc, pour réaliser ces cookies au yaourt, nous pouvons apporter quelques modifications à certains ingrédients qui ne sont pas à notre goût, comme par exemple les raisins secs ! Nous pouvons remplacer la dose indiquée (25 grammes) par des pépites de chocolat ou des amandes.
Comment puis-je remplacer les amandes?
Avec d’autres fruits secs comme des noix, pistaches ou noisettes ou vous pouvez faire comme je l’ai conseillé plus haut, les remplacer par des raisins secs ou du chocolat.
Puis-je ne pas utiliser le yaourt?
Non ! S’ils s’appellent cookies au yaourt, il y a une raison ! Le yaourt est un ingrédient essentiel de ces cookies et ne peut pas être remplacé. Je n’ai pas essayé de version sans yaourt, donc je ne peux pas vous donner de conseils plus précis sur comment le remplacer 😉
Combien de temps se conservent ces cookies?
Ils se conservent plusieurs jours et restent savoureux comme s’ils venaient d’être faits. Vous pourrez les mettre dans une boîte en fer blanc ou, si vous préférez, les congeler pour vous permettre de ne consommer que la quantité nécessaire et laisser le reste au congélateur. Il est important de les mettre dans un contenant avec une fermeture hermétique.
La dose indiquée permet néanmoins de consommer les cookies en quelques jours 😉Est-il indispensable de laisser reposer la pâte au frigo?
Je vous dis oui uniquement pour une question de praticité ! Juste après avoir mélangé les ingrédients, le mélange est vraiment collant et pour former les cookies, vous devriez vous mouiller les mains avec un peu d’eau pour vous aider à former les cookies.
Le repos au frigo permet en revanche au mélange de raffermir et de le travailler sans effort et sans se salir les mains !Puis-je remplacer le yaourt nature par d’autres saveurs?
Si vous y tenez vraiment, oui, mais je vous conseille tout de même d’utiliser des saveurs neutres qui s’accordent avec le chocolat, les amandes et les raisins secs, par exemple à la vanille. J’éviterais ceux aux fruits, oui au yaourt aux agrumes étant une base neutre aromatisée avec de l’orange ou du citron.
