Les ziti au pesto de courgettes crues est un plat principal vraiment rapide et délicieux. On utilise seulement des ingrédients crus pour préparer le pesto. En effet, les courgettes ne sont pas cuites mais râpées à cru. Après les avoir insérées, avec les autres ingrédients, dans le mixeur, il ne reste plus qu’à mixer ! Après quelques minutes, le pesto de courgettes crues est prêt ! Il est excellent non seulement pour assaisonner les pâtes mais aussi à étaler sur les bruschettas. Ou bien, vous pouvez utiliser le pesto de courgettes pour accompagner des plats principaux. Vous n’aimez pas les courgettes ? Pas de problème ! Je vous laisse ci-dessous quelques recettes à base de pesto que vous pourrez utiliser pour assaisonner vos pâtes préférées ! Alors, prêts à déguster les ziti au pesto de courgettes ? Mettez les pâtes à cuire et en un rien de temps, le plat est prêt ! Voici la recette avec photos étape par étape !
Plats principaux au pesto que je vous conseille d’essayer !
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 360 g pâtes
- 2 courgettes (assez grandes, poids environ 500 g)
- 20 amandes (+ q.b. pour décorer le plat)
- basilic (5-6 feuilles)
- q.b. olives taggiasche (seulement si vous aimez)
- 40 g parmesan râpé
- 60 g huile d'olive (environ)
- q.b. sel
- Moitié gousse ail (seulement si vous aimez)
Outils
- Hachoir
- Casserole
- Râpe
- Poêle
- Torchon
- Louche
Étapes
Pour commencer, remplir une casserole d’eau et la mettre sur le feu pour ensuite cuire les pâtes.
Laver les courgettes et les râper très finement. Les envelopper dans un torchon et les essorer soigneusement.
Cette étape est fondamentale pour éliminer l’excès d’eau de végétation.
À ce stade, prendre un hachoir, insérer à l’intérieur le parmesan râpé et les amandes.
Actionner juste pour quelques secondes puis ajouter l’ail (seulement si vous aimez), les feuilles de basilic et les courgettes essorées.
Si votre mixeur est de petite capacité, vous devrez faire cette opération en plusieurs fois.
Actionner pour mixer le tout. Enfin, ajouter l’huile d’olive et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une crème.
Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Le pesto de courgettes crues est prêt !
Entre-temps, l’eau aura atteint l’ébullition, donc il ne reste plus qu’à saler et à jeter les pâtes !
Vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez, courtes ou longues conviennent parfaitement.
Sortez-les al dente, mettez-les dans une casserole et ajoutez le pesto de courgettes crues.
Je conseille d’ajouter le pesto un peu à la fois car il pourrait ne pas être nécessaire de l’utiliser en entier.
Une bonne pincée de parmesan et un peu d’eau de cuisson, si nécessaire, pour la rendre plus crémeuse.
Mélanger avec une louche puis servir immédiatement.
Disposer les pâtes dans les assiettes, décorer avec quelques olives taggiasche, du parmesan et une poignée d’amandes hachées.
Et voilà ! Les Ziti crémeux au pesto de courgettes crues sont prêts à être servis !
J’espère que cette recette vous a plu ! Revenez vite me voir ! À bientôt !
Pour la préparation de ce plat, j’ai choisi les Ziti, Pâtes de Gragnano IGP de la ligne L’Oro di Gragnano, gracieusement offert par le Pastificio Sorrentino (#gifted)
Découvrez ici toutes les recettes que j’ai réalisées avec les produits du Pastificio Sorrentino.
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S’il vous reste un peu de pesto de courgettes, il peut être conservé au frigo pendant quelques jours. Le mettre dans un récipient propre, ajouter un filet d’huile en surface et fermer avec le couvercle. Si vous préférez, vous pouvez doubler les ingrédients pour la préparation du pesto et conserver ce qui reste au congélateur, ainsi vous aurez une belle réserve à disposition.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les amandes ?
Le pesto est excellent non seulement avec les amandes mais aussi avec d’autres types de fruits secs. Essayez avec des noix ou des pignons. Les doses sont les mêmes 😉
Puis-je éviter de mettre l’ail ?
Bien sûr ! L’ail ne plaît pas à tout le monde donc, si vous préférez, vous pouvez ne pas l’utiliser !
