Les muffins à la ricotta sont de délicieux petits gâteaux sans gluten à base de ricotta. Sans farine et sans levure, adaptés également pour les intolérants au gluten. Ils se préparent en un rien de temps et sont vraiment délicieux. Ils ont une texture crémeuse et délicate. Enrichis de pépites de chocolat noir, aromatisés au rhum. Ces douceurs sont simples mais vous surprendront par leur bonté ! Je les ai appelés muffins car j’ai utilisé des caissettes en papier pour muffins. Ceux qui préfèrent peuvent aussi verser la pâte dans un moule à gâteau classique. Les petits gâteaux (ou gâteaux) à la ricotta se préparent avec seulement 4 ingrédients. Ricotta, sucre, œufs et chocolat. Ils contiennent peu de matières grasses, ce qui fait que ce dessert peut être apprécié même par ceux qui sont au régime ! Pour aromatiser les gâteaux, j’ai choisi le rhum qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Ceux qui préfèrent peuvent le remplacer par du zeste d’orange, de la vanille, de la vanilline, de l’arôme d’amande ou du zeste de citron. Pour préparer les muffins à la ricotta sans gluten, vous n’avez même pas besoin de batteur électrique ! Juste un bol et un fouet à main ! En cinq minutes, la pâte est prête à être cuite ! Alors, qu’en dites-vous, les préparons-nous ensemble ? Voici les ingrédients !
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g ricotta (de vache, mixte ou de brebis)
- 1 œuf (moyen entier)
- 50 g sucre (blanc ou de canne)
- 50 g pépites de chocolat noir
- Quelques gouttes arôme au rhum
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Tamis
- Spatule
- Caissettes
Étapes
Avant de commencer, voici un conseil important !
L’ingrédient principal de ce dessert est sans aucun doute la ricotta. J’ai utilisé celle de vache mais la mixte convient aussi parfaitement.
Les amateurs de ricotta de brebis peuvent opter pour ce choix s’ils la préfèrent.
Attention : la ricotta doit être bien séche. Si nécessaire, mettez-la dans un tamis pour la faire égoutter.
Laissez-la reposer environ une heure pour qu’elle puisse libérer son sérum, puis mettez-la dans un bol.
Ajoutez le sucre, blanc ou de canne, et mélangez bien avec un fouet à main.
Ensuite, incorporez un œuf moyen entier et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Aromatisez le mélange avec quelques gouttes d’une fiole de rhum (ou d’arôme d’amande).
Enfin, incorporez les pépites de chocolat (noir ou au lait) et mélangez. La pâte est prête !
Prenez des caissettes en papier pour muffins et insérez à l’intérieur le mélange à l’aide d’une cuillère.
Cuire au four, préchauffé, mode statique à 170 degrés pendant environ 35-40 minutes. En mode ventilé pendant environ 30-35 minutes.
Le temps de cuisson est INDICATIF car chaque four a une cuisson différente.
Une fois le temps écoulé, faites le test du cure-dent et, s’il est sec, sortez-les du four et laissez-les complètement refroidir.
Une fois refroidis, vos petits gâteaux à la ricotta super crémeux et légers sont prêts à être dégustés !
J’espère que cette recette saine rapide et délicieuse vous a plu ! À la prochaine !
Les intolérants au lactose pourront déguster ces délicieux gâteaux en utilisant une ricotta sans lactose.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je conserver les muffins à la ricotta ?
Nous pouvons les placer au réfrigérateur, surtout si nous les préparons pendant la période estivale.
Combien de jours les muffins à la ricotta se conservent-ils ?
Les muffins à la ricotta se conservent au réfrigérateur pendant environ deux à trois jours.
Comment puis-je remplacer les pépites de chocolat ?
Vous pouvez utiliser des noix ou d’autres fruits secs, excellents aussi les fruits confits. Ou une cuillerée de confiture à insérer au centre de chaque caissette. Nous pouvons également utiliser des fruits frais, coupés en dés, pour décorer la surface une fois cuits.
Je n’ai pas de caissettes en papier, comment puis-je les remplacer ?
Il est possible de verser le mélange dans un moule à gâteau qui soit cependant de petites dimensions. Étant un gâteau SANS levure il restera bas donc je recommande un diamètre de 18 cm (max 20). Le moule peut être rond, carré ou rectangulaire.
