Envie d’un dessert différent de l’habitude?! Je m’en charge! Préparons ensemble la cheesecake aux fraises! « Mais comment?? » « La cheesecake serait un dessert différent de l’habitude?! » Oui, parce que c’est une cheesecake sans base de biscuits, crémeuse et très rapide à réaliser! Ceux qui me suivent auront déjà vu la version avec pépites de chocolat très gourmande. La cheesecake sans base est un gâteau à base de fromage très moelleux. Les biscuits ne sont pas utilisés pour former la base de la recette classique. Le résultat est donc un dessert plus léger, crémeux et délicat. Il peut être personnalisé de nombreuses façons. En effet, j’ai décidé d’essayer une version avec des fruits frais. Si tu n’aimes pas les fraises, tu peux les remplacer par les fruits de ton choix. La cheesecake sans base est un dessert sans gluten, excellent aussi pour les intolérants. Elle est également sans levure et sans beurre. Pour une version sans lactose, nous pouvons utiliser les substituts que l’on trouve au supermarché. Ce gâteau moelleux aux fraises se prépare en un rien de temps et même pas besoin de batteur électrique. Il se conserve tranquillement au frigo jusqu’à quatre jours maximum. Voyons ensemble comment préparer la Cheesecake aux fraises sans base.
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 7-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 600 g fromage à tartiner
- 250 g yaourt nature (ou aux fruits)
- 2 œufs (moyens entiers)
- q.b. zeste de citron
- 160 g sucre
- 50 g amidon de maïs (ou farine 00)
- 150 g fraises (poids net)
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- Plat à four
- Râpe
- Tamis
Étapes
Dans un bol, réunir yaourt nature (ou aux fruits) et fromage à tartiner.
À la fin de l’article, vous trouverez toutes les substitutions éventuelles et possibles des ingrédients décrits.
Ajouter deux œufs moyens entiers et le zeste râpé d’un demi-citron bien lavé.
Enfin, incorporer le sucre et l’amidon de maïs (ou la farine) et bien mélanger avec un fouet à main.
Laver les fraises, les couper en morceaux ou en tranches et les ajouter au mélange obtenu.
Bien mélanger avec une spatule et verser le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Conseil utile: puisque ce dessert est préparé sans levure, il n’y aura pas de levée classique en hauteur pendant la cuisson.
Il serait préférable d’utiliser de petits moules (carrés, rectangulaires ou ronds) de 20-22 cm pour qu’il ne soit pas trop plat.
Niveler la surface avec une spatule et cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant ENVRION 50 minutes.
Ou dans un four ventilé aux mêmes degrés pendant environ 5-10 minutes de moins.
Je recommande toujours de faire le test de l’insert de couteau avant de la retirer du four.
Si à mi-cuisson vous remarquez que la surface est déjà suffisamment colorée, vous pouvez la couvrir avec une feuille de papier sulfurisé.
Une fois cuite, sortez votre délicieuse cheesecake et laissez-la refroidir.
Ensuite, elle peut être servie en tranches ou en carrés comme je l’ai fait!
La cheesecake sans base aux fraises est prête à être dégustée!
J’espère que cette recette vous a plu! Reviens bientôt me voir!
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le fromage à tartiner?
Tu peux utiliser du mascarpone, de la ricotta, du yaourt grec, du quark
À la place de l’amidon de maïs, que puis-je utiliser?
Tu peux le remplacer par de la farine 00 ou de la farine 0
Je ne mange pas de yaourt, comment puis-je le remplacer?
En respectant la quantité indiquée (soit 250 g), tu pourras le remplacer par de la crème liquide pour desserts, de la ricotta (tamiser), du fromage à tartiner, du mascarpone, du yaourt grec ou du quark
À la place du zeste de citron?
Pour aromatiser la cheesecake sans base, tu peux utiliser du zeste d’orange, de l’arôme de vanille ou un sachet de vanilline.
