Le beignet bicolore au yaourt est un gâteau de placard parfait pour bien commencer la journée! Beau à voir grâce aux « dessins » qui se créent magiquement grâce à l’union de deux pâtes, une de couleur claire et une plus foncée au cacao.
Le beignet bicolore au yaourt est facile et rapide à faire, parfait pour le petit-déjeuner mais aussi pour le goûter des plus petits. Il est sans beurre et en utilisant un yaourt sans lactose, il devient parfait aussi pour ceux qui sont intolérants.
Ce gâteau marbré au yaourt est très moelleux, sain, une excellente solution aussi pour ceux qui, comme moi, sont au régime mais ne renoncent jamais au petit-déjeuner!
Le beignet bicolore au yaourt reste moelleux pendant des jours, il suffit de le couvrir avec une cloche pour gâteaux pour éviter qu’il ne sèche.
À la fin de la recette tu trouveras aussi les instructions sur comment congeler le gâteau au yaourt afin d’éviter des gaspillages inutiles!
Si tu aimes les gâteaux avec du yaourt, ne manque pas ces délicieuses propositions!
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 œufs (moyens entiers)
- 200 g sucre
- 100 g huile de graines
- 200 g yaourt blanc nature (sans lactose pour les intolérants, ou yaourt grec)
- 250 g farine 00 (+ deux cuillères si nécessaire)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 20 g cacao amer en poudre
- 30 g eau (à ajouter au mélange foncé)
Outils
- 2 Bols
- Fouet électrique
- Tamis
- Spatule
- Moule à beignet
Étapes
Préparer le beignet bicolore est vraiment facile et rapide.
Pour plus de praticité avant de commencer, préparez deux récipients qui vous serviront au moment de diviser les deux pâtes.
Dans un bol, cassez les œufs moyens entiers. Ajoutez progressivement le sucre et montez avec un fouet électrique.
Vous devez obtenir un mélange qui a doublé de volume, clair et mousseux (cela prendra au moins 5 minutes).
Ensuite, versez l’huile de graines à l’intérieur et continuez à travailler avec les fouets pendant quelques minutes.
Incorporez le yaourt blanc nature (ou yaourt grec si vous préférez) et mélangez avec une spatule ou un fouet à main.
Enfin, ajoutez la farine 00 et la levure chimique tamisées pour ne pas former de grumeaux, et mélangez.
Pour aromatiser le beignet, vous pouvez utiliser un sachet de vanilline ou le zeste d’une demi-orange qui s’accorde très bien.
La pâte est prête et nous pouvons passer à l’étape suivante.
Prenez un autre bol (de préférence de même taille) et versez à l’intérieur un peu moins de la moitié de la pâte.
Dans l’un des deux, ajoutez le cacao amer en poudre et l’eau et mélangez avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une pâte de consistance égale (ou presque) à l’autre.
Si la pâte claire est plus fluide que l’autre, ajoutez-y une (ou deux) cuillères de farine pour équilibrer le tout et mélangez.
Beurrez et farinez un moule à beignet de 22-24 cm ou un moule à gâteau.
Versez à l’intérieur deux louches de la pâte claire et dessus une louche de la pâte foncée.
Continuez de la même manière en alternant les couches de pâte claire avec celles foncées jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfin avec un cure-dent (ou un couteau) réalisez des cercles en plongeant dans la pâte mais SANS exagérer.
Pour que les « dessins » soient bien précis, il faut que la pâte claire soit visuellement plus prédominante par rapport à la foncée.
De cette manière, la différence entre les deux couleurs sera plus évidente! Si vous mélangez trop les deux pâtes, les « décors » seront moins nets.
Faites cuire le beignet bicolore dans un four statique préchauffé à 175° pendant ENVIRON 35 minutes.
Le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, donc, une fois le temps écoulé, avant de le sortir, faites le test du cure-dent.
S’il est sec, retirez le gâteau du four sinon continuez jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Une fois cuit, laissez-le refroidir, sortez-le du moule et laissez-le sécher de l’humidité retenue sur une grille.
Avant de servir, saupoudrez le beignet bicolore au yaourt avec du sucre glace (ce n’est pas obligatoire).
Et enfin ton magnifique gâteau au yaourt bicolore est prêt pour épater tout le monde!
Le bon de ce gâteau est qu’on peut le préparer 1000 fois mais les dessins qui se créent à la cuisson ne seront jamais les mêmes!!
J’espère que ce délicieux beignet t’a plu! Fais-moi savoir dans les commentaires si tu l’essaies et reviens me voir bientôt!
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je éviter d’utiliser le yaourt?
Bien sûr, dans ce cas, vous pouvez suivre directement cette recette : Plumcake marbré au cacao moelleux sans beurre ni lait. Vous pourrez verser la pâte soit dans un moule à plumcake (28 cm), soit dans un moule à gâteau classique de 22-24 cm (ou dans celui pour beignets).
Combien de temps se conserve le beignet bicolore au yaourt?
Pendant plusieurs jours, même une semaine si la température ambiante n’est pas trop chaude. Il faut le couvrir avec une cloche pour gâteaux car autrement il sèche, ou avec des sacs pour aliments.
Puis-je congeler le beignet marbré?
Certainement! Je congèle presque tous les gâteaux que je prépare, surtout s’il s’agit de gâteaux pour le petit-déjeuner afin d’être sûr qu’ils se conservent sans risque de les abîmer.
Pour plus de praticité, je vous conseille de couper le beignet en tranches, de les disposer dans des sacs pour aliments, en séparant les tranches avec des morceaux de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
De cette manière, vous pourrez sortir du congélateur seulement le nombre de tranches que vous souhaitez consommer. Il suffit de les laisser à température ambiante pendant environ une heure et elles sembleront comme fraîchement sorties du four!Puis-je diminuer la dose de sucre?
Si tu veux, mais je te le déconseille! J’ai déjà essayé avec une dose de 170 g et le gâteau « n’avait pas de goût » comme on dit chez nous en Abruzzo! Le cacao amer atténue pas mal la douceur de ce beignet donc je laisserais les doses inchangées pour savourer un gâteau pas trop sucré mais qui a quand même un bon goût. Rien ne t’empêche de diminuer la dose si tu le souhaites!
