Aujourd’hui, nous nous offrons une douce pause avec une tranche de gâteau au thé! Sans beurre et sans lait, parfait pour les intolérants au lactose.
Un dessert simple, parfumé et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, idéal pour ceux qui aiment commencer la journée avec quelque chose de bon sans culpabilité.
La base est ultra-moelleuse grâce à l’utilisation de l’huile à la place du beurre, et le parfum du thé (noir, vert ou aromatisé) offre une note raffinée et enveloppante.
Moelleux comme un nuage, léger et vraiment délicieux! Le dessert parfait pour toute la famille, apprécié par ceux qui suivent une alimentation plus légère, par ceux qui sont intolérants au lactose ou simplement par ceux qui aiment les saveurs simples d’antan.
C’est une recette facile et rapide, prête en quelques minutes et réalisable avec des ingrédients courants que nous avons toujours dans le placard.
Parfait pour ceux qui cherchent un dessert sans beurre, léger mais savoureux, à savourer avec une tasse de thé chaud ou un cappuccino fumant 🍵
Nous pouvons le préparer en utilisant le thé que nous préférons, par exemple vert, noir ou agrumes.
Le gâteau au thé reste moelleux pendant des jours. Il suffit de le couvrir avec un couvercle à gâteau ou avec un sac alimentaire.
Pour éviter le gaspillage, nous pouvons aussi le congeler. Faites comme moi! Je le coupe d’abord en tranches, je les sépare avec des morceaux de papier sulfurisé. Je mets les tranches de gâteau dans des sacs alimentaires et je les mets au congélateur.
Elles peuvent rester jusqu’à deux mois mais finissent bien avant! Vous pouvez utiliser cette méthode pour congeler muffins, cakes, biscuits, gâteaux, etc.
Il suffit de sortir une demi-heure avant la tranche, elle sera moelleuse comme si elle venait d’être faite!
💬 Lisez l’article jusqu’à la fin!
Vous trouverez de nombreux conseils utiles, une section consacrée aux questions les plus fréquentes sur cette préparation,
des suggestions sur la conservation et la cuisson au four ou à la friteuse à air chaud.
Enfin, de nombreuses variantes gourmandes et légères pour personnaliser la recette comme vous le souhaitez 🍋✨
Avant de commencer, voici quelques autres recettes gourmandes :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 10-12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 3 œufs (moyens entiers)
- 180 g sucre (blanc ou de canne)
- 200 g eau (+ un sachet de thé)
- 90 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Moule à gâteau
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, nous devons préparer le thé!!
J’ai utilisé 1 sachet de thé classique mais le thé aromatisé convient également (par exemple gingembre et cannelle, orange et cannelle, fruits rouges, pamplemousse rose, pêche et vanille, etc.).
Dans une casserole, mettre 200 g d’eau et porter à ébullition sur le feu.
Lorsque l’eau bout, insérer un sachet de thé et éteindre le feu. Laisser infuser jusqu’à refroidissement.
Ensuite, dans un bol, casser 3 œufs moyens entiers, ajouter le sucre (blanc ou de canne) et battre pendant au moins 5 minutes avec le fouet électrique.
Ajouter l’huile de graines (j’utilise celle de maïs ou l’huile de riz qui est très légère et délicate) et travailler avec les fouets. Puis verser le thé et mélanger avec une spatule.
Enfin, incorporer la farine et la levure tamisées et mélanger avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et veloutée.
Beurrer et fariner un moule à gâteau (24-26 cm) ou, si vous préférez, un moule rond classique.
Verser toute la préparation à l’intérieur et cuire dans un four statique préchauffé à 175°C. Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes mais peut varier d’un four à l’autre.
Après ce temps, vérifier avec un cure-dent et s’il ressort sec, sortir du four sinon continuer quelques minutes de plus.
Laisser tiédir, puis retirer du moule et laisser sécher le gâteau au thé sur une grille.
De cette façon, vous ferez évaporer l’humidité et le gâteau restera bien moelleux.
Votre délicieux gâteau au thé est prêt à être dégusté!
☕✨ Cette recette vous a-t-elle plu?
Écrivez-moi dans les commentaires quel thé vous avez choisi et comment vous l’avez personnalisé 💬
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🌿 VARIANTES GOURMANDES:
Au citron : remplacez la moitié de l’eau par du jus de citron et ajoutez le zeste râpé d’un citron non traité, pour un effet frais et super parfumé.
Avec du miel : remplacez 30 g de sucre par 1 cuillère de miel, pour un arôme doux et naturel.
Au chocolat blanc : ajoutez 60 g de pépites de chocolat blanc pour une version plus gourmande.
🍵 POUR QUI EST FAIT CE GÂTEAU
Parfait pour ceux qui cherchent un dessert sans beurre, léger et digeste, mais aussi pour ceux qui suivent un régime à faible teneur en graisses. Il est idéal pour les enfants et les adultes, et se marie parfaitement avec un petit-déjeuner sain ou le thé de cinq heures.
🕰️ SAISON IDÉALE
Ce gâteau est parfait en automne et en hiver, lorsque l’on a envie de desserts simples et réconfortants à savourer à côté d’une boisson chaude.
💡 Au printemps, vous pouvez le préparer avec du thé au citron ou du thé vert pour une version plus fraîche et légère.
💚 BIENFAITS
Le thé contient des antioxydants naturels et aide à réduire le stress et la fatigue. L’utiliser dans un dessert permet d’ajouter parfum et couleur, tout en limitant les graisses.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser n’importe quel type de thé ?
Oui ! Vous pouvez utiliser du thé noir, du thé vert, du thé Earl Grey ou un thé aromatisé aux agrumes. Évitez les thés trop amers ou fumés, qui altéreraient le goût du dessert.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, réduisez la quantité de 15-20% sans compromettre le moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie du sucre par de l’érythritol ou du sucre de canne fin.
Puis-je utiliser des farines différentes ?
Certainement. La farine 00 peut être remplacée par :
Farine type 1 (plus rustique et savoureuse)
Farine intégrale (mieux mélangée à 50% avec de la 00 pour ne pas alourdir la pâte)
Mélange sans gluten pour desserts, en gardant les mêmes doses.Puis-je cuire le gâteau au thé dans une friteuse à air ?
Oui ! Versez la pâte dans un moule adapté à la friteuse à air et cuisez à 160°C pendant 25-30 minutes. Faites le test du cure-dent et laissez refroidir avant de démouler.
Comment le conserver ?
Le gâteau se conserve moelleux pendant 3-4 jours sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le congeler déjà en tranches et le réchauffer quelques secondes avant de le déguster ou le laisser à température ambiante une demi-heure.
