As-tu déjà goûté aux biscuits aux fraises ? Ils sont vraiment spéciaux, moelleux et délicieux ! Ils se préparent en un rien de temps, fondent dans la bouche et sont une véritable tentation ! Super parfumés, beaux à voir et parfaits pour une pause douceur ! Le parfum qui s’échappe pendant la cuisson est irrésistible ! Si vous aimez les biscuits, vous ne pouvez pas manquer ces délicieux sablés aux fraises ! Ils se conservent pendant des jours mais disparaissent en un instant ! Ils peuvent être cuits dans le four traditionnel ou dans la friteuse à air. Êtes-vous allergique aux fraises ? Essayez la version avec pommes et noix, un délice ! Ou celle-ci avec poires et chocolat.
Vous êtes un amateur de desserts aux fraises ? Alors nous sommes deux ! Je vous laisse aussi ces recettes délicieuses !
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 14 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g fraises (poids net)
- 180 g farine 00
- 130 g sucre
- 20 g fécule de pommes de terre (ou remplacer par de la farine pour un total de 200 g de farine 00)
- 130 g beurre (ramolli)
- 1 jaune d'œuf
- 1 œuf (moyen entier)
- q.s. zeste de citron
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
Outils
- Caissettes
- Bol
- Plaque de cuisson
- Fouet à main
- Tamis
Étapes
Bien laver les fraises et les couper en petits dés.
Les mettre de côté dans un tamis sans ajouter de sucre ni de jus de citron.
Ramollir le beurre au micro-ondes (ou au four) quelques secondes ou le sortir du frigo une heure avant.
Mettre le beurre en morceaux dans un saladier et ajouter le sucre.
Avec un fouet à main, ou une fourchette, travailler énergiquement quelques minutes jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter le zeste râpé d’un citron bio, un œuf moyen entier et un jaune d’œuf.
Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit amalgamé.
Incorporer la farine 00 et la fécule de pommes de terre (ou utiliser toute la farine 00), après les avoir tamisées.
Ajouter également la levure chimique et amalgamer.
Enfin, verser à l’intérieur toutes les fraises bien égouttées du liquide de végétation.
Remuer jusqu’à obtenir un mélange très moelleux et collant.
Mettre au réfrigérateur pour reposer juste 10-15 minutes.
Après le temps écoulé, il est temps de former les biscuits aux fraises !
Le mélange obtenu ne peut pas être travaillé à la main, vous devrez prélever de petites quantités à disposer sur la plaque.
Prémisse importante ! Nous pouvons donner à ces biscuits l’épaisseur que nous préférons.
Si nous décidons de poser la pâte sur la plaque de cuisson, elle s’étale beaucoup à la cuisson.
On obtiendra un biscuit de forme plus irrégulière et plus mince.
Si vous voulez que le biscuit soit assez consistant, je vous conseille de faire comme ça !
Distribuer le mélange dans des caissettes en papier ou directement dans le moule à muffins.
Ainsi, ils garderont une belle forme et seront plus dodus et très moelleux !
Avec l’aide d’une cuillère, disposer des tas de pâte dans les caissettes.
Ou faire de petits tas bien espacés sur la plaque avec du papier sulfurisé.
Cuire dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 15-20 minutes.
Les mêmes degrés et le même temps pour ceux qui choisissent d’utiliser la friteuse à air avec le programme « gâteaux ».
Après le temps écoulé, vérifier la cuisson puis sortir du four. Laisser refroidir sans toucher.
Il est important de « stabiliser » les biscuits jusqu’à ce qu’ils refroidissent pour ne pas les casser.
Mais sentez-vous ce merveilleux parfum de beurre, fraises et citron ?!
Je l’adore, c’est vraiment irrésistible !
Une belle pincée de sucre en poudre (si vous aimez) et les biscuits aux fraises sont prêts !
Il suffira d’en essayer un pour les aimer ! À la prochaine !
P.s. Si vous utilisez le moule à muffins, graissez-le d’abord avec un peu d’huile.
