Le poulet à la forestière est une idée facile et savoureuse à mettre sur la table pour le dîner. Un plat principal vraiment facile à préparer et tellement gourmand ! Et il est aussi très crémeux, parfait pour saucer avec du pain !
Le poulet poêlé avec champignons et petits pois est un plat adapté à tous, même à ceux qui sont toujours pressés ! Avec cette recette, vous apporterez à table plat principal et accompagnement ensemble en moins de trente minutes ! Super je dirais !
Pour préparer le poulet à la forestière, j’ai utilisé des hauts de cuisse mais les cuisses ou morceaux mixtes conviennent aussi parfaitement.
Vous n’aimez pas les petits pois? Pas de problème, essayez de les remplacer par des poivrons qui se marient très bien avec les champignons ! Ou essayez-le avec l’association plus classique, les pommes de terre ou, si vous préférez, avec les courgettes.
Vous êtes amoureux du poulet? Alors ne manquez pas ces autres délicieuses propositions !
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 hauts de cuisse de poulet, sans peau, cru (ou cuisses)
- 250 g champignons de Paris (champignons de Paris) (frais ou surgelés)
- Demi oignon
- Demi verre vin blanc sec
- 200 g petits pois surgelés
- q.s. poivre
- 4 cuillères huile d'olive (1 cuillère par personne)
- q.s. sel
- Demi carotte
- q.s. persil haché
Outils
- Planche à découper
- Casserole
- Louche
Étapes
Tout d’abord, penser au poulet. J’ai choisi les hauts de cuisse mais on peut aussi utiliser des cuisses ou des morceaux mixtes.
J’ai enlevé la peau de la viande. Vous pouvez choisir de la laisser ou non en fonction de vos habitudes.
Trancher finement un demi-oignon. Nettoyer et couper en fines tranches également les champignons si vous utilisez ceux frais.
Prendre une poêle antiadhésive, verser quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Faire revenir l’oignon avec une demi-carotte râpée et deux gousses d’ail. La carotte peut aussi ne pas être mise.
Ajouter les champignons, le persil frais haché et cuire à feu moyen pendant environ 5-8 minutes.
Puis ajouter les petits pois surgelés encore congelés et terminer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Transférer les champignons et les petits pois dans un bol et passer à la cuisson du poulet.
Dans la même poêle, ajouter une gousse d’ail et deux cuillères d’huile. Mettre les morceaux de poulet et faire dorer la viande de tous les côtés.
Déglacer avec un demi-verre de vin blanc et laisser évaporer. Cuire pendant environ 20-30 minutes à feu doux avec un couvercle.
Assaisonner avec un peu de poivre et saler seulement à la fin de la cuisson, en tournant de temps en temps le poulet et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Quand le poulet est prêt, réunir dans la même poêle les champignons et les petits pois et laisser parfumer pendant quelques minutes.
Le poulet à la forestière est prêt à être dégusté ! Tendre, savoureux, crémeux et tellement gourmand ! Bon appétit et à la prochaine recette !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
🍷 Quel vin associer au poulet à la forestière ?
🍇 Types de vins à associer à ce plat :
🥂 Blanc structuré (Chardonnay, Pinot Grigio corsé)
Frais, avec une bonne acidité, parfait pour équilibrer la crémeux des champignons
Idéal pour déjeuners et dîners légers
🍷 Rouge léger/moyen corps (Pinot Noir, Barbera, Chianti Classico)
Parfumé et pas trop tannique, accompagne les champignons sans couvrir le poulet
Idéal pour des dîners conviviaux et automnaux
🥂 Mousseux brut
Frais et pétillant, allège le plat et nettoie le palais
Parfait pour des occasions festives
🍷 Rosé (Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto)
Polyvalent, aromatique et délicat, accompagne bien les saveurs rustiques
Idéal au printemps/été
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le poulet à la forestière ?
Vous pouvez le conserver au frigo, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours.
Peut-on le congeler ?
Oui, une fois froid, congelez-le en portions, dans des sacs ou des récipients. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Lorsque vous déciderez de le consommer, vous devrez simplement le décongeler et le réchauffer doucement, avec un peu de bouillon ou d’eau.
Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?
Certainement ! Essayez les cèpes ou mix, excellents aussi les champignons girolles ou champignons de Paris sautés.
Puis-je remplacer les petits pois surgelés par des frais ?
Absolument oui. Il suffit de les blanchir légèrement pour conserver leur couleur vive et leur consistance.
Quelle partie du poulet utiliser ?
Les hauts de cuisse, cuisses ou poitrine conviennent très bien : chaque choix offre une texture différente, la poitrine nécessitant plus d’attention à la cuisson pour rester humide, je vous conseille de prendre des tranches non fines.
