Préparez le café que moi, j’apporte un beau plateau de carrés à la crème de citron ! Aujourd’hui, je veux vous chouchouter avec un petit gâteau vraiment super rapide et délicieux ! Délicieux carrés de pâte feuilletée farcis à la crème de citron. Un dessert simple et très facile à réaliser. Il suffira de préparer une excellente crème et le tour est joué !
Dans mon frigo, il y a toujours un rouleau de pâte feuilletée. On peut réaliser tant de recettes savoureuses, sucrées ou salées. Comme ce petit gâteau, parfait pour ceux qui ont peu de temps à passer en cuisine. La crème est prête en 10 minutes et en moins de 40, le gâteau est prêt à être sorti du four ! Les plus gourmands peuvent farcir les carrés de pâte feuilletée avec de la crème au chocolat.
Voyons maintenant la procédure pour préparer ces fabuleux carrés à la crème de citron !
Autres recettes de pâte feuilletée faciles et rapides que je vous conseille d’essayer !
Feuilletés de pâte feuilletée au saumon fumé et fromage frais.
Palmiers de pâte feuilletée à la cannelle.
Feuilletés aux épinards, provola et lardons fumés.
Roses aux pommes avec pâte feuilletée.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: environ 20 carrés
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 l lait entier
- 6 jaunes d'œufs (d'œufs moyens)
- 230 g sucre
- 1 citron (zeste râpé d'un citron de préférence biologique)
- 80 g amidon de maïs (maïzena) (ou farine 00)
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Fouet manuel ou électrique
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Ceux qui préfèrent peuvent aromatiser la crème à la vanille, cannelle ou avec du zeste d’orange.
Chauffer le lait à feu doux dans une casserole.
Ajouter à l’intérieur le zeste d’un citron râpé (bien lavé).
J’utilise le zeste pour un goût plus intense, mais la peau convient aussi.
Dans ce dernier cas, il doit être retiré avant que la crème commence à épaissir.
Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs moyens.
Conservez les blancs au frigo, vous pourrez les utiliser pour préparer plein de délices comme ces délicieux Amaretti moelleux.
Ajouter le sucre aux jaunes et battre vigoureusement avec un fouet manuel.
Après quelques minutes, incorporer l’amidon de maïs (ou farine 00) et bien amalgamer.
Verser le lait chaud NON BOUILLANT sur le mélange.
Mélanger immédiatement avec un fouet manuel, puis verser à nouveau le tout dans la casserole.
Faire épaissir la crème en remuant continuellement pendant environ 10 minutes.
Dès que la crème épaissit et commence à frémir, éteindre immédiatement.
Transférer la crème de citron dans un récipient, de préférence en verre ou en céramique.
Couvrir avec un film plastique et laisser refroidir.
Pendant que la crème refroidit, préparer la base des carrés à la crème.
Prendre un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et le placer sur une plaque de cuisson.
Piquer la surface avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Saupoudrer abondamment de sucre glace.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15-20 minutes.
Une fois que la pâte est cuite, sortir la plaque du four que vous laisserez allumé.
Verser toute la crème sur la base en lissant avec une spatule.
Laisser les bords libres tout autour pour éviter que la crème ne déborde à la cuisson.
Recouvrir avec l’autre rouleau de pâte feuilletée en scellant bien tout autour.
Avec un couteau bien aiguisé SANS APPUYER, réaliser des incisions décoratives sur la pâte.
Saupoudrer de sucre glace et cuire au four pendant environ 30 minutes.
Le temps de cuisson peut varier. Quand la surface est bien dorée, sortir du four.
Laisser refroidir complètement avant de couper la pâte feuilletée.
Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, couper le gâteau en réalisant plein de carrés.
Choisir la taille que vous préférez et disposer les carrés sur une assiette.
Décorer de sucre glace et mettre au frigo pour raffermir, ou déguster tout de suite.
Les carrés de pâte feuilletée à la crème de citron sont prêts à être dégustés !
Un dessert de pâte feuilletée vraiment simple mais d’une bonté unique !
Recette et photos Gabry – tous droits réservés
