Pas pour vous presser, mais vu que le temps file pourquoi ne pas prendre de l’avance ?! Aujourd’hui, je vous propose l’un de ces desserts si faciles, rapides et si gourmands qu’on n’y croirait pas ! Le nougat au chocolat avec riz soufflé.
Il y a des desserts qui, plus que d’autres, savent nous replonger immédiatement dans l’atmosphère des fêtes de Noël et, en plus du classique Pandoro et Panettone, le nougat ne peut vraiment pas manquer !
La version d’aujourd’hui, avec riz soufflé, est parfaite pour les amateurs de desserts « malins », ceux que vous préparez en quelques minutes, mais qui conquièrent tout le monde dès la première bouchée !
Croquant, gourmand, irrésistible mais aussi beau à présenter ou pourquoi pas, à offrir. Parfait à servir en fin de repas, à ajouter aux plateaux déjà pleins à craquer de biscuits de Noël et de divers petits gâteaux.
Ou à emballer dans de petits sachets transparents, découpé grossièrement… ce sera sûrement un cadeau original et très apprécié ! 🎁🍫
La belle chose de ce nougat rapide au chocolat blanc?
Il est très facile à faire, ne nécessite pas de cuisson et se prête également à des variantes, par exemple avec les fruits secs.
👉 Je te conseille de lire jusqu’au bout : tu trouveras la recette étape par étape et plein de conseils utiles sur comment obtenir un nougat croquant et parfait, comment le conserver plus longtemps et comment l’adapter à tes besoins.
Et si tu cherches aussi quelques idées délicieuses à présenter avant de servir le dessert, ces collections pourraient répondre à tes attentes !
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- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour environ 16 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Hiver
Ingrédients
- 450 g chocolat blanc
- 450 g chocolat noir à 50%
- 200 g Nutella®
- 100 g riz soufflé
Outils
- Moule à cake
- Bol
- Pinceau
- Spatule
Préparation
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au four légèrement chauffé ou au bain-marie.
Une fois fondu, prenez un moule à cake en silicone (environ 26-28 cm) ou un en aluminium jetable.
À l’aide d’un pinceau, tapissez parfaitement le fond du moule et les parois avec la moitié du chocolat blanc fondu.
Mettez de côté le reste du chocolat fondu que vous utiliserez pour recouvrir le nougat. Mettez le moule au réfrigérateur pour raffermir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre également le chocolat noir et une fois fondu, ajoutez la Nutella et mélangez avec une louche.
Laissez tiédir puis mélangez le chocolat noir et la Nutella avec le riz soufflé. Mélangez bien.
Récupérez le moule du frigo, versez à l’intérieur toute la crème obtenue, nivelez avec une louche et remettez au frigo pendant encore 10-15 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez de nouveau le moule du frigo et recouvrez le dessus avec le chocolat blanc que vous aviez mis de côté.
Si entre-temps le chocolat s’est épaissi, il vous suffira de le remettre au bain-marie ou au micro-ondes puis de l’utiliser.
Nivelez avec une spatule et remettez le moule au frigo pour raffermir au moins quelques heures.
Laissez-le au frigo jusqu’au moment de le servir. À ce moment-là, retirez-le délicatement du moule et coupez-le en tranches.
Votre nougat au chocolat avec riz soufflé est prêt à être dégusté ! Doux et incroyablement gourmand, ce sera un plaisir de le manger !
J’espère que cette recette vous a plu, pour toute question n’hésitez pas à m’écrire en bas 🙂 Revenez bientôt me rendre visite pour découvrir de nouvelles recettes faciles et savoureuses !
P.s. Le nougat au chocolat avec riz soufflé se conserve au frigo pendant plusieurs jours. Couvrez-le avec un film alimentaire pour éviter qu’il n’absorbe d’autres odeurs.
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
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Est-il possible d’ajouter des fruits secs ou des arômes ?
En général oui, tu peux ajouter des fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, noix), et pas besoin de grandes modifications, mais il y a quelques précautions importantes pour maintenir la structure parfaite et ne pas le casser.
🔧 1. Attention aux quantités
Cette recette est équilibrée avec seulement du riz soufflé. Si tu ajoutes des fruits secs, tu dois éviter que le mélange devienne trop sec.
👉Pour chaque 50 g de fruits secs ajoutés, augmente le chocolat fondu de 40 g.
Cela sert à bien « lier » tous les ingrédients.
🔥 2. Toaste légèrement les fruits secs
Faire griller amandes/noisettes/pistaches pendant 8-10 minutes à 150°C (ou 2-3 minutes à la poêle) améliore le croquant et le goût.
⚠️ Important : laisse refroidir complètement avant de l’ajouter au chocolat, sinon cela pourrait faire fondre la structure.
🍫 3. Choisis les bons fruits secs
Idéal : amandes et noisettes entières ou en gros morceaux.
Non recommandé : fruits secs trop gras (comme les noix de pécan en grande quantité), car cela pourrait ramollir légèrement le chocolat.
🥄 4. Comment les intégrer
Ajoute les fruits secs en dernier, pour qu’ils restent bien répartis.
Pour une touche aromatique, tu peux ajouter du zeste d’orange en mélangeant le chocolat tiède.Combien de temps doit-il reposer avant de le couper ?
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures est essentiel pour que le chocolat se solidifie et que le nougat garde sa forme et sa texture parfaites à la coupe.
Puis-je utiliser un seul type de chocolat (seulement noir ou seulement blanc) ?
Oui ! Bien que la combinaison de chocolat blanc et noir offre un contraste plus intéressant de saveur et de texture, tu peux utiliser seulement du chocolat noir pour un nougat plus prononcé ou seulement du chocolat blanc pour une version plus douce, tout en gardant le riz soufflé.
La Nutella est-elle indispensable ? Puis-je la remplacer ?
La Nutella (ou crème à tartiner aux noisettes) ajoute de la douceur et du goût ; tu peux la remplacer par de la crème de noisettes sans lait, ou par de la crème d’arachides ou de la crème de pistache, pour un goût différent mais tout aussi gourmand.
Comment conserver le nougat au chocolat avec riz soufflé ?
Le nougat au chocolat se conserve parfaitement à température ambiante.
Suis ces indications pour le maintenir croquant et compact :
✔️ Mode de conservation
À température ambiante pendant 10-12 jours, dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur.
Place-le dans un récipient hermétique ou enveloppe-le dans un film alimentaire.
Si chez toi il fait très chaud (par exemple près des radiateurs allumés), tu peux le conserver au réfrigérateur, mais laisse-le dehors 10 minutes avant de le servir : il reviendra à une texture idéale.
✔️ Congélation
Non recommandée : le riz soufflé perdrait son croquant.
✔️ Si tu ajoutes des fruits secs ou des fruits déshydratés
La conservation ne change pas, mais mieux vaut préférer des fruits bien toastés pour éviter qu’ils ne libèrent de l’humidité ;
dans ce cas, il dure environ 7-8 jours au maximum.
