Aujourd’hui, nous préparons ensemble un de ces gâteaux si simples et si gourmands que c’en est incroyable ! Il s’agit du gâteau à l’orange très moelleux, sans beurre et sans lait.
La recette est très facile et se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients simples et naturels : œufs, sucre, farine, jus et zeste d’orange.
Le résultat est un dessert à l’orange moelleux et léger, idéal aussi comme base pour des gâteaux fourrés ou à déguster seul, avec une pincée de sucre glace.
Sans lactose pour satisfaire tout le monde, et il peut être également fourré avec une délicieuse crème à l’orange sans lait ou confiture d’oranges de Sicile.
Comment réaliser le gâteau à l’orange très moelleux ?
Pour préparer un gâteau à l’orange moelleux, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez de l’huile, du jus et du zeste d’orange et enfin la farine et la levure. Versez dans un moule et faites cuire à 170°C pendant environ 40 minutes. Le résultat est un gâteau moelleux et au parfum intense d’agrumes.
Le gâteau à l’orange est un dessert au goût authentique, comme ceux que faisaient nos grands-mères. Parfumé et d’un goût irrésistible, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
💡 Je te conseille de lire l’article jusqu’au bout : tu trouveras une section dédiée aux questions les plus fréquentes sur le gâteau à l’orange, de nombreux conseils utiles sur la conservation, des variantes gourmandes et le vin idéal à associer si tu veux le servir en fin de repas 🍷✨
Si tu aimes les desserts à l’orange, ne manque pas ces deux desserts gourmands vraiment spéciaux :
Gâteau à l’orange avec crème à l’orange recette paysanne;
Pan d’orange recette typique sicilienne réalisée avec des oranges entières.
D’autres recettes qui pourraient t’intéresser :
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour environ 10-12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Printemps, Été
Ingrédients
- 220 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre (en alternative, farine 00)
- 4 œufs (moyens entiers)
- 180 g sucre (tu peux descendre jusqu'à 150 g pour une version moins sucrée)
- 180 g huile de maïs
- 90 g jus d'orange
- 1 zeste d'orange
- arôme à l'orange (quelques gouttes, seulement si tu aimes, ce n'est pas indispensable)
- 1 sachet levure chimique (16 gr)
- q.s. sucre glace (pour la décoration)
Outils
- Bol
- Batteur
- Spatule
- Presse-agrumes
- Râpe
- Moule
- Tamis
Préparation
Tout d’abord, lavez soigneusement une orange, de préférence biologique et de grande taille.
Râpez en la peau et mettez-la dans un bol où vous allez monter le tout. Pressez également le jus, vous en aurez besoin de 90 grammes.
Maintenant, dans le bol où vous avez mis le zeste d’orange, ajoutez les œufs entiers moyens et le sucre et battez le tout avec un mixeur électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile de maïs en filet et mélangez pendant une minute. Ensuite, versez le jus d’orange et quelques gouttes d’arôme à l’orange, mélangez.
Pour finir, incorporez les ingrédients secs préalablement tamisés, à savoir la farine, la fécule et la levure, mélangez bien jusqu’à tout amalgamer.
Si vous n’avez pas de fécule, vous pouvez utiliser seulement de la farine 00 pour un total de 270 grammes.
Versez tout le mélange dans un moule (22-24 cm) recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes à 180°C four statique.
Les temps peuvent varier selon le four et la taille du moule utilisé.
Après le temps écoulé, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, s’il est sec, sortez-la du four, sinon poursuivez.
Une fois cuite, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois froid, décorez-le avec du sucre glace.
Et voilà, votre beau et délicieux gâteau moelleux à l’orange est prêt à être dégusté !
Si ce gâteau t’a plu, laisse-moi un 💛 dans les commentaires et raconte-moi comment tu l’as préparé !
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🍊 Saisonnalité et bienfaits des oranges
La saison parfaite pour déguster ce gâteau va de décembre à mars, lorsque les oranges sont à leur apogée.
Les oranges sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres, utiles pour renforcer le système immunitaire et combattre la fatigue hivernale.
Attention seulement si tu souffres de gastrite ou de reflux : dans ce cas, mieux vaut limiter leur consommation ou opter pour un dessert plus neutre.
💛 À qui convient cette recette
À ceux qui aiment les desserts simples et authentiques, les saveurs de la tradition.
Idéal pour les enfants et toute la famille.
Ceux qui cherchent un gâteau pour le petit-déjeuner (ou le goûter) fait maison ou qui veulent un dessert parfumé sans garnitures élaborées peuvent savourer une tranche de cet excellent gâteau.
Ceux qui cherchent un gâteau pour le petit-déjeuner (ou le goûter) fait maison ou qui veulent un dessert parfumé sans garnitures élaborées peuvent savourer une tranche de cet excellent gâteau.
Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Il serait préférable d’utiliser du jus d’orange frais, celui en bouteille contient des sucres et des conservateurs.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, mais le gâteau sera légèrement plus compact. Utilise 100 g de beurre fondu à la place de l’huile.
Comment savoir quand le gâteau est cuit ?
Faites le test du cure-dent : s’il sort sec, le gâteau est prêt. Vérifiez toujours les 5 dernières minutes de cuisson, jamais trop avant.
Comment le conserver au mieux ?
Conservez-le sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. S’il fait trop chaud à la maison, le frigo convient également.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler en tranches pour avoir le petit-déjeuner prêt pour toute la semaine, sans risque de perdre goût et consistance.Puis-je ajouter un glaçage ou une garniture ?
Oui ! Essayez avec un glaçage à l’orange🍊
Ingrédients :
100 g de sucre glace tamisé
2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
Zeste râpé d’une demi-orange non traitée
(facultatif) ½ cuillère à café de miel ou de beurre fondu pour une finition plus brillante
Préparation :
Dans un petit bol, mettez le sucre glace. Ajoutez progressivement le jus d’orange et mélangez avec un fouet ou une fourchette, jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le zeste râpé (et, si vous le souhaitez, une pointe de miel ou de beurre fondu). Mélangez encore : le glaçage doit être épais mais coulant.
Si c’est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace ; si c’est trop épais, quelques gouttes de jus d’orange.
Versez sur le gâteau complètement froid, en le répartissant avec le dos d’une cuillère ou en le laissant couler naturellement pour un effet rustique.
💡 Astuce : pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer une partie du jus par de la liqueur d’orange (Cointreau ou Grand Marnier), cela donnera un parfum délicieux et raffiné !
Ou bien vous pouvez le garnir avec une crème de citron à l’eau pour un dessert encore plus gourmand et agrumé.Est-ce adapté à ceux qui ont une intolérance au lactose ?
Oui, si préparé avec de l’huile au lieu du beurre et sans lait.
🔥 Cuisson : four statique ou ventilé ?
Pour ce gâteau à l’orange très moelleux, il est mieux d’utiliser le four statique, préchauffé à 170°C, car il garantit une cuisson plus homogène et délicate.
Le four ventilé a tendance à sécher légèrement la pâte et à faire trop colorer la surface, donc si vous voulez l’utiliser, baissez la température à 160°C et vérifiez la cuisson quelques minutes avant le temps indiqué.
💡 Astuce : chaque four est différent, pour savoir si le gâteau est prêt, faites toujours le test du cure-dent : il doit sortir sec mais pas complètement sec, signe que l’intérieur reste moelleux.Puis-je cuire le gâteau dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez également préparer ce gâteau à l’orange très moelleux dans une friteuse à air, obtenant un résultat surprenamment moelleux et parfumé !
Cuire à 155-160°C pendant environ 25-30 minutes.
👉 Chaque modèle est différent, donc vérifiez la cuisson déjà après 20 minutes : la surface doit légèrement dorer et le cure-dent sortir sec.🍯 Puis-je remplacer le sucre par de l’érythritol ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par de l’érythritol dans la même quantité indiquée dans la recette (rapport 1:1).
L’érythritol est un édulcorant naturel à faible indice glycémique, parfait pour ceux qui veulent réduire les sucres sans renoncer au plaisir du dessert 🍊✨
Notez cependant que :
L’érythritol cristallise légèrement à froid, donc le gâteau pourrait sembler un peu plus sec. Ce phénomène se produit parce que, en refroidissant, l’érythritol tend à former des cristaux, contrairement au sucre qui a une consistance différente une fois refroidi.
Pour conserver la moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt ou de jus d’orange en plus à la pâte.
Le pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du sucre, donc vous pouvez augmenter la dose de 10-15 % si vous préférez un goût plus sucré.
💡 Astuce : si vous voulez un résultat parfaitement équilibré, vous pouvez utiliser moitié sucre et moitié érythritol, ainsi vous obtiendrez un gâteau sucré juste comme il faut, sans trop altérer sa structure.
