Aujourd’hui, nous préparons ensemble un plat principal simple, la morue blanche avec des olives et des oignons, cuite à la poêle. Facile à préparer et très savoureuse, parfaite également pour les fêtes et occasions spéciales.
Si vous aimez la morue, vous devez absolument essayer cette version car elle est vraiment délicieuse, le plat idéal pour impressionner à table !
Très tendre et savoureuse, la morue blanche est le plat principal adapté pour toutes sortes de célébrations, par exemple celles de Noël. Parfait pour un menu de Réveillon alliant goût et simplicité ! Excellent à servir aussi lors d’un classique déjeuner dominical.
Je vous recommande également la version classique de Morue à la poêle avec olives et pommes de terre, elle est vraiment exceptionnelle !
Avant de voir ensemble les ingrédients et la procédure, je vous laisse quelques recettes les plus appréciées par mes lecteurs, parfaites pour étonner à table sans effort !
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 800 g Morue (surgelée ou déjà trempée)
- 2 Oignons (blancs ou dorés)
- Olives noires (1 petit pot, environ 150 g)
- Farine (q.s. pour enfariner légèrement la morue)
- Quelques cuillères Huile d'olive (une abondante par personne)
- Persil haché
- Sel
Outils
- Planche à découper
- Casserole
- Couteau
- Papier absorbant
- Spatule de cuisine
Préparation
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé de la morue surgelée. Nous pouvons également utiliser de la morue déjà trempée ou celle sous sel à rincer et mettre à tremper pour environ 3 jours.
Décongelez la morue plusieurs heures à l’avance et mettez-la sur une grille pour égoutter l’eau. Lorsqu’elle est complètement décongelée, tamponnez-la délicatement avec du papier absorbant pour mieux la sécher.
Passez-la dans un peu de farine et secouez légèrement chaque morceau pour éliminer l’excédent.
Prenez une grande casserole. Faites dorer les oignons coupés en fines tranches avec quelques cuillères d’huile d’olive. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un seul oignon.
Une fois dorés, disposez dans la poêle les morceaux de morue et faites-les revenir à feu assez vif sans les retourner.
Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer avec un peu de vin blanc, sinon continuez la cuisson et lorsque la morue commence à colorer, retournez-la délicatement de l’autre côté en vous aidant d’une spatule.
La cuisson est rapide, environ une vingtaine de minutes, mais vérifiez toujours avant de servir.
Presque à la fin de la cuisson, ajoutez une belle poignée de persil frais et les olives, de préférence dénoyautées.
Une fois que la morue est bien dorée, mettez-la sur un plat, décorez avec du persil frais et servez. Bon appétit et à la prochaine recette !
Recette et Photos Gabry © – tous droits RÉSERVÉS
