Vous est-il déjà arrivé de ne pas savoir comment utiliser les blancs d’œufs restants lorsque vous préparez la crème pâtissière? Personnellement, je les utilise pour faire de délicieuses et légères omelettes ou pour préparer des gâteaux de petit-déjeuner très moelleux et délicieux.
Tout comme ce gâteau aux blancs d’œufs sans lactose avec pépites de chocolat. Les gâteaux préparés uniquement avec les blancs d’œufs sont vraiment très moelleux et plus légers. Parfaits pour bien commencer la journée avec un petit-déjeuner sain et authentique.
Toujours avec les blancs d’œufs, j’ai également préparé ce délicieux Gâteau à la nutella sans beurre et lait ou ce gâteau super gourmand Gâteau café et crème aussi moelleux qu’un nuage!
Ne vous inquiétez pas, de nombreuses personnes se demandent comment recycler les blancs d’œufs restants tellement que j’ai décidé d’en faire une collection de recettes savoureuses pour vous inspirer! Ma préférée est certainement la fameuse Angel Cake. Elle est appelée gâteau des anges mais aussi gâteau américain! Très moelleux, léger, spongieux mais surtout délicieux!
Alors, que diriez-vous de préparer ensemble ce beau gâteau?
Mais d’abord, je vous laisse quelques autres recettes gourmandes de petit-déjeuner!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 10-12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 6 Blancs d'œufs (d'œufs moyens, environ 35-37 grammes par blanc)
- 80 g Pépites de chocolat noir
- 300 g Farine 00
- 90 g Huile de maïs
- 250 g Sucre
- 200 g Eau (ou lait si vous préférez)
- Citrons (quelques gouttes)
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Tamis
- Moule à gâteau
Préparation
Important:
Pour la réussite de ce gâteau, les blancs d’œufs doivent être impérativement à température ambiante. Les fouets que vous utiliserez pour monter les deux mélanges doivent être soigneusement lavés et séchés à chaque utilisation. Les blancs d’œufs ne doivent contenir aucune trace de jaunes.Dans un bol, tamisez la farine et la levure, ajoutez le sucre, les pépites de chocolat et mélangez avec une cuillère. Ajoutez maintenant l’huile et mélangez rapidement avec un fouet. Puis incorporez l’eau et continuez à mélanger pendant quelques minutes. Vous obtiendrez un mélange plus ou moins consistant.
Passez maintenant à monter les blancs en neige. Lavez les fouets avant de les utiliser et séchez-les. Dans un bol, versez les blancs d’œufs et ajoutez quelques gouttes de citron (pas de sel, je peux dire après plusieurs expériences que le sel finit par faire retomber les blancs en neige, alors que le citron les monte à la perfection !).
Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les petit à petit au mélange précédemment obtenu, en mélangeant de bas en haut sans les faire retomber. Beurrez et farinez un moule à gâteau (26 cm).
Versez tout le mélange à l’intérieur, saupoudrez la surface d’une belle poignée de sucre et faites cuire pendant environ 40-50 minutes à 170° en mode statique.
Le temps varie en fonction du four utilisé, faites le test du cure-dent après 35-40 minutes, s’il est sec, sortez le gâteau, sinon continuez jusqu’à cuisson.
Une fois prêt, sortez votre gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez en le retournant sur une assiette et laissez refroidir sur une grille.
Servez avec une belle pincée de sucre glace si vous aimez. Et voilà, le gâteau aux blancs d’œufs sans lactose est prêt, très moelleux et léger !
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Si vous n’avez pas de blancs d’œufs restants d’autres préparations mais que vous voulez quand même préparer ce gâteau, vous pouvez utiliser des blancs d’œufs pasteurisés que vous trouvez facilement au supermarché.
Remarques
Comment puis-je remplacer les pépites de chocolat?
Vous pouvez utiliser des fruits secs, mais je vous conseille de les hacher finement au couteau pour éviter qu’ils ne tombent tous au fond en raison de leur poids différent de celui des pépites de chocolat.
Combien de jours ce gâteau aux blancs d’œufs se conserve-t-il?
Il se conserve plusieurs jours en restant très moelleux, à condition qu’il soit couvert d’une cloche à gâteaux, sinon il sèche. Ceux qui le souhaitent pourront également le congeler pour éviter les gaspillages inutiles. Dans ce cas, je conseille toujours de le couper en tranches et de les placer dans un récipient hermétique. Séparez bien les tranches entre elles sinon elles collent et vous serez obligés de décongeler plus de morceaux que nécessaire.
