Tomates froides avec thon maïs et olives, un plat estival qui vous séduira par sa fraîcheur, sa simplicité et sa délicatesse!
La semaine dernière, pendant la pause déjeuner, une collègue sort son récipient pour manger, attirant immédiatement ma curiosité.
« Carla, qu’est-ce que tu apportes dans ta boîte à lunch? Ce sont des tomates? » Et elle répond : « Oui, ce sont des tomates froides farcies au thon! ».
Je me souviens avoir eu un air surpris à ce moment-là car je n’avais jamais essayé les tomates farcies mais sans cuisson.
L’idée m’a tellement plu que je lui ai tout de suite dit que je l’essaierais dès que possible.
Et me voici avec une recette fraîche, économique, très rapide et gourmande pour préparer ces belles tomates froides farcies au thon, maïs et olives.
Elles sont parfaites comme plat principal, plat unique, ou même comme entrée/apéritif.
Elles peuvent être personnalisées de mille façons en changeant la garniture et en les rendant chaque fois plus savoureuses.
Pour une version végétarienne, par exemple, vous pouvez farcir les tomates avec de l’avocat, des tomates cerises, des olives et des câpres, ou alors des œufs durs émiettés, des concombres, etc.
Tandis qu’à la place du thon, vous pouvez utiliser jambon cuit en cubes, mortadelle, morceaux de fromage.
Pour une version encore plus gourmande, essayez de farcir les tomates froides avec une belle salade de riz, vous verrez que succès!
Les tomates froides farcies ont été une véritable découverte, surtout en ces journées de chaleur étouffante où on n’a pas envie de manger, encore moins de cuisiner!
En moins de 20 minutes, vous pourrez réaliser un plat différent de l’habituel qui surprendra tout le monde!
Si vous aimez les recettes fraîches, savoureuses et rapides pour l’été, ne manquez absolument pas celles-ci :
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 Tomates (rondes et lisses, appelées aussi tomates à riz. De taille moyenne)
- 80 g Thon à l'huile (1 boîte)
- 2 cuillères Grains de maïs jaune en boîte
- 10 Olives (dénoyautées, noires, vertes ou taggiasches)
- 1 cuillère Huile d'olive
- q.s. Sel
- 1 cuillère Mayonnaise
- q.s. Ail (seulement si aimé)
- Quelques feuilles Basilic
- 4 cure-dents
Outils
- Bol
- Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, lavez bien les tomates. Vous devez prendre celles qui sont adaptées à être farcies, dites « à riz ». Une fois bien lavées sous l’eau, coupez d’abord la partie supérieure pour obtenir le chapeau que vous mettrez de côté, puis évidez-les à l’aide d’un couteau bien aiguisé en faisant attention de ne pas percer la base et les côtés.
Mettez la pulpe de la tomate évidée dans un bol tandis que les tomates évidées, après les avoir légèrement salées à l’extérieur, mettez-les sur une grille ou une assiette retournée pour éliminer l’eau de végétation. Dans le bol où vous avez mis la pulpe de tomate, ajoutez le maïs et les olives dénoyautées coupées en rondelles.
J’ai utilisé les olives vertes parce que je les avais déjà au frigo, si vous préférez, vous pouvez utiliser les noires. Ajoutez également un peu d’ail (très peu suffit) finement coupé, quelques feuilles de basilic frais finement coupées et le thon émietté à la main et préalablement égoutté de l’huile de conservation (ou du thon au naturel).
Assaisonnez le tout avec une cuillère d’huile, du sel et une paire de cuillères à café de mayonnaise. Mélangez et, à l’aide d’une cuillère à café, farcissez les tomates avec ce mélange.
Prenez maintenant 4 cure-dents, piquez chaque tomate dans le sens vertical avec un cure-dents en faisant légèrement sortir la pointe sur laquelle vous poserez la partie supérieure de la tomate que vous aviez mise de côté auparavant. Terminez par un filet d’huile sur chaque tomate et du sel.
Prenez un beau plat de service, disposez les tomates et décorez avec des feuilles de basilic ou de la salade ou de la roquette et apportez à table ! Vos magnifiques et savoureuses Tomates froides avec thon, maïs et olives sont prêtes à être dégustées, bon appétit et à la prochaine recette!
Recette et Photo Gabry © – tous droits réservés
