Me revoilà avec une recette économique et délicieuse parfaite pour impressionner à table avec un plat très simple à préparer.
Aujourd’hui, nous nous chouchoutons avec une super délicieuse soupe de pois chiches et moules. Riche en arômes et en goût, cette soupe vous surprendra par sa bonté et la facilité de sa réalisation!
Si on veut vraiment trouver un défaut à cette recette l’unique chose ennuyeuse est celle de nettoyer les moules mais les plus paresseux pourront se faire aider par leur poissonnier de confiance!
Au maximum, si nous sommes vraiment paresseux et sans temps disponible, nous pouvons également utiliser des moules surgelées!
Cette soupe invitante et très délicieuse peut être préparée comme plat unique mais aussi comme « amuse-bouche« , ou en « amuse-gueule« .
Elle est parfaite pour une occasion spéciale mais aussi pour un apéritif entre amis, servie dans de petites cocottes, elle séduira vraiment tout le monde!
Voyons ensemble les ingrédients mais avant je te laisse quelques-unes de mes soupes, veloutés et potages préférés qui pourraient t’intéresser ❤️
Soupe de riz pommes de terre et moules
Velouté de courgettes avec crevettes au safran
Soupe de haricots cannellini et chou toscan
Soupe de haricots avec brocolis et carottes
Soupe hivernale de chou frisé et haricots cannellini
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg Pois chiches précuits
- 1 kg Moules
- 1 Tomates
- 1 Carottes
- 50 g Poireaux
- 1 gousse Ail
- 1 feuille Laurier
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive (par personne)
- q.s. Sel
- 1 brin Romarin
Outils
- Bol
- Poêle
- Casserole
- Louche
Préparation
Tout d’abord, nettoyez les moules (c’est une opération un peu ennuyeuse mais nécessaire si vous voulez déguster cette fantastique soupe!). Mettez les moules dans un bol et passez-les sous l’eau courante.
Ensuite, avec le dos de la lame d’un couteau, éliminez toutes les incrustations présentes sur la coquille et retirez la barbe qui dépasse en la tirant avec les doigts.
Ensuite, retirez la coquille et mettez les moules dans un bol.
Puis, sous l’eau courante, nettoyez bien la coquille avec une paille de fer pour éliminer toute impureté.
Prenez maintenant une belle poêle antiadhésive, mettez-y les moules, ajoutez un peu d’eau, couvrez avec un couvercle et faites-les ouvrir à feu moyen pendant quelques minutes.
Prenez maintenant une casserole, ajoutez un filet d’huile et faites dorer un peu de poireau et une carotte finement coupés.
Ajoutez les pois chiches précuits (le poids indiqué équivaut à trois boîtes de 400 g), la tomate et une gousse d’ail.
Encore, un brin de romarin (attaché avec une ficelle pour pouvoir l’enlever facilement), le laurier et recouvrez le tout avec de l’eau (ou du bouillon de légumes que vous pouvez préparer la veille avec les légumes de votre choix).
Faites cuire lentement pendant environ une demi-heure, en couvrant avec un couvercle. À mi-cuisson, retirez la gousse d’ail et le brin de romarin.
Ajoutez également les moules, ajustez le sel et continuez jusqu’à terminer.
Votre soupe de pois chiches et moules est prête! Servez et dégustez, elle vous séduira!
J’espère que cette recette vous a plu! Reviens vite me voir!
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