Qui a dit que pour rester en forme, il fallait renoncer à un petit-déjeuner gourmand ? Le Cake marbré au cacao moelleux sans beurre ni lait est parfait même pour ceux qui sont au régime régime !
Si on réussit à trouver le bon compromis entre goût et calories, on peut parfaitement prendre un petit-déjeuner sain et authentique même avec une belle tranche de cake bicolore comme celui-ci.
Sans beurre et sans lait, adapté même pour les intolérants au lactose. Avec peu de sucre, beaucoup de moelleux et de goût.
Ce sera un plaisir de se réveiller avec l’idée de tremper votre cake marbré dans du lait et café !
Voyons ensemble les ingrédients !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 8-10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 Oeufs (moyens entiers)
- 165 g Sucre (180 g pour ceux qui aiment les gâteaux plus savoureux !)
- 230 g Farine 00 (+ 50 g à mettre dans la pâte claire)
- 25 g Cacao amer en poudre
- 80 g Huile de maïs
- 200 g Eau
- 1 sachet Levure chimique
Outils
- Batteur
- 2 Bols
- Tamis
- Fouet à main
- Spatule
- Moule à cake
Préparation
Avec l’aide d’un batteur électrique, montez les œufs (moyens entiers) avec le sucre (pour ceux qui préfèrent les gâteaux plus sucrés, la dose de sucre peut être augmentée jusqu’à 220 grammes).
Travaillez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile et continuez à battre.
Incorporez l’eau (à température ambiante) et mélangez. Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique tamisées et mélangez bien le tout.
Prenez un autre bol et versez exactement la moitié du mélange à l’intérieur (pour être sûr, pesez-le avec la balance).
Dans l’un des mélanges, ajoutez le cacao amer en poudre tamisé et mélangez bien avec le batteur en faisant attention à ne pas former de grumeaux.
Dans l’autre bol avec la pâte claire, ajoutez 50 g de farine 00 tamisée et mélangez avec le fouet électrique.
Beurrez et farinez un moule à cake de 28 cm ou de 25 cm (ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter d’utiliser d’autres graisses !) et versez à l’intérieur tout le mélange clair.
Ensuite, versez le mélange au cacao par-dessus. Maintenant, à l’aide d’un couteau, mélangez la pâte claire avec la pâte foncée, avec des mouvements de haut en bas, sans trop mélanger.
Ou si vous préférez, versez un peu de pâte claire et un peu de pâte foncée en alternance pour obtenir un « dessin » plus serré.
Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 175° pendant environ 40 minutes. Après ce temps, faites le test du cure-dent et s’il est sec, sortez-le du four et laissez refroidir.
Si vous avez utilisé un moule de 25 cm, il pourrait être nécessaire d’augmenter le temps de cuisson. Vérifiez avant de sortir du four.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez refroidir. Et votre magnifique et délicieux cake marbré au cacao est prêt à être savouré !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
Remarques
Combien de temps se conserve ce cake bicolore ?
Vous pouvez le conserver tranquillement pendant 5-6 jours, mais je vous conseille, comme toujours, de le couvrir avec une cloche à gâteaux ou un sac pour aliments, sinon il sèche.
Si chez vous il fait trop chaud, pour éviter la formation de moisissures, je vous conseille de le mettre au frigo, toujours couvert avec des sacs pour aliments ou des contenants hermétiques.
Quand vous voudrez le consommer, vous pourrez le laisser à température ambiante une demi-heure avant pour ne pas le déguster trop froid.Puis-je congeler le cake ?
Bien sûr ! Comme je le conseille toujours, pour éviter des gaspillages inutiles, nous pouvons congeler gâteaux et biscuits de petit-déjeuner sans problèmes. L’important est de couper le cake en tranches pour ensuite les mettre dans des contenants à couvercles hermétiques.
Pour éviter que les tranches ne collent entre elles et être obligés de les décongeler en masse, je conseille de les séparer avec de petits morceaux de papier sulfurisé. De cette manière, vous pourrez décongeler uniquement les tranches dont vous avez besoin et laisser les autres au congélateur.
