Aujourd’hui, j’ai décidé de préparer des asperges au beurre ! Un accompagnement facile et rapide, savoureux mais léger ! Un plat tout simple et plein de goût !
La recette des asperges au beurre fondu est typique du Piémont. C’est un accompagnement simple et délicieux, parfait même pour ceux qui sont au régime.
Les asperges à la poêle sont arrosées avec la sauce au beurre puis enrichies de parmesan râpé.
Les asperges au beurre et parmesan peuvent être accompagnées de nombreuses façons ! J’ai préparé un simple œuf poché, pour rester léger ! Ou bien nous pouvons les déguster avec des plats de viande ou de poisson.
La recette des asperges au beurre est simple et facile à réaliser. Appelées aussi « asperges beurre et parmesan« , car une généreuse râpée de parmesan ne peut manquer !
Il est bien connu que les asperges sont excellentes pour notre organisme. Elles sont riches en potassium et ont des propriétés diurétiques. Non moins important, les asperges sont hypocaloriques, donc parfaites pour rester en forme !
Voyons ensemble comment préparer les asperges au beurre !
Si vous aimez les asperges, ne manquez pas ces propositions gourmandes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 botte Asperges
- 50 g Beurre
- 2 cuillères Parmesan (environ)
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- 1 gousse ail
- 1 feuille sauge
- œufs (ou bien viande ou poisson)
Outils
- Casserole
- Poêle
- Écumoire
- Tamis
- Louche
Préparation
Nettoyez les asperges en éliminant avec un couteau la partie finale la plus dure. Faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Il suffit de les piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Une fois prêtes, égouttez-les de l’eau.
Mettez-les dans une poêle avec du beurre, de l’ail et de la sauge et remuez-les pendant environ 5 minutes en les tournant souvent.
Ajoutez une pincée de parmesan puis éteignez le feu.
À part, cassez un œuf dans une petite assiette sans le faire ouvrir. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole.
Dès que l’eau frôle l’ébullition, tournez rapidement avec une louche pendant quelques secondes pour créer un tourbillon.
Faites glisser l’œuf à l’intérieur du tourbillon et, avec précaution, continuez à tourner l’eau avec la louche de manière à ce que le tourbillon d’eau enveloppe l’œuf.
Faites cuire quelques minutes puis, avec l’aide d’une écumoire, mettez-le dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
À ce moment-là, disposez les asperges sur un plat de service et posez l’œuf poché par-dessus.
Une pincée de sel et de poivre sur l’œuf, une poignée de parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.
Les asperges au beurre et parmesan sont prêtes à être dégustées ! Bon appétit et à la prochaine recette !
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