Mon pain de viande avec pommes de terre et oignons de Tropea est un plat principal savoureux et facile à préparer, idéal pour un déjeuner du dimanche ou un dîner en famille. Cette recette allie la tendreté de la viande hachée à la douceur délicate des oignons de Tropea, rehaussée par l’accompagnement de pommes de terre rôties croustillantes.
Parfait pour ceux qui cherchent un plat complet, simple mais riche en saveurs, ce pain de viande au four est une excellente alternative aux recettes de viande classiques. Les pommes de terre avec oignons de Tropea absorbent tous les arômes de la cuisson, rendant chaque bouchée irrésistible.
Si vous cherchez une idée de pain de viande farci savoureux, cette version vous séduira par sa simplicité et sa polyvalence. Préparez-le, tranchez-le et laissez-vous envelopper par son goût authentique. Découvrez immédiatement comment le réaliser ! (Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre !).
Chez moi, c’est toujours la fête quand je le prépare et ils le dévorent en un éclair !
Jetez un coup d’œil à ces recettes aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 660 g viande hachée mixte (bœuf/porc)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café sel
- 100 g Grana Padano râpé
- 120 g chapelure
- q.s. persil
- 1 gousse ail (haché)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 moulue poivre noir en grains
- tranches fromage
- tranches mortadelle
- 1 kg pommes de terre
- 1 oignon rouge de Tropea
- q.s. huile
- q.s. sel
- q.s. origan
Outils
- Plaque
Étapes
Préparez le pain de viande avec pommes de terre !
Commencez par mélanger dans un grand bol la viande hachée mixte avec deux œufs, une cuillère à café de sel, une généreuse quantité de persil haché et une moulue de poivre noir en grains.
Ajoutez si vous le souhaitez une gousse d’ail finement hachée, la chapelure et le Grana Padano râpé.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène et bien amalgamée, utilisez d’abord une spatule et ensuite pétrissez en vous aidant des mains mouillées.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 22 x 33 cm et d’environ un centimètre d’épaisseur. Au centre du rectangle, disposez des tranches de fromage au choix (moi, j’ai utilisé de la scamorza fumée et de la caciotta) et couvrez de tranches de mortadelle. Roulez soigneusement le rectangle sur lui-même (du côté long), en vous aidant avec le papier sulfurisé, et fermez bien les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Préparez maintenant les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. Tranchez finement un oignon de Tropea. Dans un plat, mélangez les pommes de terre et l’oignon avec un filet d’huile d’olive vierge extra, du sel et de l’origan à votre goût. Répartissez uniformément les pommes de terre autour du pain de viande placé au centre du plat. Badigeonnez le pain de viande avec un peu d’huile d’olive vierge extra pour obtenir une croûte dorée pendant la cuisson.
Faites cuire le tout dans un four statique préchauffé à 220°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit bien doré et que les pommes de terre soient cuites.
Savoureux, fondant et « trop délicieux » ! Bon appétit !
Conservation
Le pain de viande farci et les pommes de terre au four se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes, pour qu’ils retrouvent leur chaleur et leur goût comme s’ils venaient d’être faits.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pain de viande jusqu’au moment de la cuisson, le conserver au réfrigérateur pendant 12 heures et le cuire juste avant de le servir. Cela vous permet de gagner du temps !
Puis-je utiliser uniquement du bœuf ?Certainement ! Vous pouvez utiliser uniquement du bœuf pour un goût plus léger, mais la viande mixte (bœuf et porc) donne au pain de viande plus de tendreté.
Puis-je remplacer les oignons de Tropea ?
Les oignons de Tropea sont particulièrement doux, mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des oignons rouges ou dorés. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Comment puis-je savoir si le pain de viande est cuit ?Le pain de viande est prêt lorsque le liquide qui s’en écoule est transparent et non plus rosé. Vous pouvez également insérer un cure-dent dans le centre pour vérifier la température interne, qui devrait être d’environ 70-75°C.
