Préparez une tasse de café, j’arrive avec mon gâteau au citron, un dessert maison simple et authentique, impossible de ne pas l’aimer !
Le gâteau au citron est le dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleux et gourmand, excellent pour les grands et les petits ! C’est l’exemple parfait de comment se faire plaisir sans devoir préparer des desserts complexes ou longs à réaliser.
J’adore les gâteaux et les cakes et au fil des années de mon blog, j’en ai préparé beaucoup dans mille versions ! Avec des fruits, enrichis de crèmes à tartiner, avec des fruits secs, au yaourt, pépites de chocolat etc.
Le gâteau au citron est léger, parfumé, très moelleux et sans beurre. Convient aussi aux intolérants au lactose, j’ai en effet remplacé le lait par de l’eau et, à la place du beurre, de l’huile de graines, pour le rendre encore plus léger.
Il reste moelleux pendant des jours, il suffit de le conserver sous une cloche à gâteaux pour qu’il ne se dessèche pas. Ou, pour éviter les gaspillages inutiles, il peut être congelé (lisez mes conseils ci-dessous).
Vous aimez prendre le petit-déjeuner à la maison ? Jetez un œil à cette collection de biscuits sans gluten et sans lactose.
Vous aimez les desserts au citron ? Alors vous ne pouvez pas manquer le gâteau Giuditta ! Ou bien mes irrésistibles truffes au citron sans cuisson !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8-10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 330 g Farine 00
- 4 Œufs (moyens entiers)
- 200 g Sucre (si vous le préférez moins sucré, vous pouvez réduire le sucre à 160 g)
- 100 g Huile de graines
- 140 g Eau (ou lait pour ceux qui ne sont pas intolérants)
- 40 g Jus de citron
- 1 Zeste de citron (râpé)
- 1 sachet Levure chimique pour desserts
Outils
- Batteur
- Moule à gâteau
- Spatule
- Bol
- Tamis
- Presse-citron
Préparation
Pour préparer ce gâteau au citron, il vous faudra un moule de 24-26 cm.
Dans un récipient, battre les œufs moyens entiers et le sucre (blanc ou de canne), avec un batteur électrique.
Vous devez obtenir un mélange gonflé et mousseux, cela prendra au moins 5-6 minutes.
Ajouter le jus + le zeste râpé du citron (bien lavé et séché, de préférence biologique), l’huile de graines et l’eau.
Bien mélanger et enfin ajouter la levure et la farine avec un tamis, pour éviter la formation de grumeaux.
Travailler encore quelques minutes avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Beurrer et fariner le moule à gâteau et y verser toute la préparation. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un moule à gâteau de 24-26 cm.
Saupoudrer la surface d’une belle poignée de sucre, elle deviendra une croûte croquante irrésistible!
Cuire le gâteau au four préchauffé, mode statique, à 180° pendant environ 35-40 minutes.
Une fois le temps écoulé, faire toujours le « test du cure-dent » pour vérifier la cuisson. S’il est sec, sortir du four et laisser refroidir.
Sinon, continuer encore quelques minutes en surveillant le four.
Une fois prêt, sortir du four, laisser tiédir, retirer du moule et laisser sécher sur une grille pour faire évaporer l’humidité.
Il est enfin temps de déguster votre délicieux et très parfumé gâteau au citron !
J’espère que cette recette vous a plu ! Revenez bientôt me voir !
Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Tous droits réservés
Remarques
Comment conserver le gâteau au citron?
Pour conserver correctement ce dessert, je conseille d’utiliser les cloches spéciales pour qu’il reste moelleux pendant des jours. Sinon, un sac alimentaire convient parfaitement.
Nous pouvons également congeler le gâteau une fois cuit.
Dans ce cas, il est préférable de couper d’abord le gâteau en tranches, de les disposer dans un récipient hermétique (ou dans des sacs alimentaires) en séparant la première couche de tranches de la deuxième avec une feuille de papier sulfurisé.
De cette manière, il sera plus facile de décongeler uniquement le nombre de tranches nécessaires.Je n’aime pas les desserts au citron, puis-je le remplacer?
Vous pouvez réaliser cette recette en le remplaçant par du jus d’orange, du jus de fruit à votre goût, mais aussi par une boisson végétale (de préférence non sucrée), en respectant toujours les quantités indiquées.
