Douces comme un nuage et belles à voir : les œufs nuage sont un plat principal original, léger et parfait pour surprendre au petit-déjeuner, au déjeuner ou lors d’un brunch.
Également connus sous le nom de cloud eggs, ces œufs battus puis cuits au four ressemblent beaucoup aux célèbres œufs à la Jova, rendus célèbres par la passion du chanteur pour cette recette particulière.
À la différence des œufs à la Jova, cependant, les œufs nuage se distinguent par le jaune qui reste crémeux et non complètement cuit, offrant une texture veloutée au cœur du nuage.
Par rapport aux œufs classiques, les nuages se distinguent par leur texture aérée, leur goût délicat et leur polyvalence en cuisine. Idéaux à accompagner avec du pain grillé, de l’avocat ou une salade fraîche, ils sont également parfaits pour ceux qui suivent un régime équilibré, car ils sont légers mais riches en protéines.
Pour un résultat impeccable, il est essentiel d’utiliser des œufs à température ambiante, de sorte que les blancs montent plus facilement et deviennent stables et vaporeux, prêts à se transformer en un véritable nuage cuit au four !
Les œufs nuage sont une recette simple et délicieuse, parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un petit-déjeuner différent de l’ordinaire. Des blancs montés en neige ferme, enrichis d’une pincée de sel, avec un jaune crémeux au centre. La courte cuisson au four permet d’obtenir une texture douce et aérée pour les blancs, tandis que le jaune reste délicatement mou.
Jetez un œil aussi à ces recettes faciles et rapides :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 1 moulinée poivre (facultatif)
Outils
- Batteur
Étapes
Voici comment préparer ces délicieux œufs nuage.
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs, en prenant soin de ne pas casser les jaunes, et mettez-les de côté dans de petits bols ou tasses. Versez les blancs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel (si vous le souhaitez, une moulinée de poivre noir aussi) et, avec un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, divisez les blancs montés en deux petits tas, formant de petits nuages. Avec le dos d’une cuillère ou une petite spatule, créez un petit creux au centre de chaque nuage de blanc, où vous placerez le jaune.
Mettez la plaque dans le four préchauffé et cuisez pendant 5/6 minutes.
Retirez les œufs nuage du four et servez-les immédiatement, ajoutez une pincée de sel sur le jaune, une pincée de poivre si vous le souhaitez ou des herbes aromatiques au choix.
Bon appétit!
Conseils
Utiliser des œufs à température ambiante peut améliorer le résultat des œufs nuage ! Les blancs montent mieux et plus rapidement lorsqu’ils sont à température ambiante, permettant d’obtenir une texture plus douce et stable.
De plus, les œufs à température ambiante évitent également le choc thermique pouvant survenir lorsque des œufs froids sont placés au four, influençant négativement la texture finale.
Pour amener les œufs à température ambiante, il suffit de les sortir du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de commencer la préparation. Si vous avez peu de temps, vous pouvez immerger les œufs, encore dans leur coquille, dans un bol d’eau tiède (pas chaude) pendant environ 5-10 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?Bien sûr ! Vous pouvez personnaliser avec des épices, des herbes, du fromage râpé ou des morceaux de charcuterie.
