Le pavé de saumon en croûte de pistaches est un plat principal très facile et rapide à préparer, mais tout aussi savoureux et appétissant.
Le saumon est un poisson au goût délicat qui plaît généralement même à ceux qui n’aiment pas le poisson. Dans cette recette, une savoureuse croûte croustillante à base de pesto de pistaches et de panko, garde le poisson humide et juteux.
Il se prépare en un instant, est mis au four et en quelques minutes vous serez prêts à servir un plat principal de poisson qui ravira tout le monde.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 560,93 (Kcal)
- Glucides 12,78 (g) dont sucres 3,34 (g)
- Protéines 41,04 (g)
- Matières grasses 38,86 (g) dont saturé 7,06 (g)dont insaturés 17,88 (g)
- Fibres 0,72 (g)
- Sodium 1 253,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le saumon en croûte de pistaches
- 4 pavés saumon
- 50 g panko
- 1 bouquet persil
- 1 pincée oignon séché
- 1 cuillère graines de sésame
- 80 g pesto de pistaches
- q.s. sel
Préparation du saumon en croûte de pistaches
Préparer les pavés de saumon en croûte de pistaches est très simple. Tout d’abord, prenez 4 beaux pavés de saumon avec la peau pesant environ 200g chacun (si vous ne trouvez pas de saumon frais, vous pouvez également utiliser du saumon surgelé). Assurez-vous qu’il n’y a pas d’arêtes, et éliminez-les éventuellement à l’aide de pinces appropriées.
Pour créer la panure pour le gratin, mélangez le panko avec le persil finement haché, l’oignon séché, les graines de sésame et une pincée de sel.
Placez les pavés de saumon dans un plat recouvert de papier cuisson avec la peau vers le bas. Étalez sur chaque pavé un peu de pesto de pistaches en en gardant un peu de côté pour servir le poisson.
Recouvrez chaque pavé de saumon avec la panure préparée en la faisant bien adhérer en pressant légèrement avec les mains.
Faites cuire le saumon au four à 160°C pendant 15 minutes, puis 5 minutes supplémentaires avec la fonction grill à 200°C.
Lorsque les pavés de saumon en croûte de pistaches sont cuits, sortez-les du four et servez-les chauds accompagnés du reste de pesto de pistaches mis de côté
