RECETTES avec MORUE idéales pour la veille de Noël et le Nouvel An, recettes simples, entrées et plats principaux, idées parfaites pour cuisiner le poisson de manière simple et savoureuse.
La morue est l’un de ces ingrédients qui met tout le monde d’accord. Avec mes recettes avec morue, vous pouvez créer des plats élégants sans stress, même si vous n’êtes pas chef.
Ce sont des recettes conçues pour ceux qui veulent organiser le menu des fêtes à l’avance. Mes recettes avec morue fonctionnent avec des cuissons rapides ou plus longues et se marient avec des ingrédients méditerranéens simples.
Tradition, goût et praticité : c’est la beauté de mes recettes avec la morue. Parfaites pour la Veille, pour un déjeuner de Noël alternatif ou pour le menu du Nouvel An.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des recettes avec morue.
Publiée
24 Décembre 2013 11:17
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- morue
Étapes
RECETTES avec MORUE
Conseils pour cuisiner la morue
Amollissement parfait: si vous utilisez de la morue salée, mettez-la dans l’eau froide au moins 24 heures à l’avance, en changeant l’eau 2 à 3 fois.
Cuissons rapides ou lentes: la morue se prête aussi bien à la friture rapide qu’à la cuisson au four ou à l’étouffée. Choisissez en fonction du temps que vous avez.
Accords classiques: pommes de terre, tomates, olives, câpres et herbes aromatiques exaltent le goût du poisson sans le masquer.
Portions correctes: pour un apéritif ou finger food, vous pouvez utiliser des filets plus petits; pour des plats principaux, comptez 150 à 200 g par personne.
Préparation à l’avance: de nombreux plats à base de morue peuvent être préparés la veille, vous aurez ainsi plus de temps pour le reste du menu.
FAQ RECETTES avec MORUE
Comment prépare-t-on la morue salée?
La morue doit être mise à tremper dans l’eau froide pendant 24 heures en changeant l’eau plusieurs fois, pour enlever l’excès de sel.
La morue fraîche peut-elle remplacer la morue salée?
Oui, mais le goût sera différent. La morue fraîche n’a pas besoin de trempage et cuit plus rapidement.
Quelles cuissons sont les meilleures pour Noël?
Pour la Veille, les cuissons légères au four, à l’étouffée ou à la vapeur sont idéales. Pour le Nouvel An, vous pouvez oser des fritures croustillantes ou des ragoûts riches.
Peut-on préparer à l’avance?
Absolument oui. Des plats comme la morue à l’étouffée ou les salades de morue peuvent être préparés la veille sans perdre de saveur.
Avec quoi accompagner la morue?
Pommes de terre, olives, tomates cerises, câpres et herbes aromatiques comme le persil ou le thym exaltent le goût du poisson et rendent les plats plus colorés et visuellement attrayants.
