SABLÉS faciles et rapides, douceurs françaises typiques, tendres et friables qui fondent en bouche, parfaits pour le thé ou le café, idéaux à offrir pour Noël.
Les sablés sont ces petits biscuits français qui vous font sentir immédiatement élégant même si vous les préparez en jogging, avec le bonnet de Père Noël de travers et une playlist de Mariah Carey en arrière-plan. Ils sont faciles et rapides, très friables, beurrés, fondent littéralement en bouche et sont parmi les biscuits de Noël les plus prisés car ils se glissent parfaitement dans n’importe quelle boîte cadeau: parfaits pour les amis, collègues, voisins qui frappent seulement en décembre… et pour vous, bien sûr.
La texture « sablée » est leur véritable secret: sablonneuse, légère, irrésistible. Et grâce à la pâte simple, ils deviennent super personnalisables: vous pouvez ajouter de la vanille, du cacao, des zestes d’agrumes, des pépites de chocolat… toute excuse est bonne pour en faire une plaque de plus. Ce sont les biscuits classiques que vous préparez « juste deux pour goûter » et ensuite vous vous retrouvez à en faire 40 comme si de rien n’était.
Et le plus beau ? Les sablés emballés dans des sachets ou des boîtes de Noël font un effet incroyable: petits cadeaux faits maison, élégants et très parfumés.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les sablés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 120 g beurre
- 80 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 6 gouttes arôme de rhum
Étapes
Mettez dans un bol du beurre froid et du sucre glace.
Travaillez rapidement avec les doigts ou avec le robot jusqu’à obtenir une crème douce.
Ajoutez la farine tamisée, l’arôme, le sel et pétrissez rapidement, sans trop chauffer le beurre.
La pâte doit être douce et compacte, non élastique.Divisez la pâte en 2 rouleaux d’environ 3-4 cm de diamètre.
Enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez-les reposer au frigo 1 heure (essentiel pour la friabilité).Étalez avec le rouleau et découpez-le avec les emporte-pièces, disposez les biscuits sur une plaque avec du papier cuisson.
Cuisez à 170-175°C pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.Bon appétit
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SABLÉS faciles et rapides
Conseils
Ne travaillez pas trop la pâte: la texture sablée typique des sablés en dépend.
Vous pouvez rouler les cylindres dans le sucre semoule avant de les couper pour obtenir des bords croquants.
Ils se conservent longtemps dans une boîte en métal.
Conseils pour des sablés parfaits
Le beurre doit être doux mais non fondu : c’est lui qui donne la texture sablée.
Ne travaillez pas trop la pâte, elle doit rester sablée et délicate.
Faites reposer au frigo : ainsi ils gardent parfaitement la forme.
Poudrez de sucre semoule ou de sucre glace pour un effet super chic.
Conservez-les dans des boîtes en métal : ils durent des jours et restent parfaits.
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FAQ SABLÉS faciles et rapides
Puis-je aromatiser les sablés?
Absolument oui: vanille, citron, orange, cannelle, cacao, tout ce qui sent Noël.
Peut-on les préparer à l’avance?
Bien sûr! Ils se conservent très bien jusqu’à une semaine dans une boîte fermée.
Puis-je congeler la pâte?
Oui, formez une boule et congelez-la: il suffira de la décongeler au frigo et de la découper en tranches.
Puis-je les faire sans beurre?
Mieux vaut éviter: la texture sablée vient justement du beurre. Mais vous pouvez utiliser du beurre sans lactose.
Comment les emballer pour Noël?
Sachets transparents, petites boîtes de Noël, bocaux en verre avec un ruban rouge… ça fait toujours de l’effet.
